牛腩柿子的家常做法？

一、牛腩柿子的家常做法？

。1、原料：西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺

2、西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟,然后取出去皮,剁成西红柿小块。

3、把牛腩切成小块,冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。用凉水过滤一下,放入干净的碗中备用。

4、葱。香菜。蒜末。切好备用。

5、开火,热锅凉油。下入葱花。花椒。蒜瓣煸炒,一分钟后下入过滤好的牛腩块进行煸炒,颜色加深后倒入凉水。盖上锅盖,小火慢炖直到沸腾捞出倒入碗中备用。

6、锅中放少许豆油，加入准备好的西红柿小块进行煸炒，煸炒2到3分钟加入3勺番茄酱继续进行煸炒，当锅中西红柿块变成粘稠状加入之前捞出的牛腩汤，转成小火继续慢炖30到40分钟。根据锅中的情况你可以酌情在加入一些水。

7、小火慢炖期间可以在汤中放入准备好的酱油，八角，香叶，白糖。

8、在出锅之前根据口味加入盐和鸡精。

9、当柿子完全炖化，牛腩炖烂就可以出锅了。

二、柿子炖牛腩做法？

牛腩一斤、柿子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

做法：

1、先将牛腩切成块后，放入煮开后的一锅热水中焯水一次，然后捞起来，放在流动水下冲洗干净备用。

2、柿子最好挑选软软的柿子，然后用沸水烫一次，然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来，切成块状。

3、准备炒锅，放油适量，烧到油热后，放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。

4、放入牛肉翻炒均匀，加入老抽和料酒，继续翻炒。

5、加入适量的水（水量最好没过牛肉上方3厘米），开大火煮到水沸腾后，加入适量的食盐。

6、下盐后继续煮一会，将全部材料转入电高压锅，调好时间然后将牛腩煮烂。

7、再转入炒锅，放入软柿子，开中大火炖到柿子软烂成汁之后，再试一下味道就OK了

三、牛腩柿子的做法？

1.

首先准备牛腩500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升，接着放入牛腩500克，小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出控干水分。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

5.

接着放入洋葱150克，煸炒出香味。

6.

然后再放入牛腩500克，小火煸炒三分钟。

7.

接着放入柿子300克，用小火翻炒出汤汁。

8.

然后再放入黄豆150克，生抽15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，老抽五毫升。

9.

接着放入清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。

10.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，牛腩柿子都做好了。

四、牛腩柿子汤的做法？

用料

牛腩 350克

西红柿 3个

土豆 1个

香菜 1根

姜 2片

葱 1段

生抽 2勺

老抽 1勺

陈醋 1勺

黄豆酱 1勺

白糖 1勺

蕃茄酱 3勺

桂皮 1块

香叶 2片

盐 适量

开水 适量

油 少许

牛腩柿子汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛腩切块洗净沥水、柿子切十字刀花开水浸泡1分钟、土豆切块用凉水浸泡、香菜切末、姜切片。

步骤 2

锅烧热，加入少许油。

步骤 3

煎沥干水的牛腩。

步骤 4

不要着急翻炒，将牛腩平铺于锅底煎一段时间后，再翻面继续煎。

步骤 5

煎到牛腩表面微微焦黄。

步骤 6

煎到煎牛腩的油澄清。

步骤 7

加入两片姜片翻炒30秒钟。

步骤 8

盛出、备用。

步骤 9

用刚刚煎牛腩的油，翻炒西红柿，炒出沙加入一勺白糖。

步骤 10

炒出汁加入煎好的牛腩进行翻炒。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

加入适量（开水的量根据你要喝多少汤决定）开水。

步骤 13

加入两勺生抽。

步骤 14

加入一勺老抽（上色）。

步骤 15

加入一勺陈醋（软化牛腩）。

步骤 16

加入土豆块。

步骤 17

加入黄豆酱一勺，再加桂皮一块、香叶两片。

步骤 18

电饭锅内加入三勺番茄酱。

步骤 19

加入葱段。

步骤 20

换容器，将炒锅内的半成品倒入到电饭锅中。

步骤 21

电饭锅20～25分钟。

步骤 22

最后加入适量盐、香菜末调味。

步骤 23

出锅。

五、牛腩炖柿子的做法？

牛腩一斤、柿子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

做法：

1、先将牛腩切成块后，放入煮开后的一锅热水中焯水一次，然后捞起来，放在流动水下冲洗干净备用。

2、柿子最好挑选软软的柿子，然后用沸水烫一次，然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来，切成块状。

