腌制酸白菜要放醋吗？

一、腌制酸白菜要放醋吗？

腌制酸白菜不需要放醋，这是白菜自然发酵以后有的酸味，不是放醋醋的酸味。腌制酸白菜的时候不能有油，如果没有把器皿洗干净消毒，容易变味腐烂。

二、酸醋李子腌制方法？

先把李子用水洗干净，再用盐腌制下，我是先把李子横竖一刀这样可以把酸味腌制出来

步骤 2

然后用开水烫下，李子变色即可，把水倒掉后，放糖搅拌下

步骤 3

接着把腌制好的李子放到空罐子里，再倒上白醋，醋要淹没李子面即可。喜欢冰镇的可放入冰箱，第二天吃更美味

三、广东酸醋李子腌制方法？

1、食材：李子250克、话梅10颗、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升 。

2、李子洗干净后轻轻划一刀 。

3、把李子放进沸水中煮一分钟，取出泡进冷水中泡2分钟 。

4、等李子冷却后把皮剥下来 。

5、把白醋、砂糖、话梅和水放锅里，小火把糖煮至融化后，再煮一分钟，熄火后慢慢倒入已经干净的玻璃瓶 。

6、等梅水放凉后就可把已经剥了皮的李子放进去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可 。

四、腌制油柑为什么要放醋？

放醋味道就有点酸酸甜甜的更好吃

油柑腌制方法

1、准备食材：油柑5斤、盐100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12个、甘草25克

2、选择新鲜的油柑，把坏的挑出来，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，摆在漏筐里晾干水分，一定要把水分完全晾干。

3、把晾干水分的油柑，用锤子轻轻敲一下，或者用小刀在油柑上面划几刀，这样腌制的时候会更入味，放盆里，加入盐搅拌均匀，腌制五个小时。

4、油柑腌制好后，把多余的水分倒掉，把油柑放进无水无油的盆里，加入冰糖、白醋、咸梅、甘草翻拌均匀，放进干净的容器里，放进冰箱里或者阴凉处腌制五天就可以了，口感甘甜。

二、腌制油柑小技巧

1、腌制油柑的方法也是有很多种，可以根据自己的喜好搭配杨梅干、咸梅等一起来腌制，都非常的不错，要选择新鲜的油柑，腌制出来口感更好。

2、油柑洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制的时候不容易坏，油柑要用锤子锤一下或者用小刀划几刀，这样更方便入味。

3、油柑用盐腌制一下，至少要腌制三个小时以上，这样可以很好地去除油柑的苦涩味，腌制出来的油柑口感更好。

4、冰糖可以根据自己的口感来放，放入白醋更容易出味，盛油柑的容器一定要无水无油，这样腌制的时候不容易坏，放在阴凉处或者冰箱里腌制。

总结：油柑就腌制好了，口感甘甜，酸酸甜甜，大人小孩都喜欢吃，腌制一次可以吃很长时间，润喉又好吃，油柑的腌制方法也是有很多种，只要掌握好技巧，腌制出来的油柑酸酸甜甜，入味好吃，喜欢吃的可以试试。

五、腌制青椒为什么要放醋？

为什么要把醋煮过后用来腌辣椒：因为腌辣椒是为了较长时间的保存辣椒的鲜度，方便随时享用辣椒的鲜美不至于v发莓，所以腌辣椒时，首先要把辣椒洗净晾干至一点水分也没有，其次还需要把醋煮过减少水分来腌制辣椒使辣椒不至于发霉。

六、梅子腌制可以放醋吗？

可以用陈醋是可以，但我并不太喜欢用陈醋做梅子醋，我很喜欢用白醋或白米醋做。由于白醋和白米醋做出的色调很美，吃起来更清新，口味比较好。陈醋的味道闷闷，觉得味道并不是很纯，因此做出的梅子醋很有可能会掺杂着其他的味道。

七、腌制李子要多久？

腌李子的做法 1. 清水泡一小时．洗干净．捞起． 2. 想要李子入味．要在李子上划几刀． 3. 一定要开水开了再放李子烫一分钟左右．颜色变了就可以捞出． 4. 不要有水．捞起马上放盐．糖拌匀就可以了． 5. 想要入味一些．要过两钟开食．或放冰箱冷藏也可以．个人喜欢．

八、腌制咸瓜为什么要放醋？

腌制任何蔬菜放醋都有一定的好处，腌制咸瓜放醋以后，首先吃起来它是脆的，其次是腌制咸瓜，放醋以后咸瓜吃了以后对身体有一定的好处，所以很多人在腌制大蒜或者是瓜果类的蔬菜都要放一定的醋，但不能放的太多，这样腌制出来的蔬菜不但味道很脆，还能放的时间较长，腌制的菜也不会变味。

九、腌制辣椒为啥放醋？

       如果腌辣椒的时候，向缸子里面加水，不仅会导致腐败，而且会让味道极其的不好。

       所以不用加一滴水，直接加一些白醋，一方面可以杀菌消毒，能有效的抑制细菌的滋生，另一方面，醋具有软化细胞壁的作用，从而让汁水渗入，让辣椒的味道腌制出来，辣椒与调味料完美的融合在一起，这样就能做出好吃又健康的腌辣椒了。

十、腌制辣白菜需要放醋吗？

需要。腌制辣白菜的时候放一些适量的醋，可以有效的缩短辣白菜腌制的时间，还可以加速发酵的时间，进而增加乳酸。另外，在取辣白菜的时候，应该使用一双专门的筷子，而且筷子上不能有油。坛口的水槽应保持干净，还需经常性的换水，并且每次将水注满。