杏花酒的制作方法？

一、杏花酒的制作方法？

杏花酒酿造方法如下：

【原料】：

糯米2斤、酒曲8克、新鲜花5斤、凉开水1.5斤、发酵坛，

【制作过程】：

1.将用温热水浸泡几个小时后备用，将采摘的杏花用清水洗干净晾干水分备用，

2.将浸泡好的糯米蒸熟，一定要熟透为止，

3.将蒸熟的糯米取出放到干净卫生的地方摊凉，摊凉到30度左右，撒一点水摊开，放入准备好的酒曲，

4.搅拌好后加入杏花和水一起搅拌均匀入坛发酵，正常发酵8-12天，温度保持在25-30度之间，

5.把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出成品酒即可，蒸馏出就是杏花白酒，此酒清澈透明，花香浓韵，醇厚柔和，余香长久。如需要颜色，可放入干的杏花在杏花酒中浸泡几天捞出即可。

二、花酒酒曲制作方法？

药小曲制作

1、浸米：大米加水浸泡3-6小时。

2、粉碎：浸泡后的大米粉碎细化。

3、接种制坯：3/4的米粉用于做坯，余下的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3％，陈曲粉为2％，水为60％，混合拌匀，筛圆成酒药坯。

4、裹粉：把酒药坯外面滚上剩下的细米粉，并控制酒药坯含水量为45～50％。

5、培坯：室温控制在28～31℃，酒坯送入曲室培养20小时，而后控制品温33～34℃，24小时后，为促使酵母菌繁殖，可以控制室温28～30℃，品温35℃以下，入曲室48小时后，品温下降，制成成熟酒曲。

6、成曲：成熟酒曲晒干或干燥即可。

三、松花酒制作方法？

1、在松花开放之前，采摘生长在山里的松花，把松花上的杂质轻轻地掸掉。

2、在准备好的容器中放入500g干净的松花，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L之后进行密封。放置在避光阴凉处进行保存，进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。

3、经过3个月左右的浸泡，利用筛子过滤松花。若过滤后的酒液浑浊，就把酒放入冰箱中1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把酒液倒入其他的酒瓶中。

4、将酒瓶密封保存，使酒进一步熟化，酒的味道和香气会变得更加柔和。在保存时，从过滤的松花中挑几个干净完好的松花放入酒中，将会更加美观。

四、李子干的制作方法？

水果不能长期保存，为此，便有了一些别样的保存方法。

方法/步骤

1、我们大家都知道有一些水果并不能直接长期保存，但是我们在过了水果的季节以后往往会特别怀念它的味道，下面将为大家介绍李子干的制作方法

2、我们拿出新鲜的李子用水清洗。

3、用刀把李子分成4份并去掉李子核。

4、把切好的李子均匀的放置在太阳下晒制。

5、遇到下雨及时的收回，因为下雨被淋会导致李子发霉。

6、等待一到两周我们的李子干就制作完成啦！

五、李子梅的制作方法？

李子梅做法：

步骤 1、李子去核，切块。加入糖中火煮

步骤 2、煮软以后捞出来放油纸上，避免堆积

步骤3、水分较多的话需要增加烘烤时间，最好用烤箱带风扇功能的烘烤，有利于脱水。

步骤 4、放入烤箱95度，3个小时，中途记得开烤箱散水汽。二十分钟左右开一次

步骤 5、放阳光下晾晒

步骤 6、天气不太热的北方可以晒两三天左右，南方潮湿容易发霉，需要自己把握时间

步骤 7、做好可以开吃了，酸甜可口。

六、李子红酒的制作方法？

1.

首先准备好李子500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的李子浸泡20分钟。

3.

再放入箩筐当中晾晒至表面没有水分。

4.

接着再把李子切成小块，如下图所示。

5.

分别放在无水无油的容器当中。

6.

扣上盖子，放置两个月即可。

7.

两个月以后，李子红酒就制作完成了。

七、玫瑰花酒的制作方法？

1.原料选择：(1)玫瑰花：为了确保露酒的质量，对鲜花的采集提出如下要求：采花时间：上午9～10点(雨天不收花)；收花标准：收初开放花朵，这种花含芳香油高达0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒：基本上采用全国名酒(汾酒)生产工艺，高粱为原料，小麦大曲，地缸发酵，生产周期为28天。(3)冰精：市场销售，无色透明。(4)柠檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸馏水。2.玫瑰花的腌制：取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。3.蒸馏：蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。工艺要求：首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%(容积)时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%(容积)，贮存酯化时间1～2个月。4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容积)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。5.硅藻土过滤：称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后上面再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰酒过滤。

八、桂奇花酒的制作方法？

1.摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天

2.取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里

3.混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例

4.最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。

希望我的回答对你有帮助哦