湖南李子干自制方法？

一、湖南李子干自制方法？

李子干是一种传统的湖南特色美食，其特点是质地软嫩、酸甜适口，非常受人们喜爱。以下是一份湖南李子干自制的方法：

所需材料：

1. 青皮李子 1-2斤

2. 细砂糖 100克

3. 盐 适量

制作步骤：

1. 将青皮李子洗净放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 将焯好水的李子晾凉后用刀把果肉切成小丁，去掉核后备用。

3. 在锅中倒入细砂糖，加入少量水搅拌成均匀的糖浆。

4. 把切好的青皮李丁放入锅中和糖浆拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上（最好过夜）。

5. 拿出已经浸泡过的李丁，在阳光下晾晒数天至完全干透，并定期翻动以保证不粘连。

6. 晾干后加少许盐搅拌均匀即可。

这样一份自制的湖南李子干要比市面上购买到的李子干更加健康和美味哦！注意在制作过程中要保持环境卫生，以免影响口感和食用安全。

二、湖南紫苏李子干自制方法？

准备材料：李子500g、紫苏适量、糖适量。

二、香紫苏，洗净，摘下嫩尖和叶子备用。

三、李子切成小块。

四、起锅烧水，水沸后，下李子焯水3分钟左右捞出。

五、李子捞出后，沥干水分，放置大太阳底下晾晒。

六、一个日头后，加入食盐和白糖反复抓揉，直至盐糖充分溶入李子中，喜欢辣的，加点辣椒面。

七、第二天李子继续晒一个日头，紫苏单独焯水，擦盐和白糖，撒在李子周围。

八、三个大日头后，李子干即制作完成。如果紫苏晒得太硬，装入容器瓶里回下潮，即可开食。

三、李子干的腌制方法？

所需食材：生李子、食盐适量、白砂糖适量、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉适量

腌李子的详细制作步骤：

1，挑选绿色还没成熟的李子，一般来说，绿色有点儿发黄那种比较好，因为青中带黄的李子，成熟度适中，既不太生，也不会太老。不过如果喜欢甜一点的，可以选择略带点红色的，只要不是软绵绵的就行了。如果太软，那么腌制出来的李子口感就不够爽脆。

2，把李子放入大盘中，加入清水冲洗干净，接着把李子捞出，放在筛子上，沥干水分备用。

3，把李子用专用工具夹爆，如果没有工具，可以直接用干净的菜刀拍扁，拍得稍微裂开口子就可以了，不需要拍得太碎。在这个步骤里，我们之所以要用拍，是因为拍比切要好，毕竟切口平面是平整的，而拍就是不规则的，这也是为啥拍黄瓜用拍比切好。

4，把所有拍好的李子放入一个大盘中，加入适量的食盐，盖上盖子，不停晃动李子，使得盐味能够均匀深入李子中。腌制20分钟后，李子中的水分就会析出，这时，我们再放入白砂糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉，同样也需要盖上盖子晃动。

5，加入所有食材拌均匀后，腌制1～3小时，等李子腌制入味后，我们再开吃，那样腌李子就特别入味。

如果你觉得腌李子只加食盐腌制口味太单调，不妨试试加入白砂糖、辣椒粉、酸梅粉和陈皮粉一起腌制，这样腌出来的李子口味更丰富，酸辣爽脆又好吃，还特别开胃哟！

四、自制摘李子工具方法？

1. 用竹竿和篮子。你可以使用一根较长的竹竿作为杆子，将其插入篮子中，然后将篮子固定在杆子的顶部。这样，你就可以将篮子放在枇杷树上方，然后用杆子轻轻地将李子摘下来，让它们掉进篮子里。

2. 使用伸缩式钓竿。这种钓竿具有伸缩功能，可以让你轻松地到达树上的高处。你可以将一条细长的绳子系在钓竿的钩子上，然后将绳子绑在枇杷的枝条上，用钓竿将枇杷轻轻地摘下来。

3. 自制“摘果器”。你可以将一些金属钩子固定在长杆上，这些钩子可以轻松地抓住李子，然后将它们轻轻地摘下来。如果你没有金属钩子，也可以使用曲别针或其他类似的物品。

