茄子陷菜卷的做法大全？

一、茄子陷菜卷的做法大全？

食材清单

茄子 2个 、 猪肉馅 250g 、 葱 姜 香菇丁 适量 、 盐 1勺 、 料酒 15ml 、 生抽 20ml 、 蚝油 20ml 、 鸡精 1勺 、 胡椒粉 2g 、 食用油 淀粉 适量

烹饪步骤

1/10

茄子切成长片状

2/10

撒上盐，放置一会

3/10

调下肉馅，肉馅放入姜末，葱末，香菇丁，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，搅拌均匀

4/10

茄子用手挤干净杀出的水

5/10

铺在干淀粉上

6/10

包上肉馅，把茄子卷起来

7/10

平底锅热油，放入茄子卷，煎一下

8/10

煎好一面翻面

9/10

盖上盖子，中小火再煎4-5分钟

最后一步

时间到，非常香的茄子肉馅卷就可以了！

二、天津水陷包子陷的做法大全

天津水陷包子陷的做法大全

天津水陷包子陷被誉为中华美食的一绝，吸引了无数人的味蕾。水陷包子陷内的肉馅鲜嫩多汁，皮薄如纸，入口即化。今天，我将为大家分享一些制作天津水陷包子陷的方法。

材料准备：

• 面粉 - 500克
• 酵母 - 5克
• 温水 - 适量
• 鲜猪肉 - 300克
• 食盐 - 适量
• 酱油 - 适量
• 姜末 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 花椒粉 - 适量
• 料酒 - 适量

步骤：

1. 面粉加入酵母，用温水适量调成面团，醒发至两倍大。

2. 鲜猪肉剁成肉茸，加入适量的食盐、酱油、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀腌制10分钟入味。

3. 面团擀成薄片，用模具或杯子将面片切成相同大小的圆片。将切好的面片放入锅中，加入适量水，煮沸至面片变透明。捞出放在盘中备用。

4. 取一片煮好的面皮，包入一勺肉馅，将面皮捏紧封口，将封口处朝下，排放在蒸锅中。将所有的包子都包好后，蒸锅中的水烧开后，放入包子蒸8分钟即可。

5. 取出蒸好的包子，撒上葱花作为装饰，解放疲劳的眼睛！

天津水陷包子陷的秘诀：

1. 面团的发酵 - 面团需要充分发酵，可以使包子更加松软有弹性。
2. 水陷的调制 - 调制水陷时，添加适量的调味料可以提升肉馅的口感。
3. 面皮的煮制 - 煮面皮时水温要适中，煮至透明，以保持包子的清香口感。
4. 包子的蒸制 - 蒸包子的时间不可过长，否则包子会变硬。

天津水陷包子陷有着独特的做法和口感，而且制作的过程也非常有趣。包子是中国传统小吃中的翘楚，吃过的人都爱不释手。无论是当做早餐还是下午茶点，都是很好的选择。希望大家都能尝试一下制作天津水陷包子陷，感受一下这道美食的魅力吧！

以上就是今天为大家带来的天津水陷包子陷的做法大全，希望对大家有帮助。尽情享受美食的同时，也不要忘记合理搭配饮食，保持健康的生活方式才是最重要的。祝大家制作成功，美食愉快！

