一、酒度数太高怎么调？
白酒的度数太高时可以加入天然矿泉水对高度白酒进行稀释，凉开水中含有某些物质，加入白酒之后有可能会影响白酒的口感，我们也可以加入纯净水进行稀释，由于酒精和水可以以任意比例互溶，加水的量我们可以自行控制，太多会影响酒的口感。
二、自酿葡萄酒度数太高怎么办？
自治葡萄酒酒精度高的原因是：不仅酒中含有乙醇还含有甲醇，必须经过二次发酵，在降低乙醇的同时也让甲醇充分挥发。
1、经过二次发酵，保证合理的中和作用；
2、用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。
3、二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发；同时，可以降低酒精度。
4、低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。
三、吃烤肉配啥佐餐酒啊，啤酒太凉、白酒度数太高！？
天气转凉，除了考虑热气腾腾的火锅之外，是时候考虑和朋友聚餐来一顿烧烤啦！
除了大金链子，小手表，一天三顿小烧烤的东北土豪式烧烤以外，我们又该如何提升逼格？
下面的最佳葡萄酒搭配烧烤或许会给你答案。
01
能搭配的葡萄酒风格
有些食物很难与葡萄酒进行搭配，烟熏或炭烤这样的烧烤菜肴就属于这一类。
烧烤之所以好吃，主要是因为“香”。“香”的来源有提前腌制肉类，混合烧烤过程中食物本身产生的香气，再加上各种各样的香料和蘸酱，许多的香气和味道都无不吸引着我们的鼻腔和味蕾。
那么对于这样的“浓香型”和“重口味”的食物，烧烤需要搭配浓郁的葡萄酒，这样的葡萄酒就才不会像喝水一样被烧烤的味道掩盖。
02
烧烤和红葡萄酒
适合搭配烧烤的红葡萄酒，首先可以想到马尔贝克（Malbec）和设拉子（Shiraz），它们拥有饱满的酒体、较高复杂性，浓郁的水果和香料风味可以比肩浓郁风味的食物。另外也可以考虑和它们类似风格，不过比较少人尝试的智利的佳美娜（Carmenère）。建议尽量不选择单宁过高的红葡萄酒，以免它们与烧烤的肥肉和酱汁相冲突。
还有一种搭配是热一点的天气（深圳没有冬天！），用酒体轻盈例如博若莱（Beaujolais）的葡萄酒来搭配烧烤。酒中新鲜水果风味有助于平衡烧烤中的灼热感，并减少肉类中脂肪的油腻感。而且，像博若莱这样酒体轻盈的红葡萄酒搭配烤鱼或烤时蔬其实会比单宁更重、酸度更高的红葡萄更好。当然如果你还是感觉天气热，也可以试着喝稍微冰冻的博若莱。
03
烧烤和白葡萄酒
许多人更喜欢在烧烤派对上喝冰镇白葡萄酒，尤其是在天气温暖的时候，清爽的干型白葡萄酒令人垂涎三尺。然而，辛辣的食物可能会与强烈的酸度相冲突。为了匹配烧烤这样丰满的口味，有人可能会选择经过橡木桶的霞多丽（oaky Chardonnay），但黄油的丰富并不是阳光明媚天气的理想风格，而且如果与醋调味料或腌料一起食用，橡木的味道会加重。
烧烤时喝的最佳白葡萄酒应该介于这两种风格的中间，一种芳香的白葡萄酒，结合了清新的脆度和浓郁的水果味，如匹格普勒（Picpoul）或马尔堡的长相思（Marlborough Sauvignon Blanc）。注意保持葡萄酒冷藏，但不要太冷，以避免掩盖葡萄酒中迷人的水果味。
04
烧烤和桃红葡萄酒
与其喝白葡萄酒，不如考虑在烧烤时喝一瓶桃红葡萄酒。相比于轻盈风格的普罗旺斯桃红（Provence rosés），可以找酒体更重的桃红，比如勃艮第（Burgundy）的佳美（Gamay）桃红葡萄酒非常适合搭配烤蔬菜。因为更重酒体的桃红葡萄酒可以掩盖烟熏食物中的不良风味，而酒的爽脆可以让我们很好地品尝到蔬菜的风味。另外也可以考虑喝起泡的桃红葡萄酒或香槟。
看到这里，烧烤的葡萄酒搭配，你学会了吗？快快叫上三五好友实践一下吧！如果你有好的烧烤和葡萄酒搭配，欢迎留言哦！
文章来源wineswithattitude，问萄文化翻译改创
四、桑葚酒怎么做度数最高？
桑葚酒的话如果要泡好的话，要有最好用高度的高粱酒来泡制。度数在55度~65度之间纯的粮食高粱酒来泡制，这样的的桑葚酒又好喝，度数也高。
五、52度的酒泡的桑葚度数太高可以加点凉开水喝吗？
可以，方法如下。
桑葚泡酒的制作法一：
1.新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
2.用玻璃器皿，直接倒入，器皿里不可以有一点水，洗过风干。
3.、倒入适量的白酒，酒的量一般盖掉桑葚多出15公分左右。
4、加白糖或加冰糖。如果不喜欢甜的就不用加了。
5、密封好就可以了。
这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以吃头昏，头疼等症状。
桑葚泡酒的制作法二：
1.原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
六、不让桑葚长太高怎么办？
可以通过给桑树修枝来限制其生长。
桑树第一次修剪一般在秋季落叶后进行，首先要用锋利的剪刀将植株上瘦弱、枯萎、残败的枝条剪掉，避免消耗根茎过多的养分，然后要用多菌灵溶液对叶片进行喷洒，避免桑树感染细菌。
桑树第二次修剪要在春季发芽前进行，此时要对植株进行摘心处理，把生长健壮的树梢和花芽摘掉，促使枝条萌发新的花芽和枝条，有利于桑树长出更多的果实。
七、酒的度数怎么分类？
在几度到十几度不等，这个要看什么酒，你的问题太笼统了。白酒的话，一般在30到56度左右，伏加特之类的也是30到50多度，果酒度数在十几度左右，啤酒更低
八、泡酒米的酒度数太高怎么稀释？
1、兑水降度法，也称之为兑浆降度数。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。
2、酒勾酒降度法,就是用高度酒跟低度酒盘勾。
九、别人说度数太高的酒怎么回复？
可以回复说度数太高的酒总是让人产生醉意的感觉，所以我们平时一定要少喝度数太高的酒，才能不影响自己的身体，当别人说度数太高的酒的时候，说明有一种惧怕的态度，此刻我们应当主动的安慰他，让他平时生活中养成良好的生活习惯，少饮酒才能体现出一个人自律的感觉，只有这样大家才能共同进步和发展。
十、自制葡萄酒度数太高怎样变低？
必须经过二次发酵，在降低乙醇的同时也让甲醇充分挥发。一是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；
二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。
