一、冬瓜山紫苏桃子姜做法
不关门，长沙冬瓜山美食街一般17点左右开门营业，很多固定的门店白天也正常营业。
营业时间：下午17：00~凌晨3点左右（不同类型的门店营业时间会有出入）
冬瓜山位于长沙市天心区书院路裕南街。本是长沙一老旧的开放式社区，因冬瓜山小吃的火爆，每当夜幕降临，小区的裕南街便开始进入拥堵模式。热闹的市井气息有种别样的长沙韵味。地方不大，然而随处都是美食，空气中充盈的食物香气，叫人垂涎欲滴。推荐美食：冬瓜山肉肠、紫苏桃子姜、烧烤、热卤、小吃
二、冬瓜紫苏汤的功效
材料：
鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。
做法：
1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，紫苏洗干净并剁碎，备用；
2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；
3、放入盐、豉油和少许料酒，开小火炒至鸭肉块变色；
4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；
5、大火煮开后，放入切好的紫苏和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；
6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。
三、紫苏生姜桃子
1、将桃子洗净切块，用盐腌一晚上，口感会脆一点。再将桃子洗净后晒干。
2、将紫苏洗净晒干水分，将冰糖和紫苏放入锅中，加清水烧开，至冰糖融化后冷却。
3、将杨梅放入盐水中浸泡半小时以上，洗净后用高压锅蒸15分钟，冷却。
4、将子姜切片洗净晒干。
5、取一个干净无水的玻璃瓶，依次放入紫苏叶、桃子、杨梅、姜，倒入紫苏冰糖水、杨梅汤和白醋。
6、放入冰箱冷藏一晚。
四、紫苏和冬瓜一起炖肉可以吗
主料:
冬瓜600g
辅料:
紫苏嫩叶20g
盐8g
步骤 ：
1· 冬瓜切成厚薄均匀的片状，苏叶选嫩叶洗净备用
2· 热锅热油后将冬瓜倒入锅中翻炒
3· 冬瓜炒至略透明是加入紫苏叶继续翻炒片刻
4· 加入大约一碗水继续焖煮5分钟左右稍微收汁，加盐调味即可
五、冬瓜山紫苏桃子姜哪家好吃
1.黄兴路步行街是长沙人最熟悉的步行街，也是长沙最繁华的步行街。它北起司门口，南到南门口，全长838米，是集购物、休闲、娱乐、餐饮、文化及旅游等多项功能于一体的综合性场所。除各种常规服装店、饰品店以外，这里还汇集了全国各地的小吃美食，是长沙人周末出行逛街的首选之地。
2.坡子街拥有1200多年的悠久历史，是一条名副其实的千年老街。坡子街与上海的城隍庙、南京的夫子庙、苏州的观前街一起被誉为中国四大小吃名街。坡子街美食小吃众多：有酸梅汤、四娭毑臭豆腐、糖油粑粑、糯米粽子，湘宾春卷，龙脂猪血，鸡油八宝饭，薯丁粑粑等，令人大呼过瘾。
3.太平街是长沙古城保留原有街巷格局最完整的一条街，保留了贾谊故居、长怀井、明吉藩王府西牌楼旧址、辛亥革命共进会旧址等文物古迹和近代历史遗迹。同时，太平街美食、商家众多，踩在太平街青石板的小路上，让你随时随地感受长沙历史的沉淀与厚重。
4.大学城商业街是学生的聚集地，同时也是一座美食中心，好吃又便宜是它的标签。麓山路、麓山南路、天马路、阜埠河路……几条路上几乎全是美食小吃。从岳麓山爬山下来，路边各式各样的小吃数不胜数。
5.位于湖南省府CBD的商业综合体──德思勤城市广场已于2015年4月正式开业，开业一小时人流量达20000人，而德思勤重金打造的亚洲第一街937米的苹果步行街，也吸引了庞大人流。它汇聚了100家餐厅，300家国际名品店，1000家潮流时尚店、苹果旗舰店、24小时书店， 引领国际时尚潮流。
6.五江天街打造了一个极具特色的美食街区──世界美食小镇，现已满铺开街。五江天街从规划开始，就坚持体验为王的战略，街区集美食、文创、体艺、潮流等新潮业态于一体，是长沙人周末出行的好去处。
