一、酸桃子可以怎样吃
刺桃又叫杨桃。
1. 直接吃，榨汁喝。将买来的杨桃清洗干净之后，用洗干净的水果刀削去杨桃的五个棱边，之后再将洗干净的杨桃切成薄片，然后将切好的杨桃装盘放好，已备随时食用。这时候可以直接用手吃，或者用叉子叉着吃。还有一种方法，我们可以将切好的杨桃放入榨汁机中榨成汁喝，另外加入一些其他的水果伴着一起喝，口感更美味。
2. 杨桃蘸糖吃。如果买来的杨桃没有太熟的话，我们可以将切好的杨桃蘸糖吃。这种吃法恰好就适合这种酸甜可口的杨桃，去除一些酸杨桃的酸涩感。杨桃蘸糖吃的时候，有种酸酸甜甜的味道，口味比直接吃好一些。
3. 蘸盐巴吃。杨桃属于较酸的一种水果，我们在吃杨桃的时候，可以直接蘸盐吃，此时口感甜咸甜咸的，是一种比直接吃还要好的吃法。
二、广西酸杨桃的制作方法
做法1、把洗净的杨桃取出，用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。顺着它的瓣，切成一片一片的五角星，然后再抹一层盐在上面，腌一、两小时后掉水分、酸涩味。放入盘子晾干。
2、冰糖加入一些水，烧开融化成水，放凉后，加入两、三小杯白酒。
3、把晾干的杨桃装入一个玻璃器皿，(注意玻璃器皿要清洗干净、不能有油水)4、最后加入准备好的冰糖水，密封，隔一个晚上就能吃到酸甜杨桃了。
三、广西腌桃子怎么做
用料桃子 12个左右粗盐（腌制盐） 40克梅粉 20克
摇咸桃的做法步骤
步骤 1
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先将毛桃清洗干净，沥干水分。
步骤 2
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找一个大点儿的盆子，放入清洗好的毛桃，撒入粗盐，接下来开始“摇它”！ 先顺时针“摇晃”盆子20来圈，再逆时针“摇晃”20来圈，然后戴上手套直接“盘它”。让粗盐充分摩擦桃子的表面，去掉绒毛，并使得毛桃表面微微“破损”以便后续更好入味。大概“盘它”个4～5分钟就可以 。这个过程就是潮汕话里面的“拖”，所以“摇咸桃”又叫“摇桃”。
步骤 3
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用粗盐盘好后，清洗毛桃，沥干水分。
步骤 4
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再次将清洗好的毛桃放入盆中，撒入梅粉，这包是桃子卖家送的，淘宝其它店铺也可以买到。
步骤 5
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撒入梅粉，准备再次“盘它”！
步骤 6
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重复步骤2 ，这个过程当然也叫“拖”，我觉的“盘”最直接，哈哈。
步骤 7
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大概“盘”个4～5分钟，会“盘”出深粉色的水水。这时候，找个盖子盖一下（或者保鲜膜盖一下），放在那里“腌”，自己沙发上“葛优躺”。倒开水时，过来“摇”几下，上卫生间时，过来“摇”几下。
步骤 8
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大概过一个小时，就可以开始吃了，洗完后很漂亮，咬一口，酸酸甜甜。继续腌着，到两个小时。
步骤 9
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这时候，口感更好了。也吃掉一半了。
步骤 10
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剩下的，装在密实袋中，放入冰箱冷藏，第二天带给同事尝尝。冷藏后的拖桃口感更好，清爽Q弹。