五、李子干李子腌制放长期方法？

1、将新鲜的李子切成两半，除掉中间的果核，然后放入晒垫中晾晒3天。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌，放入室内保存三天，然后取出来放在阳光下晾晒七天，将里面的水分晒干，这样李子就腌制好了，可以保存很长时间。

2、一般来说，买回家的李子如果不是很多，可以放入冰箱内保存。一般来说，李子在温度高的情况下会熟的更快，所以存放在冰箱里，可以减缓李子成熟，需要注意，将李子放入冰箱之前，最好是不要清洗，直接放进去就可以，放的时候，尽量小心一些，不要让李子有损伤，因为有损伤的李子熟的会更快，当然烂的也会更快，所以一定要减少触碰。

3、李子还可以放入纸袋子中保存。如果李子闻上去没有香味，十分硬，这样不要着急放入冰箱，先放在外面几天。成熟的李子会散发一些气体，将周围的李子催熟，所以说，不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，这样李子再拿出来，口感会差很多。

六、李子干的制作方法？

水果不能长期保存，为此，便有了一些别样的保存方法。

方法/步骤

1、我们大家都知道有一些水果并不能直接长期保存，但是我们在过了水果的季节以后往往会特别怀念它的味道，下面将为大家介绍李子干的制作方法

2、我们拿出新鲜的李子用水清洗。

3、用刀把李子分成4份并去掉李子核。

4、把切好的李子均匀的放置在太阳下晒制。

5、遇到下雨及时的收回，因为下雨被淋会导致李子发霉。

6、等待一到两周我们的李子干就制作完成啦！

七、蒸李子干的正确方法？

食材

李子，盐，白糖

制作方法

1、李子八九成熟，软了的李子不要，将李子洗干净。

2、李子切开两半，去籽。加盐淹半小时，主要是去除李子的涩味，淹好后洗干净。

3、锅里烧开水，把洗好的李子放锅里蒸2-3分钟，表皮开裂就可以了。

4、将蒸好的李子放太阳下晒干，晒6-7天左右。

5、晒干的李子放锅里蒸15-20分钟，蒸好后晾晒干，晒的时候用纱布遮一下，防止灰尘和虫子进去，晾干后加糖拌匀就可以了。

八、自制熟李子酒正确方法？

(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干，用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成。

(2)将小李子放进玻璃瓶中,再将白酒冰糖水果醋倒入。密封后贴上制作日期标签，放置於阴凉处，浸泡6个月后即可饮用。功效:李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹宁、维生素。因此对恢复疲劳、增进食饮、催眠很有效。很简单吧？

咱们再看一个更详细的方法：

1.挑出红李子1000克；

2.用少量面粉洗净，晾干；

3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开；4.装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体；

5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天；

6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）；

7.第12天的样子；

8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒。

九、紫叶李子脯干自制方法？

关于这个问题，材料：

1. 紫叶李子1斤

2. 细砂糖1斤

3. 食用盐1/4小勺

4. 白醋1/4小勺

步骤：

1. 将紫叶李子用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 将细砂糖、食用盐和白醋放入一个碗中，搅拌均匀。

3. 将紫叶李子放入碗中，用手轻轻拌匀，让每个果子都均匀地沾上糖盐混合物。

4. 将沾上糖盐混合物的紫叶李子摆放在烤盘上。

5. 将烤盘放入预热至150度的烤箱中，烘烤1-2小时，期间需不时翻动李子，让其均匀受热。

6. 烤制完成后，将脯干取出，晾凉后装入密封袋中保存。

温馨提示：

1. 烤箱温度和烘烤时间视具体情况而定，可以根据自己的烤箱和李子的大小来调整。

2. 烤制过程中需要不时翻动李子，以免烤焦或不均匀。

3. 保存时要放在干燥、阴凉的地方，以免变质。

十、黄皮干的自制方法？

这个我知道，我们家每年收成蜂蜜的时候妈妈就会给我泡，她说要先把黄皮洗后把水晾干，而且不能放太多，去年的时候是10JING蜂蜜泡了4JING黄皮，泡到后来蜂蜜变成涩的了，一般10JING蜂蜜2JING黄皮就差不多了，泡二个星期左右就可以开始喝了，泡过的黄皮也能吃的哦，好好吃，对咽喉炎也很好。