3、准备炒锅，放油适量，烧到油热后，放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。

4、放入牛肉翻炒均匀，加入老抽和料酒，继续翻炒。

5、加入适量的水（水量最好没过牛肉上方3厘米），开大火煮到水沸腾后，加入适量的食盐。

6、下盐后继续煮一会，将全部材料转入电高压锅，调好时间然后将牛腩煮烂。

7、再转入炒锅，放入软柿子，开中大火炖到柿子软烂成汁之后，再试一下味道就OK了

六、牛腩家常做法？

食材：牛腩 两斤，豆瓣酱 三大勺，蚝油 两勺，冰糖适量，姜 适量，八角 三至四个，香叶 四片，桂皮 两小块，草果 两个，料酒 两份，葱结 适量，姜 适量。

步骤 1新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加入料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散入水里。

步骤 2准备配料，辣椒干不喜欢的可以不加。

步骤 3出水之后洗干净，切好，不需要切得太大或者太小块，刚好一口一块最好，这样能减少焖煮的时间，入味又不会太碎，干锅不加油先干炒将牛腩炒干水分，这样能祛味和增加口感。

步骤 炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放入豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽。

步骤 5然后加入开水，要没过牛腩些少，煮沸后转放入瓦煲用最细火炆，这时要试一下汤汁的味道，淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油，不要急着放盐哦，因为豆瓣酱是咸的，如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分，加白开水，装出来的汤先不要倒掉哦！中途试味时觉得淡就直接加这个汤汁。 记得要用最细火，太大火焖会容易干水，如果肉没煮软就不断加水会影响味道。 煮沸水后将草果拿掉，不拿掉的话，这个味道煮耐会太浓。

七、柿子炖牛腩的做法大全？

食材

牛腩250g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；

番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用

2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右

3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾

4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中，开启煮饭键

5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒入电饭煲中，顺便把八角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进去，如果觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟就可以啦！

八、柿子炖牛腩的正确做法？

牛腩洗干净切块放入砂锅，加盐，料酒，生姜片，清水炖30分钟后倒入杮子再炖10分钟就可以了。

九、牛腩炖柿子的正确做法？

1、原料：西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺

2、西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟,然后取出去皮,剁成西红柿小块。

3、把牛腩切成小块,冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。用凉水过滤一下,放入干净的碗中备用。

4、葱。香菜。蒜末。切好备用。

5、开火,热锅凉油。下入葱花。花椒。蒜瓣煸炒,一分钟后下入过滤好的牛腩块进行煸炒,颜色加深后倒入凉水。盖上锅盖,小火慢炖直到沸腾捞出倒入碗中备用。

6、锅中放少许豆油，加入准备好的西红柿小块进行煸炒，煸炒2到3分钟加入3勺番茄酱继续进行煸炒，当锅中西红柿块变成粘稠状加入之前捞出的牛腩汤，转成小火继续慢炖30到40分钟。根据锅中的情况你可以酌情在加入一些水。

7、小火慢炖期间可以在汤中放入准备好的酱油，八角，香叶，白糖。

8、在出锅之前根据口味加入盐和鸡精。

9、当柿子完全炖化，牛腩炖烂就可以出锅了。

十、牛腩地瓜炖柿子的做法？

1· 把牛肉用凉水下锅 抄一下 牛肉汤留着

2· 柿子切块

3· 地瓜切块

4· 油热锅，加入八角桂皮香叶炸锅 有香味后捞出。再加入葱花 炒香后 加入牛肉 炒10分钟

5· 加入半盘柿子 把牛肉炒香

6· 十分钟后 加入地瓜翻炒5分钟

7· 加入牛肉汤 炖

8· 再加入剩下的半盘柿子 大火烧开 小火800炖1小时

9· 出锅就这样，别忘加盐哟！