7.东瓜山，对于长沙吃货绝对是必去之地。冬瓜山基本属于“夜生活”开启的范畴，大部分店铺都是晚上8:00开始营业，白天过来基本很多美食都吃不到。冬瓜山香肠、烧烤、紫苏姜桃子吃货必点。
六、紫苏叶桃子姜
杨梅桃子紫苏姜干是一种非常特别的小吃，口感酸甜可口，下面是它的制作方法：
材料：
杨梅200克，桃子200克，紫苏叶10片，生姜50克，盐20克，白糖200克，白醋100克
做法：
1. 将杨梅和桃子洗净，去掉果核，切成小块备用；
2. 生姜去皮，切成薄片备用；
3. 紫苏叶洗净，切碎备用；
4. 在锅中加入适量的水，放入杨梅、桃子、姜片，煮开后煮5分钟；
5. 将煮好的水果捞出放入容器中，加入盐、白糖、白醋拌匀，放入紫苏叶，搅拌均匀；
6. 待水果酱凉透后，装入干燥无油的瓶子中，封口密封，放入冰箱冷藏。
这样制作出来的杨梅桃子紫苏姜干口感酸甜可口，非常适合当零食食用
七、紫苏桃子姜好吃吗
食材：水蜜桃4个，姜一块，紫苏一把，冰糖50克，黄糖30克，白醋50克，盐两勺
做法：
第一步，姜去皮切丝，紫苏洗干净备用
第二步，水蜜桃清洗干净切成小片放入盘中，加入两勺盐，抓拌均匀腌制一个小时。
第三步，锅烧适量清水，烧开后放入冰糖和黄糖，把糖烧融化后放入紫苏煮三分钟，煮好后把紫苏糖水取出冷却。
第四步，把腌制水蜜桃的盐水倒掉，取一个大玻璃瓶，放一点点姜丝垫底，然后把水蜜桃放入瓶中，把剩余的姜丝也放入
第五步，冷却后的紫苏糖水倒入50克白醋，然后倒入装有水蜜桃的玻璃瓶中，紫苏也要放入瓶中（煮糖水的量要刚好没过水蜜桃）
第六步，把玻璃盖拧紧，然后放入冰箱中12个小时以上，取出来就可以吃了。
小贴士：
1、蜜桃最好选择脆一点的，这样做出来的桃子会更好吃。
2、煮好的紫苏糖水一定要彻底冷却后再放入桃子中，没冷却放入桃子会烂的。
八、紫苏冬瓜汤的做法大全
老友花甲螺
用料
新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒/白酒三汤勺
做法
新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。
紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。
热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。
加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。
倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。
加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。
转小火，稍微收汁。
盛盘，大功告成！
花甲汤
用料
花甲300克；紫菜5克；蒜5瓣；姜一块；香菜1根
做法
花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用
锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了
出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮。然后再撒香菜或者葱花
烤箱烧烤之蒜香花甲
用料
花甲250g；蒜泥；黄油
做法
将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡（吐沙）
将花甲洗净沥干，用油爆炒至壳打开。
小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀。
将炒好的花甲摆盘，用小勺将拌好的调料舀在花甲上，放入烤箱！（调料里可以稍微放点点盐，按个人口味）
五分钟出炉，撒上葱花！OK啦
凉拌花甲
用料
白开水；新鲜活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半头；酱油；醋
做法
花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。
漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。
放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。
然后拌匀，倒在盘子里即可。保证非常好吃
！觉得不好吃的请留言嘿嘿。
家常锡纸花甲
用料
花甲（花蛤）；大葱；生姜；蒜；料酒；酱油；郫县豆瓣酱；醋；干辣椒
做法
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
再铺一张锡纸，光亮面朝上。
放入备好的花甲。
把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
盖上锅盖（我家没有锅盖用锡纸代替）。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。
再过5分钟后，起锅装盘。
凉拌花甲
用料
花甲王500g；蒜头3瓣；生抽3汤匙；陈醋1汤匙；花椒油几滴；麻油少许；香菜少许；白砂糖1.5汤匙；小米椒3只
做法
花甲随凉水开始煮（用凉水是关键！！用开水的话花甲的肉会爆，肉质口感会差很远，强烈建议用花甲王，比花甲好吃太多）水刚没过花甲就行，不用盖盖子
待水烧开花甲全开口以后捞起，过冷河后放一边，花甲王的肉肉都是很饱满滴~
将蒜剁成蒜茸，加生抽、陈醋、砂糖、花椒油（没有可不加）、小米椒切粒、麻油，拌匀
倒入处理好的花甲，拌好
最后撒上切好的香菜拌好，开吃！
放一小会儿再吃更够味儿！！
.港味避风塘炒花甲
用料
花甲1斤；蒜1头；洋葱；红辣椒；姜丝；糖；料酒；生抽；鸡精
做法
烧一锅开水，倒入花甲，待花甲微微张口就捞起，沥干。
一整个蒜头碾碎成蒜蓉，锅内入油，小火煸蒜蓉，闻到香味即可，切忌将蒜蓉煸得过黄。
加入洋葱，辣椒，姜丝，也可加入一些花椒，开大火翻炒，加入适量鸡精粉。
闻到作料香味，倒入沥干的花甲，加入适量生抽，料酒，糖，翻炒。
汤汁收浓，撒点葱段，即可起锅。
紫苏花甲螺
用料
花甲螺500g；海天酱油适量；紫苏100g；酸笋80g；辣椒30g；盐适量；米酒1~2勺；葱、姜、蒜适量
做法
将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后，清洗干净
把紫苏、辣椒、酸笋切成条状，辣椒最好是紫天椒
把锅烧热，放入清洗好的花甲螺，不用放油，加点盐，让花甲螺吐出泥水
待花甲螺变色后，沥水捞出备用
把锅烧热后，加入适量花生油，将葱、姜、蒜与辣椒炒香，再加入酸笋
把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒，再加入紫苏，放盐、几滴米酒、酱油调味调色
焖5分钟后，即可出锅
香辣花甲
材料：花甲、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、辣椒酱（我用的是李锦记香辣酱，带蒜香味儿很好吃）、料酒、生抽、蚝油、盐、小米椒。
做法：
1、买回来的花甲放入水盆，撒一些盐养几个小时，让它吐一吐沙子和脏东西。然后冲洗几遍。
2、葱一半切段，一半切葱花，姜切丝，蒜切细末。葱姜蒜一定不要省！葱姜去腥，蒜增香，我这儿一斤花甲，切了整一头蒜。香菜梗切段，小米椒切碎
3、冷水入锅，放几片姜和一个葱结，倒洗净的花甲，煮至开口。捞出。
4、再将花甲放入干净的温水中清洗一下，这样可以去沙去得更加干净，同时也能洗净刚刚煮的时候的浮沫。
5、另起锅，热油爆香葱段、姜丝和香菜梗，倒入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱（最好是放剁椒酱，酸酸辣辣特别好吃，我家重口味所以放得多，量可自行增减），炒出红油，倒入蒜末和小米椒。倒入花甲翻炒均匀，烹入少许料酒，少许盐，一大勺生抽，一勺蚝油，半碗水，煮开。
6、金针菇事先焯水煮熟铺在碗底，将花甲连汤倒入碗中（多一些汤汁好吃点，至少没过花甲的一半），撒一些葱花，放上香菜。即可出锅。