炒虾仁正宗做法？

一、炒虾仁正宗做法？

用料：芦笋半斤、新鲜虾150克、生抽、盐、醋、黄酒、玉米淀粉。

做法：

1、准备的材料。

2、将虾头和虾身分离，保留虾头准备做虾油用。

3、用剪刀剪开虾腹部，剥去虾壳。

4、取一只小碗将虾放入碗中，放适量的玉米淀粉和少许黄酒，捏1分钟均匀后腌制10分钟。

5、把芦笋清洗干净后，削去芦笋的下半部分绿皮。

6、将芦笋切成斜刀块备用。

7、热油放入虾头，熬出虾油后，把虾头捞出。

8、放入芦笋翻炒1分钟后。

9、倒入腌制好的虾仁，虾仁变色后。

10、放入适量的醋（这时候以免糊锅，可以适当的放一些清水）。

11、最后放入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。

二、虾仁怎么炒好吃？

盐 黑胡椒 蛋清 一点点料酒（真的只要一点点）腌半小时 用黄油清炒（黄油炒真的很香！） 可以加入自己喜欢的蔬菜 虾仁本身味道就很鲜啦 不用加鸡精味精什么的提味 只要保持本身的鲜香就好了

三、南齐炒虾仁正宗做法？

主料

海虾适量、荸荠适量、木耳适量

辅料

料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量

鸡蛋适量、葱适量、姜适量

1. 准备主要原料。

2. 海虾去皮洗净，在虾背划开一刀，去除虾线。

3. 木耳泡发。荸荠去皮切块，并将荸荠过油备用。

4. 将虾仁用淀粉蛋清上浆。

5. 将虾仁过油后捞出。

6. 葱姜炝锅，放入料酒，盐，少许白糖。

7. 倒入过好油的荸荠，虾仁。木耳。

8. 翻炒均匀，起锅前淋少许水淀粉勾点薄欠即可。

四、马蹄炒虾仁正宗做法？

1· 准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。

2· 鲜虾去壳开背去虾线。

3· 将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。

4· 胡萝卜切花片。

5· 马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。

6· 切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。

7· 小碗秋耳泡发。

8· 将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。

9· 沥水捞出备用。

10· 葱切葱花。

11· 锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。

12· 下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。

13· 下入虾仁。

14· 翻炒至虾仁变色。

15· 放入马蹄片。

16· 加入适量盐和鸡精。

17· 大火翻炒均匀即可。

五、青菜炒虾仁正宗做法？

原料：青菜、虾仁、生抽、盐、料酒、蒜。

做法步骤：

第1步、原料，青菜切段，青菜是吃火锅剩下的，有茼蒿，菠菜，香菜。

第2步、蒜切碎。

第3步、起锅烧油，油热放入虾仁，趁热烹一匙料酒。

第4步、虾仁微微变色放入蒜沫。

第5步、炒出蒜味放入青菜段。

第6步、放入半小勺盐。

第7步、青菜炒软放一匙生抽，炒均匀关火。

第8步、成品。

六、瓜炒虾仁正宗做法？

主料:

黄瓜2根

辅料:

葱，油，蒜瓣适量

虾仁若干200克

步骤 ：

1· 准备好食材，黄瓜一根，小葱一段，蒜瓣一个，鲜虾仁若干

2· 虾仁加一点料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十分钟

3· 黄瓜去皮，去瓤

4· 处理好的黄瓜切段

5· 起锅烧油，葱蒜爆锅后加入虾仁翻炒至变色，下入黄瓜，加一点盐，翻炒至黄瓜断生

6· 青瓜炒虾仁完成了

七、甘蓝炒虾仁正宗做法？

首先把虾去虾线剥皮放在一边备用，然后把甘蓝洗净切块，在锅里油烧热之后，放入姜，葱爆香，再放入包菜，开始炒包菜，炒软之后再放入虾，最后放入调料就可以出锅了

八、绿豆炒虾仁正宗做法？

主料

绿豆150克，虾仁适量

步骤1，将绿豆冲净沥干水分。香菜洗净，去根切成4cm长段

步骤2，新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟

步骤3，中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分

步骤4，锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下香菜段和绿豆翻炒1分钟。接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可

九、青豆炒虾仁正宗做法？

主料

青豆200克

虾仁200克

姜适量

蒜适量

葱适量

辅料

白糖1茶匙

生抽1勺

盐适量

淀粉2勺

料酒1勺

青豆炒虾仁的做法步骤

1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。

2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。

4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。

5.虾仁下锅拉一油盛出。

6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。

7.青豆下锅翻炒。

8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。

9.装盘

小窍门&温馨提示

青豆也可以不用焯水，炒的时候延长1到2分钟再放虾仁。

十、黄瓜炒虾仁正宗做法？

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