老隐记炖大鹅做法？

一、老隐记炖大鹅做法？

用料:大鹅肉，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

做法步骤：

第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

二、老隐记酱牛肉正宗做法？

1.准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。

2.姜切片。

3.蒜切末。

4.大葱切段。

5.小米椒切圈。

6.小葱切葱花。

7首先起锅烧热水，水开放入牛腱子焯水3分钟捞出。

8然后砂锅中烧热水，水开放入牛腱子、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，转小火焖煮60分钟。

9接着调入盐，继续焖煮10分钟，捞出切片，摆入盘中。

10接下来碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小葱，拌匀调成料汁。

11最后将料汁淋入牛肉中即可。

三、牛肉炖柿子？

牛肉切成大小均等的小块

3

柿子去蒂，切成小块

4

热锅下油，放入葱姜蒜炒香

5

牛肉下锅，放入上述调料炒至变色

6

加水慢炖，时间要一个小时左右，汤不够中途可以适量添加

7

肉熟后，放入柿子

8

出锅

四、老隐记鲫鱼炖豆腐正宗做法？

鲫鱼去腮去内脏和黑色薄膜，洗净后表面划几刀，用适量盐和料酒腌制半小时

步骤 2

豆腐改刀切薄块，在开水里划一下捞出控水备用。

步骤 3

葱切花，蒜切片，姜去皮切片，香葱切段，两个小红辣椒备用。

步骤 4

锅入油（少于平时炒菜量），烧热快冒烟时，一手提鱼尾，另一只手用勺把热油浇在鱼的表面，使鱼定型（炖时不会烂掉）后备用。

步骤 5

把葱姜蒜入（浇鱼用过的）油锅里爆香后，入小红辣椒，入定过型的鱼，加热水，水多一些，超过鱼表面2～3cm,大火烧开15分钟左右，直到汤变成乳白色，再加入豆腐块，大火烧开后中火炖10分钟，加盐加鸡精调味即可出锅。最后撒香菜，淋一点儿香油。

五、羊肉炖柿子还是牛肉炖柿子好吃？

这个要根据个人口味来定，如果你喜欢吃羊肉那羊肉炖柿子就好吃，如果你喜欢牛肉，那牛肉炖柿子就好吃。

六、老隐记介绍？

老隐记即侠隐记。

介绍：

明朝天启年间，奸臣当道，百姓陷于水深火热之中。东林党人意欲铲除宦孽，惨遭灭门之灾，危急时刻忠仆马沙基携幼主顾仁愿逃离危险之地。

未曾想，二人却由于顾仁愿身上携带的惊天秘密而陷入更大的危机当中。一路行来，苦难重重，幸得忠良之后的武林中人杨冬晴、花姨等人相助，躲过步步杀机[12] 。

七、牛肉炖柿子怎样先把牛肉炖熟？

牛肉炖柿子，最好将牛肉用高压锅蒸熟，然后将牛肉切成小块再和柿子一起烩锅炖。

八、牛肉炖柿子炖多久合适？

先煮牛肉之后放入柿子 炖个15分钟就差不多了

九、牛肉炖萝卜还是炖柿子？

牛肉质地较坚实，肌肉纤维较长，咀嚼起来比较费事，而且不容易消化，对于胃肠功能弱的人群，如老年人、儿童、体质虚弱的人不宜经常食用。但如果配上萝卜或者西红柿等共同煮炖后，牛肉不仅可以变得鲜嫩，而且也好消化了。这是因为萝卜除含有丰富的有机酸外，还含有蛋白酶、淀粉酶等，可以进一步分解牛肉，使之进一步消化。西红柿也含有丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，也可以起到上述的作用。

十、牛肉炖柿子家常做法，正宗牛肉炖柿子怎么做？

将牛肉切块,用沸水焯一下,捞出备用。 2 将西红柿用沸水烫过,待冷却,将皮撕下,切块。 3 准备好葱、姜、蒜、花椒、大料