排骨和山药怎样清炖？

一、排骨和山药怎样清炖？

1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。

二、清炖萝卜排骨？

用料

汤骨400克、白萝卜1根、姜4-5片、白胡椒粉少许、盐适量克、香菜1棵、香油少许

清炖萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

400克汤骨，我选用的是每日优鲜买的猪后腿骨，用清水浸泡，洗净。然后锅中入冷水，加少许料酒、三四片姜片，排骨冷水入锅，至沸腾再两三分钟，焯出血水和泡沫，冲洗干净备用。

步骤 2

白萝卜切片或者块备用

步骤 3

砂锅中入三四片姜，下汤骨，大火至沸腾转小火，慢炖，炖一个小时，入两勺黄酒，少许白胡椒粉。

步骤 4

下萝卜，再小火炖煮30分钟。

步骤 5

关火前，根据汤的多少，放适量盐。

步骤 6

盛起，装碗，上面撒香菜碎，淋少许香油

三、红烧排骨和清炖排骨哪个营养最高？

我觉得应该是清炖排骨，这样营养不流失

四、红烧排骨和清炖排骨哪个热量高？

红烧排骨比清炖排骨热量高。排骨上面基本是瘦肉，偶尔一部分上面会带有一些肥肉或者筋，所以很多不喜欢吃肥肉的人，都是会选择排骨来吃的。

如果和众多的蔬菜相比较的话，那么排骨的热量确实是比较高的，但是如果大家将排骨和肉类相比较的话，那么排骨的热量算是适中的。

五、红烧排骨和清炖排骨的操作区别？

红烧排骨做熟以后颜色酱红，可直接食用并炖排骨汤汁较浓适合做锅仔菜，放入冬瓜

六、清炖排骨可以放西红柿吗？

完全可以！西红柿富含番茄红素和胡罗卜素，这些又是肉食里所没有的，番茄红素和胡罗卜素必须通过熬制和炒食才能有效获得！熬骨头汤时放些西红柿，不仅会使汤的味道更加鲜美，而且营养互补，另外由于西红柿是酸性，其中的果酸可以将骨头中的钙置换到汤里，更有利于人体对钙的吸收。 选用西红柿要用红色或者姜黄色的！粉红色的富含维生素c适宜生吃！

七、清炖排骨可以放花椒吗？

炖排骨可以放花椒。

花椒含有多种挥发油气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味。因此炖排骨添加适量花椒，可以去除腥膻味，同时提香增味。

八、清炖排骨可以放香油吗？

清炖排骨不需要放香油，具体需要食材如下：；需要提前准备好的材料包括：人参 2支、鸡 半只、排骨 500g、红枣 适量、枸杞 适量、姜 适量、盐 适量、水 适量、料酒 适量。；

一、首先把鸡肉和排骨洗净切块，浸泡水中半小时。；

二、然后放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。；

三、把人参，红枣，枸杞，姜块洗净，放旁边沥干水分。；

四、锅中放入食材，加入适量的水。；

五、盖上盖子，大火煮开换成小火继续炖90分钟。；

六、放盐拌匀，盛入碗中，完成了。

九、清炖排骨可以加啤酒吗？

可以

加啤酒可以去腥。但一般情况下放料酒！啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。

十、清炖排骨可以放长豆角吗？

可以放长豆角。清炖排骨是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。长豆角是一种常见的蔬菜，可以增加菜肴的口感和营养价值。在制作清炖排骨时，可以将长豆角切成段或者斜切成小段，与排骨一起炖煮，这样可以让排骨的味道更加鲜美，豆角也能吸收排骨的汤汁，口感更加鲜嫩。需要注意的是，在烹饪过程中，应该掌握好火候和时间，以免长豆角过熟或者过生，影响口感和营养价值。