三、月饼叉的做法大全？

主料

低筋面粉150（皮）

转化糖浆100（皮）

腰果40克

核桃仁40克

果仁40克

瓜子仁40克

芝麻40克

辅料

枧水5克（皮）

玉米油40克（皮）

吉士粉10克（皮）

淀粉100克（馅）

糖100克（馅）

香油适量（馅）

水适量（馅）

做法步骤

1.先准备馅的材料

2.放入保鲜袋碾碎

3.把淀粉不停翻炒，不要糊了

4.把坚果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成团即可放置一小时待用

5.开始做月饼皮，先倒入转化糖浆，笕水，玉米油搅拌均匀

6.把面粉和吉士粉筛入盆中

7.搅拌成团，冰箱冷藏一个小时

8.把馅和皮25克一个分好，就是50克一个的月饼了

9.开始包月饼

10.滚上生粉后放入模具

11.均匀用力压出花型放入油纸上，一个月饼就做好了

12.都做好后，入烤箱前，月饼表面要喷水

13.烤箱预热200度5分钟，放入月饼烤5分钟定型

14.取出月饼薄薄刷一层蛋黄液，180度烤10～15分钟

15.烤好后放凉就可以保鲜袋装好等待回油了，3天左右即可

四、翻皮月饼的做法大全？

1、食材清单：

月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量 ，蛋液少许 。

2、烹饪步骤：

步骤1

面粉过筛备用。

步骤2

将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。

步骤3

然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。

步骤4

将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。

步骤5

将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。

步骤6

然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。

步骤7

接着将面粉跟糖浆一点点快速融合，反复压匀面团，直至面团光滑，折叠无裂痕。

步骤8

在厨师机搅拌的时候取出准备好的馅料，50g一份分好，然后保鲜膜盖住备用。如果没有厨师机，馅料最好提前分好备用，防止饼皮开裂。

步骤9

面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。

步骤10

取出一个小剂子揉圆，压扁，中间放上一块馅料，包好捏紧，然后放到烤盘上。

步骤11

准备好自己喜欢的月饼模子，扣在包好的月饼团子上，按住模具快速压出花样抬起来

步骤12

把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。（全部刷完一次之后再从头开始刷第二遍）

步骤13

烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。（根据月饼的上色情况调整时间）

步骤14

烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。

步骤15

刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。

五、月饼上色的做法大全？

用料：面粉165克，转化糖浆 115克，花生油 45克，枧水 4克，吉士粉 4克，鲜蛋黄 1个，水 少量。

做法步骤：

1.将转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉放在碗中搅拌均匀，然后放入面粉混合均匀，然后用保鲜膜包好，静止2小时以上，面皮就这么的制作完成。

2.将皮分成25克，内陷50克的小圆，将皮慢慢的推上去，月饼模上刷一层油，然后压好的月饼直接落在烤盘上。

3.烤箱上下火180度，烤3分钟定型，然后端出刷鸡蛋液，然后再烤7-10分钟即可。

六、高档月饼的做法大全？

材料： 饼皮材料： 白豆沙200克，黄油14克，面粉30克。抹茶粉2克，红曲米粉2克，可可粉2克。五仁馅适量。

做法：1，所有饼皮材料和成软硬适中的面团。2，分成三份，分别加入抹茶粉，可可粉，红曲米粉揉匀。3，分成20克的小剂子，包入五仁馅，收口，放入月饼模具，压出月饼。4，

放入烤箱160度20分钟，不用上色，拿出即可。备注：桃山皮要用白豆沙，用白芸豆蒸熟压碎，放油和糖炒干，再用来配比饼皮。

七、卡纸月饼的做法大全？

材料

卡纸一包，剪刀一把，牙签一把

做法

1.首先买特定的纸扎，，把纸扎放平后对折，然后再对折一次。

2.这时候的纸是成三角形的中间有一道线，然后对着中线对折，再对折，另一边也一样。

3.然后翻过来，把下面的角向上折，这时候再把角塞到纸里面，翻过去，把角向下折，可以借用牙签等工具。

4.然后把纸翻过来，然后把下面两角合起来就可以了。最后不停的折，折好后拼起来纸塔就完成了。 

八、月饼大饼的做法大全？

材料

牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)

做法

将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去，我没有就自己瞎捏吧，然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液，2-3次就好了。

九、鲜奶月饼的做法大全？

材料

(1)冷开水230公克，糖粉430公克，

(2)冰皮粉350公克，白油80公克，小月饼印模1.5两1个，软质水果馅适量

做法

1. 把(1)料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。

2. 将(2)料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀。

3. 将材料5分为每个30公克，面团分为每个20公克，揉成团状备用。

4. 取一份面团压平，包入一份内馅，揉圆放入模型中(不要抹油)填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼脱模。

5. 把做好的月饼放入冷冻库冰1小时后，改放入冷藏室待其变软即可食用。

十、烤月饼的做法大全？

食材：低筋面粉200克，转化糖浆140克，色拉油40克，奶粉10克，梘水3克。蔓越莓馅料 适量，盐蛋黄 16个，红豆沙 适量。

制作方法;

1.蛋黄抹白酒腌制一会儿。放入预热好的烤箱180度6分钟烤制，放凉备用。将转化糖浆和色拉油，梘水3克放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。

2.筛入混合好的低筋粉和奶粉，抓匀。将混合喝到面团盖上保鲜膜静置一小时。

3.取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。将蛋黄包入豆沙里滚圆。陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。

4.将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。收口滚圆。

5.将月饼模具抹上少许手粉，抖去多余粉末。将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。反手放在桌上，压出花型，取出月饼。

6.放入预热好的烤箱，180度拷5分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水。再放入烤箱中层180度烤制10分钟左右即可。