摆盘花样图片及做法？

一、摆盘花样图片及做法？

制作摆盘花样图片及做法：

1. 胡萝卜黄瓜盘饰：将胡萝卜和黄瓜切成三角形，拼成一圈，中间放黄瓜，最后放菜。

2. 橙子黄瓜盘饰：将橙子对半切开，再切薄片，黄瓜也要切半圆片，摆在盘内，中间放圣女果。

3. 红花配绿叶盘饰：将芹菜叶清洗干净，削去表皮，平铺在菜板上，从一头开始卷起来，放在芹菜叶上，稍微往外拉一下，让其成为玫瑰花的样子。

二、水果摆盘花样图片及做法？

1、食材：草莓 3颗，猕猴桃 1个，苹果 1个。

2、先取出三颗草莓，把这三颗草莓放到一个适当的容器里。往盛有草莓的容器里倒入适量的水，把草莓浸泡几分钟。把浸泡了一会儿的草莓放在自来水管下面冲洗。草莓需要多冲洗几遍才能洗干净。

3、用水果刀把清洗干净的草莓竖着切成片状。再拿出一个盘子，把这个盘子清洗干净并且用干布把盘子擦干。再取出三片形状好看的三片草莓摆在盘子的左上侧，再取出三颗形状好看的三片草莓摆在已经摆好的草莓的上面。

4、取出一个苹果，将这个苹果放到一个合适的容器里，往这个盛有苹果的容器里倒入适量的水将苹果清洗干净。再用水果刀将苹果去皮。将去了皮的苹果切成片状或者块状。

5、取出一个草莓片，放在盘子右边上侧。再取出切成片状或者块状的苹果，用水果刀从片状或者块状的苹果削出两条弧形的苹果条。分别将这两条弧形的苹果条摆放在摆好的草莓形状的下面。

6、取出一个猕猴桃，用水果刀将猕猴桃去皮，再切成片状。将切成片状的猕猴桃依次摆放在盘子的下面。注意猕猴桃片要一片压着一片的摆放才好看。

7、再取出切成片状的猕猴桃，用水果刀从片状的猕猴桃上切出三个小条状的猕猴桃条，再取出三个片状猕猴桃中间的那一部分。然后将这些切下来的东西摆放好。

三、凉菜摆盘花样图片及做法？

凉菜摆盘花样做法

农家白切土鸡

主料：三黄鸡（去内脏）

辅料：小葱，姜片，黄栀子

调料：生抽，芝麻油，葱花，姜末，白糖

做法：

①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子，水开下三黄鸡，开中火煮5分钟，焖15分钟，焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用

