黔江油焖大虾做法？

一、黔江油焖大虾做法？

第一步：清洗

准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

第二步：辅料

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。

第三步：料汁

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

第四步：煎虾

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

第五步：烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。

然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

二、潜江油焖大虾的调料？

潜江油焖大虾专用香料配方

　　配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

　　做法：将上述各种香料混合即成。

　　用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

　　作用：祛腥增香。

　　潜江油焖大虾专用酱料配方

　　配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。

　　做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。

三、潜江油焖大虾过油吗？

过油了。因为潜江油焖大虾在烹制过程中需要先用油将大虾煸炒，再加入调料，烧至大虾变红，最后加水焖煮出来的。过油的目的是让大虾煸炒均匀，并使其锁住鲜美的汁水，焖煮的时候更加入味。过油过程中还要控制火候，避免过度油炸。所以可以确定潜江油焖大虾过油。 值得延伸的是，潜江油焖大虾是湖北省潜江市的传统特色美食，以其新鲜的大虾、浓郁的调料和独特的烹制方式深受人们的喜爱。同时，对于喜欢大虾的人士而言，潜江油焖大虾是一道绝佳的美食选择。

四、潜江油焖大虾的做法？

1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体；

2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；

3.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出；

4.开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；

5.锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香；

6.倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；

7.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。油焖大虾烹饪技巧：

五、怎样做潜江油焖大虾？

1将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。

2去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片

3一拧一拉，泥筋就出来了

4剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。

5开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

6 1：锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。（如果您购买了易姐秘制酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）2：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。

7 3：虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。4：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

六、潜江油焖大虾配方

潜江油焖大虾配方是湖北潜江特色菜肴之一，以鲜嫩多汁的大虾搭配特制的油焖酱汁，口感醇厚，香气四溢。下面就为大家介绍一下潜江油焖大虾的配方和制作步骤。

材料：

• 鲜活大虾500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将鲜活大虾洗净去虾线备用。

2. 葱姜蒜分别切成细末备用。

3. 准备一个容器，加入适量料酒，将大虾放入浸泡10分钟去腥。

4. 取一个平底锅，加入适量清水，烧开后放入大虾焯水至变红后捞出备用。

5. 在锅中倒入适量食用油，用葱姜蒜炒香。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

7. 将焯水后的大虾加入锅中，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，炖煮5分钟。

9. 在一小碗中加入适量淀粉，并加入适量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

10. 锅中的汤汁煮沸后，倒入淀粉水搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，入味。

11. 最后撒入适量盐调味，翻炒均匀。

12. 起锅前撒入适量香菜末点缀即可。

小贴士：

1. 虾选用新鲜活虾，口感更好。

2. 油焖酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

3. 炖煮大虾时，火候要掌握好，炖制过久会导致虾肉变硬。

4. 糖的加入既能提鲜，又能减少虾的腥味。

5. 最后撒入香菜能增加鲜香味，也可以根据个人喜好选择加不加。

潜江油焖大虾配方简单易学，口感绝佳，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴之一。大虾的鲜美搭配油焖酱汁的香气，令人食指大动。希望大家能通过这个配方亲自尝试制作潜江油焖大虾，品味湖北特色美食的独特魅力。

七、潜江油焖大虾简介

潜江油焖大虾，一个美味的饭店将您带入湖北潜江的特色菜肴之一。它以其独特的味道和独特的烹饪方式而闻名，吸引了无数食客前来品尝。

潜江油焖大虾的简介

潜江油焖大虾是湖北省的一道知名菜肴，以其独特的做法和味道而受到广大食客的喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的大虾和当地特色的调味料。它以其鲜美而多汁的口感和浓郁的香味而成为当地人的最爱。

制作潜江油焖大虾需要一些技巧和耐心。首先，将新鲜的大虾剥皮，并去掉虾线。然后，用特制的调味料腌制片刻，以增加虾肉的鲜美和口感。接下来，将大虾放入锅中油炒，直到它们变成鲜红色。最后，加入适量的水和调味料，然后焖煮一段时间，直到汤汁浓稠，大虾入味。

潜江油焖大虾具有丰富的营养价值。大虾富含蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力和促进大脑发育。潜江油焖大虾中的调味料也有助于促进血液循环和改善消化系统功能。此外，它还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

潜江油焖大虾的特色

潜江油焖大虾有许多独特的特色，使其成为一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

首先，它的味道鲜美而多样化。大虾吸收了调味料的精华，口感鲜嫩而多汁，带有一丝微辣的香味，令人回味无穷。

其次，它的制作过程独特而繁琐。潜江油焖大虾需要经过多道工序，包括剥皮、腌制、炒制和焖煮，才能达到最佳的口感和味道。这种独特的制作方式使得潜江油焖大虾成为一道别具特色的菜肴。