四、广西酸果子做法
砂糖橘甜度高是果品质量的重要标志。近些年来一些地方橘园生产的柑橘品质下降，风味变差，除了应选择适合当地水土条件的含糖量高的优良品种外，在施肥上有很多注意和提升的方面。
改偏施化肥为增施有机肥。
大量实验数据表明，一些甜度高的柑橘品种因大量施用化学肥料，糖分含量下降，酸度提高，失去了原有的风味。如果大量施用化学氮肥、钾肥，因氮能促进营养生长，使果实着色延迟、色泽变淡、果皮增厚，因此施氮过多对果品提高甜度不利。钾虽能促进果实增大，但叶片含钾过多，会增加果实酸度，并使果肉风味变淡。
在柑橘生产中多施农家肥，特别是各种饼肥及多元有机无机复混肥，既能及时满足生长所需的氮、磷、钾，同时还能补充镁、锌等中微量营养元素，更可改善土壤的酸碱度和土壤的容重，提高肥料利用率，预防或纠正柑橘缺素症状，提高土壤肥力，从而增加其甜度。
改迟施为早施基肥。
过去橘农习惯于在冬季施基肥。如果改在采摘后的秋季施用以农家肥为主的基肥，早期的基肥易于发酵分解，更易为树体吸收，有利于有机肥在冬春分解转化和连续释放养分。从而使柑橘及时发出新根，以利下年迅速恢复生长和生机。由于供给柑橘树花芽分化及前期开花结果需要的养分，促进了花芽分化，防止发生落花落果，能显著提高柑橘果实产量和质量。
增施钙肥。
据研究，柑橘的酸度高低，与土壤中钙含量多少相关。钙含量高柑橘的酸度相对低，反之较高。南方橘园土壤多为红壤土，土质偏酸，一般pH值在5-6之间，土壤中普遍缺钙。因此，对柑橘园土增施钙肥，能有效补充土壤中的含钙量，同时能补足柑橘生长期中所需的钙素养分。一般用每亩50-60公斤的生石灰撒施于橘园土壤中，可降低橘园土壤中的酸度，建议叶面喷施2-3次800倍液嘉美脑白金，提高对糖分的积累而使甜度增加。
合理喷施各种营养套餐肥料。
于挂果后的早、中、晚期，在果树上部叶面各喷施一次0.2%磷酸二氢钙和0.2%磷酸二氢钠混合液。喷施磷酸二氢钙有利于增糖、耐贮；喷施磷酸二氢钠有利于提高糖酸比，磷酸二氢钾利于果实膨大；也可直接喷施嘉美脑白金800倍液，脑白金富含保水剂，螯合各种有机-无机营养，促进果实膨大均匀，糖分转化，着色增甜。在气温高的成熟期，还要适量喷施嘉美金利800-1000倍液，调节叶片气孔开张度，避免叶片受到损伤，以便能及时合成、转化养分，实验证明，果实生长后，喷洒2-3次嘉美金利，可提高叶片光合作用80%以上，基本没有高温伤果的情况发生。喷施800-1000倍液脑白金促进着色增甜，提高柑橘口感和风味，改善品质。试验表明，喷施脑白金后着色率可达90%，糖度提高8.5%，提前7-10天上市。此法不仅操作简单、着色率高、糖度高，而且无残留、无污染，提高产量，增加耐贮性。
五、农村酸桃子
桃子是有酸的、有甜的品种？
你的桃子可能是酸味品种，所以味道是酸的。
若是因为品种问题显示的酸味，想改甜味的话，可以先找找自己桃园中哪些桃树结的桃子是甜的，然后使用嫁接方法把酸味品种桃子都嫁接成甜味品种桃子；
若果园中没有甜桃，那只有先从其他地方找来几棵品种比较好的甜桃，种在自己园中，等找来的甜桃树长上来后再用嫁接方法把所有酸桃树嫁接成甜桃；
若你的桃子本身就是甜的品种，那你看下桃子是否完全成熟了，若确实成熟了才去采摘品尝的，那再确认下对应品种是否适合当地气候生长，若确定品种正确但没有他人曾经在当地种植过，那只能说明当地不适合种植桃子，否则的话不太可能了
六、酸桃子的功效与作用
桃是碱性的。
桃子产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应，所以说桃子属于热性的碱性水果。
食物的酸碱，并不是凭口感，而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸，而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。