磨盘柿子青柿子怎么泡着吃不涩？

一、磨盘柿子青柿子怎么泡着吃不涩？

拿一些苹果（十几颗）放在一个盒了或方便袋中，把柿子放在上面封好，一周后就会变软，不涩了。我试过，很有效生活验方—涩柿子变甜的五种方法 柿子是中秋当令水果，如果买到的柿子涩涩的该怎么办呢？以下教您几招柿子脱涩的方法∶

1.把柿子装在容器中，用酒或酒精喷于柿子的表面，密封3-5日即可脱涩。

2.把柿子放入35℃温水中，2天即可脱涩。

3.柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3-5日即可脱涩(一个梨可脱涩10个柿子)

4.把柿子装在塑料袋中，密封2日即可脱涩。

5.在电冰箱冷冻室里冻上一夜，拿到阳光下晒软就不涩了，如果解冻后还是硬的，重新再冷冻一次即可食用。

二、柿子怎么做不涩又好吃？

以前的时候，这里老人普遍把硬柿和梨放在一起，挖一个洞放进去带上十几天，这样柿子变的又软又甜，一点也不涩持别好吃。可现在年轻人都闲这样太麻烦了，都不用了，有的把硬柿子的皮擦上酒，堆在一起放上三四天，这样柿子也不涩了还很甜，这样我省事。

三、超市卖的青柿子削皮吃为什么不涩？

因为那是苹果柿，柿子的众多品种之一，外表看起来和红柿在还是没有成熟时青青的样子没有区别。但红柿在还很青的时候是不能吃的，肉质很涩，根本入不得口，但经过一定手段的处理，肉质也可以变得不涩。而苹果柿在还是青中带黄的时候是最好吃的，脆甜脆甜的，尤为好吃。

四、为什么青柿子用水泡了就不涩了？

新鲜的柿子在温水里泡几个小时就不涩是因为柿子经过加温缺氧就脱涩了。

柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。

吃柿子时，嚼破了细胞，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。

新鲜的柿子泡在温水中，让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质，柿子就不涩了。

五、油柿子怎么吃不涩？

1、温水脱涩1，将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。2，在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。3，让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

2、冷水脱涩1，将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1，5-3，5千克的芝麻秆或柿叶。2，然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。3，然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

六、冷水柿子怎样泡不涩？

1、加温浸泡

2、生柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中，然后加入45度以上的温水，要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保持在40度左右，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。

3、所以加温浸泡可以让柿子不涩。

七、不涩的带籽柿子？

无涩柿子，我记得有一种是脆柿子，它就是属于无色柿子，吃起来味道很甜，像是吃苹果一般的口感，但是又满口的柿子的香味儿，嘎嘣脆，还不粘手，还有一种不涩的青柿子，这个品种它的名字叫贼不偷，味道也是挺好的，我知道的，具体无涩柿子的品种也就这么两种

柿子的分类，一种是涩柿子，一种是甜柿子，涩柿子是指果实成熟采收以后，需要软化这个过程才能再去食用的柿子，而甜柿子是指成熟了采收以后可以直接食用的柿子，无涩柿子品种有罗田甜柿，富有柿，次郎柿，伊豆柿，西村早生柿，祥寺丸等品种

八、冬天树上柿子脆不涩？

脆柿子怎么做不涩

一、温水脱涩

1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。

2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

二、冷水脱涩

1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。

2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。

3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。

九、脆柿子不涩口原理？

脆柿子不涩口的原理方法

我们平时采用最普遍的脱涩方法就是把没有成熟的柿子摘下来，然后用生石灰水浸泡十多天，这样的柿子吃起来清脆爽甜、肉多汁多，味道更佳棒。而石灰水就是具有让柿子里面的可溶解性单宁转化为不可溶解性单宁的能力。这也是市场上卖很多的甜脆柿子的主要脱涩方法之一。

最后，有一种品种的柿子本身自带脱涩功能。它就是陕西甜脆柿子，这种柿子在树上达到成熟的时候，外表很脆，但是里面已经没有了涩的味道。这是品种问题，这样的柿子是不需要人工进行脱涩的，而且吃起来更加方便。一般甜脆柿子脱涩时间在9月下旬就开始了，到了10月中旬基本上大量甜脆柿子上市，这也是它本身的脱涩的原理

十、新鲜柿子怎么处理才不涩？

用下面几种方法可以去除涩味：　1、温水脱涩法　　将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。　　2、酒精脱涩法　　将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。　　3、混凝土果催熟法　　将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。　　4、石灰水脱涩法　　将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。　　5、苦水浸泡脱涩法　　用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。　　6、二氧化碳脱涩法　　将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。　　7、乙烯利脱涩　　柿子着色时，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。用此法处理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法。 还可以做柿子果酱哦！！材料成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc做法1.柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。 2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。