最后，它具有浓郁的地方特色。潜江是湖北的一个美丽城市，这道菜正是展现了当地人的烹饪智慧和饮食文化。它代表了潜江的独特风味，体现了湖北的美食文化。

潜江油焖大虾的健康价值

除了其美味的味道，潜江油焖大虾还具有许多健康价值。

首先，它富含高蛋白质和低脂肪。大虾是一种低热量和低脂肪的食物，非常适合追求健康饮食的人群。它的高蛋白质含量有助于增加饱腹感，并为身体提供所需的营养。

其次，它含有丰富的维生素和矿物质。大虾富含维生素B12、维生素D和钙等营养素，有助于保持骨骼健康和增强免疫力。此外，它还含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于维持心脏健康。

最后，潜江油焖大虾中的调味料如葱姜蒜等具有抗菌和抗炎的作用，有助于预防感染和提高身体的抵抗力。

潜江油焖大虾的食用方法和

八、湖北潜江油焖大虾

湖北潜江油焖大虾: 潜江美食的代表之一

湖北潜江自古以来就以其丰富的水产品和美味的特色菜肴而闻名天下。其中，油焖大虾作为潜江的代表菜之一，更是深受食客们的喜爱。油焖大虾以其鲜香的口感和独特的烹饪技巧，吸引了无数游客前来品尝。今天，让我们一起探索湖北潜江油焖大虾的魅力所在。

起源和传统烹饪方法

湖北潜江是一个水网密布的地区，拥有丰富的淡水资源。这里盛产各种新鲜的水产品，尤其是大虾。潜江的大虾体形肥大，肉质鲜美，被誉为美食家的宠儿。

油焖大虾的烹饪方法源远流长，自古以来就被传承下来。首先，选用活体的大虾，确保其新鲜度和口感。接下来，将大虾用洁净的水清洗干净，去掉头部的触角和虾线。

然后，将锅中加热适量的食用油，放入少许葱姜蒜爆炒出香味。接着，将处理好的大虾放入锅中，翻煮片刻，煮至表皮微微变红。这一步骤能让大虾更加鲜嫩可口。

最后，加入适量的水煮沸，加入盐、料酒、酱油等调料，继续煮煮至虾变色、汤汁浓郁。最后用水淀粉勾芡，打散的鸡蛋液淋在虾上，让虾上呈现出一层蛋花香浓的汤汁。这样制作出来的油焖大虾色泽红亮、汤汁浓郁，香味四溢，虾肉鲜嫩多汁。

油焖大虾的特点

湖北潜江油焖大虾有着独特的特点，让人难以忘怀。首先，它选用新鲜的大虾作为主要食材，确保了口感的鲜美。大虾的肉质鲜嫩，入口即化，回味无穷。

其次，油焖大虾的烹饪技巧独特，既保留了虾肉的鲜嫩口感，又使汤汁浓郁香浓，回味无穷。这种烹饪方法能够使虾肉充分吸收调料的精华，口感更佳，味道更加鲜美。

另外，油焖大虾的色香味俱佳，是一道不仅美味而且色香俱全的潜江传统名菜。虾肉鲜红诱人，汤汁浓郁，散发出阵阵诱人的香气，给人以食欲的挑逗。

油焖大虾的美味搭配

湖北潜江油焖大虾不仅可以单独食用，还可以与其他美食搭配，增加美食的层次感。下面，给大家介绍几种常见的油焖大虾的搭配方式。

1. 油焖大虾配蔬菜类

油焖大虾的鲜香口感与各种蔬菜的清脆口感相得益彰。可以将油焖大虾与青椒、胡萝卜、豌豆等蔬菜一起烹制，营养丰富、口感丰满。

2. 油焖大虾配米饭

米饭是中国人饮食的主要组成部分，将油焖大虾与米饭搭配在一起，可以将油焖大虾的汤汁浸泡进米饭中，米饭的香甜与虾汁的鲜美相互融合，令人食欲大增。

3. 油焖大虾配面食

油焖大虾与各种面食的搭配也是非常经典的组合。比如，可以将油焖大虾与炒面、炒粉、炒河粉等一起烹制，口感独特，别有一番风味。

结语

湖北潜江油焖大虾作为潜江的代表美食之一，以其鲜嫩多汁的口感和独特的烹饪技巧，成为众多食客向往的美食盛宴。油焖大虾以其独特的色香味，吸引了无数人驻足品味。如果你有机会去湖北潜江，一定要品尝一下这道美味的潜江名菜，让你的味蕾感受一次别样的美食盛宴！