②改刀装盘

③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可

蓝莓山药泥

主料：山药

辅料：配色草

调料：蓝莓酱，蜂蜜，纯净水

做法：

①山药去皮，切片蒸熟，蒸好后打成泥备用

②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水调成糊状

③山药泥可用手捏成小山状，也可以用裱花袋标出小山

④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可

白云回味猪手

主料：猪手6片

辅料：三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）黄瓜片

调料：劲霸捞汁200g，海天生抽150g，味粉15g，辣鲜露60g，花椒油50g，红油50g，蒜末10g，熟白芝麻5g

做法：

①猪手一切二清洗干净，锅中烧水加料酒绰水，绰好捞出冲洗干净

②拿不锈钢桶垫上竹网，放入绰好水的猪手加水，水要浸没过猪手，加入香料八角5个

香叶5片，豆蔻5个，干辣椒5个，小葱姜片适量，味道加盐，鸡精，味精，料酒调个咸鲜味

③开小火将猪手煮至酥熟捞出，捞出马上放到冰块内，摆放到托盘中冷藏3小时

④冷藏好拿出改刀，去骨头，切成小块，黄瓜打底

⑤所有的调料做成味汁，浇在猪手上面即可装盘

四、冬枣摆盘图片及做法？

一、食材：

冬枣、白酒

二、做法：

1、冬枣洗净，平摊开自然晾干水分。

2、准备一碗白酒，用干净的筷子将冬枣在酒里蘸一圈。

3、将蘸好酒的冬枣放入容器内，盖上盖子，套上保鲜袋，系紧（容器用热水消毒，晾干，一定要无水无油）。

4、放至阴凉干燥处，一个月就可以吃了。

五、川菜摆盘花样图片及做法？

原料：

清水雅笋1袋，芹菜节100克。

调料：

干辣椒节20克，花椒6 克，姜10 克，葱10 克，蒜泥2 克，鲜汤500 毫升，盐、鸡精、味精、菜油各适量。

制作：

1. 菜油入锅烧至260℃，炼去生菜油味后降温至180℃，放入姜、葱炸干出香，然后将干辣椒节、花椒放入锅中浸炸至枣红色，成煳辣油，盛出备用。

2.雅笋改刀成条，洗净放入煲仔，掺入鲜汤，加入盐、鸡精、味精，煲10分钟捞出沥干水分，放入蒜泥、芹菜节、煳辣油，拌匀即成。

六、猪脚摆盘花样图片及做法？

做法

1/8准备材料：猪蹄处理干净，切块，姜切片

2/8把猪蹄放开水里煮5分钟，捞起沥干。

3/8取净锅，热锅放油，加入冰糖改小火炒出糖色。

4/8加入猪蹄翻炒均匀，上糖色。

5/8加入生抽、老抽、料酒、盐和适量冷水没过猪蹄，加入所有大料、葱、辣椒，大火煮开，小火煮50分钟。

6/8中间时不时的翻炒几次

7/8用筷子可以轻易插穿猪蹄时，加入醋、胡椒粉，大火收汁。

8/8装盘

七、美食摆盘花样图片及做法？

做法一 有机松香菇

把整株菌菇直接搬上桌，给你看：诺，就是这么新鲜自然！店员化身采蘑菇的小女孩，现摘现涮！全程不用你操心，你只用专心拍照“帮助传播”就行了~吃完之后还可以带回家继续种植，体验感超强。

学习Tips： 当“有机、自然、新鲜”成为爆款标签，这个趋势必须跟。

做法二 云南五彩珍珠丸

木质餐具，荷叶打底，托出五彩缤纷的珍珠丸，让人瞬间想起一个成语：买椟还珠！如果就餐后可以带走餐具。

学习Tips： 产品与器皿的搭配，赋予一定的寓意，加深顾客印象。

做法三 绣球豆腐

水水嫩嫩、四四方方的豆腐，像艺术品一般被雕琢成绣球花形状，在清汤中绽放的姿态堪比视觉艺术，仙气满满。放入沸腾的锅中，充分吸收汤汁，爽！滑！嫩！

学习Tips： 从豆腐块到豆腐花，颠覆认知，寻常食材做出新花样。

八、火锅摆盘花样图片及做法？

1. 配色要协调：可以选择颜色鲜艳的食材来增加火锅的色彩，如红色的火腿肠、黄色的玉米粒、绿色的蔬菜等，让整个火锅看起来更加美观。

2. 摆放要有层次感：可以将块的食材放在火锅的中央，然后将小块的食材放在周围，这样可以营造出层次感，让整个火锅看起更加立体。

3. 碗碟要整齐摆放：将碗碟放整齐，可以让整个火锅看起来更加有序，也方便食客用食材。

4.饰要得当：可以在火周围放上一些绿色植物或者花卉，这样可以让整个火锅看起来更加生动有趣。

总之，火锅摆盘要色彩搭配、层次感、整齐摆放和装，这样才能让火锅看起来更加美观。

九、荷花摆盘花样图片及做法？

黄瓜和洋葱一起搭配做的荷花拼盘，做法简单，造型生动、诱人食欲。

原料：黄瓜、洋葱、薄荷叶。

做法步骤：

第1步、黄瓜和洋葱洗净。

第2步、黄瓜切成小段。

第3步、取其中一段，对半切开。

第4步、切成薄片片。

第5步、一片一片重叠摆好。

第6步、摆满盘子的一半。

第7步、洋葱切开。

第8步、摆出荷花造型。

第9步、摆盘。

第10步、依次摆好两朵花。

第11步、黄瓜皮切成细条状，做成荷花的根部，加几片薄荷叶装饰一下，就好了。

十、青菜摆盘花样图片及做法？

首先应挑选大小适合的较嫩的青菜，可用水稍微焯下，待六成熟后可捞起，用筷子摆成自己要的形状，较小的青菜可摆于大盘的边缘，可放雕花于中间或边上一处，稍大点的可放于汤面上，随意即可，或摆成心形，只需2棵，如是炒青菜，可摆成圆形或竖着摆，一棵（根）摆放，再浇上汤汁即可