九、潜江油焖大虾佐料

潜江油焖大虾佐料的制作方法

潜江油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，以其鲜美的味道和独特的调料而闻名。虾肉鲜嫩，口感丰富，配上特制的佐料，更能提升其风味。今天我们就来分享一下潜江油焖大虾的佐料的制作方法。

材料

  
新鲜大虾 500克
  
葱姜蒜适量
  
料酒 30毫升
  
生抽 50毫升
  
老抽 30毫升
  
白糖 15克
  
食盐 5克
  
香菜适量
  
红辣椒适量


步骤
1. 准备好所需材料。
2. 将大虾剪去须和尾部，剥去虾壳，保留虾尾。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入大虾，翻炒均匀。
5. 倒入料酒焯水，去除腥味。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 添加白糖和食盐，调味并继续翻炒。
8. 倒入适量的清水，盖上锅盖炖煮。
9. 待水分煮干时，撒入香菜和红辣椒，翻炒均匀。
10. 完成，装盘即可享用。

小贴士
1. 选择新鲜的大虾，质地鲜嫩。
2. 材料可以根据个人口味进行适量调整。
3. 翻炒过程中要保持火力适中，以免糊底。
4. 煮熟的大虾颜色鲜红，肉质紧实。
5. 撒入香菜和红辣椒可以增加风味和美感。

潜江油焖大虾佐料的制作方法非常简单，只需准备好所需材料，按照步骤操作即可。潜江油焖大虾以其香味四溢和丰富的营养而深受人们喜爱。希望大家在家也能尝试制作这道美味的潜江油焖大虾佐料，让您的餐桌多一份美味！

十、潜江油焖大虾价格

潜江油焖大虾价格的走向与趋势

近年来，潜江油焖大虾凭借其独特的口感和丰富的营养成为了人们餐桌上的宠儿。然而，随着大家对于健康饮食的追求以及消费能力的不断提高，潜江油焖大虾的价格成为了备受关注的焦点话题。本文将探讨潜江油焖大虾价格的走向与趋势，为您揭示其中的商机。

潜江油焖大虾的简介

潜江油焖大虾，以优质的本地大虾为主料，辅以潜江特色调料进行炖煮而成。它的口感鲜美、肉质饱满，从而带给消费者无比的享受。潜江油焖大虾因其独特的烹饪方式，将大虾的鲜美最大限度地展现出来，因此备受大家追捧。

潜江油焖大虾价格的影响因素

潜江油焖大虾价格的变动会受到多个因素的影响。以下是一些主要因素：


  
大虾的产量：大虾的产量是决定潜江油焖大虾价格的重要因素之一。产量的增加会导致市场供应增加，价格相应下降。
  
原料成本：大虾的养殖成本、调料价格以及运输费用等都会对潜江油焖大虾的价格产生影响。
  
销售渠道：销售渠道的不同也会导致潜江油焖大虾的价格差异。例如，直接在渔民那里购买的价格可能相对较低，而在高档餐厅点菜的价格则相对较高。
  
市场需求：市场对潜江油焖大虾的需求量也会直接影响其价格。需求高涨时，价格可能会上涨；需求下降时，价格可能会下跌。


潜江油焖大虾价格的走势

近年来，潜江油焖大虾价格呈现出逐渐上涨的趋势。主要原因有：


  
大虾产量受到环境污染和自然灾害的影响，供应量减少。
  
大众对于健康饮食的关注度提升，潜江油焖大虾的需求量逐渐增加。
  
原料成本不断上升，包括大虾养殖成本、调料价格等。


基于以上因素，潜江油焖大虾价格在过去的几年里呈现出逐年上升的趋势。

潜江油焖大虾价格的商机

潜江油焖大虾价格的上涨给商家带来了新的商机。以下是一些商机：


  
高端餐饮市场：随着消费能力的提高和对品质的追求，消费者愿意支付更高的价格享受美食。因此，在高端餐饮市场推出价格更高的潜江油焖大虾也可以获得更丰厚的利润。
  
线上销售：利用互联网平台进行潜江油焖大虾的线上销售，可以有效拓展销售渠道，吸引更多消费者。
  
开拓国际市场：潜江油焖大虾作为中国的传统美食，在国际上也备受关注。拓展国际市场，将潜江油焖大虾推向更广阔的消费者群体也是一个值得尝试的商机。


总之，潜江油焖大虾价格的走向受多种因素影响，但整体呈现出逐年上升的趋势。商家可以抓住机遇，通过开发高端市场、线上销售和国际市场等方式，实现更大的利润。当然，消费者也要理性看待潜江油焖大虾价格的上涨，根据自身能力选择适合自己的消费方式。