柿子酱的做法？

一、柿子酱的做法？

1、选料：选八成熟的果品为原料，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状。

2、糖煮：把搅碎的柿肉和水按1：1的比例倒人锅中，并加0.2%的柠檬酸,略加搅拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动,待白糖溶化后,改用小火煮10min左右,并不停地搅动。

3、加明胶浓缩:把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g),搅拌均匀,继续用小火煮10min ,待锅中果酱变稠,气泡增大,即可关火。

二、黄柿子酱的做法？

一、原料

主料    柿子1000克，果胶200克（苹果）

辅料    冰糖400克 ，柠檬汁50克

二、黄柿子果酱的做法步骤

步骤1

将挑选好的黄柿子，洗净

步骤2

倒入沸水的锅中汆烫3分钟捞出

步骤3

将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用

步骤4

将柿子表面划出十字刀口，去掉柿子的外皮；果肉切成小丁，并与冰糖、柠檬汁一同放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次

步骤5

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟

步骤6

取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用

步骤7

自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮

步骤8

煮沸后将涩汁去除

步骤9

熬煮至果酱浓缩为1/2后，将苹果果胶加入锅中；继续熬煮至出现浓稠感，关掉火

步骤10

将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

三、蒸柿子酱的做法？

材料

柿子600克，麦芽糖150克，细砂糖100克，柠檬1又1/2个，水100cc

做法

1.柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。

2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

四、炸柿子酱的做法？

炸柿子酱如下：

1 新鲜柿子挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）

或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）

2 蒸好的柿子等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉

3 去皮后，柿子切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。

4 把柿子碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。

5 因为柿子蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。

6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

五、猪肉柿子酱的做法？

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋50克

调料：柿子酱50克,小麦面粉20克,大蒜（白皮）5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克

具体做法：

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。

2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。

3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。

4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入柿子酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

六、瓶装柿子酱做法？

主料 1种

柿子

6个

辅料 1种

绵白糖适量

调料

无

烹饪步骤 16步

步骤1

准备一盆柿子，用开水烫一下，然后像我这样剥去柿子皮。

步骤2

将剥好的柿子果肉放在一起。

步骤3

将其分两次放入搅拌机打成果泥。

步骤4

打好的果泥诱变少锅。

步骤5

放入白糖。

步骤6

白糖的量要多一些，我大概有和了一平盘的白糖。

步骤7

小火慢慢炒，炒去水份。

步骤8

不停的搅拌。

步骤9

炒到变色。

步骤10

体积一点点变少。

步骤11

有点粘稠的感觉了。

步骤12

继续翻炒。

步骤13

炒到这样基本就可以了。

步骤14

关火，将其晾凉。

步骤15

取一个玻璃容器，用开水烫一下。

步骤16

将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快使用完毕。

七、鸡蛋柿子酱做法？

1. 所有食材

2. 处理好的食材

3. 油锅烧热炒鸡蛋

4. 鸡蛋盛出炒西红柿

5. 西红柿变软后下辣椒和海天黄豆酱

6. 最后加鸡蛋翻炒

7. 出锅啦！

8. 拌面拌饭都很好吃呢

八、山西柿子酱做法？

用料

柿子9个     冰糖100克

柠檬一个   盐  适量

做法

1/13 首先把柿子洗干净。

2/13 然后放开水里面烫一下，皮就特容易剥掉了。

3/13 把柿子皮剥掉，根部去掉。

4/13 切小块，然后放榨汁机榨汁。

5/13 柠檬。

6/13 从中间切开，把仔挖出去。

7/13 接着小碗用力把柠檬汁捏出来。

8/13 柿子汁榨好了，倒进锅里。

9/13 加入100克冰糖，把柠檬汁全部倒进去（一个柠檬的汁），在加适量的盐，要勤搅动哦。不能偷懒的啦！

10/13 看看，我用了40分钟完成的。

九、陕北柿子酱做法？

1.把苹果和水放到一口深锅里煮开， 然后调小火煮 25 分钟，或到苹果变软为止， 煮的时候时常搅动一下。 如果水不够就加一些使苹果始终保持足够水分来炖煮。

2.把芥菜籽包在粗棉布中， 放在煮的苹果里。将西红柿、洋葱、蒜、葡萄干、糖、咖哩粉、辣椒、盐和醋与煮好的苹果搅拌均匀， 直到糖都溶化。

3.把混合好的酱煮开后调小火炖3小时， 时常搅动一下， 直到形成浓稠的酸辣酱。把那包芥菜籽拿出来丢掉。最后把酸辣酱密封在消过毒的容器里就可以随时吃了

十、肯德基柿子酱做法？

肯德基番茄酱做法

主料：番茄3只 辅料：冰糖适量

步骤一：准备好番茄。

步骤二：番茄洗浄去皮切成块。

步骤三：把切好的番茄放入搅拌杯内。

步骤四：搅拌成番茄泥。

步骤五：搅拌好的番茄泥放入锅中。

步骤六：然后放入冰糖。

步骤七：用中火煮，把水收干至粘稠。

步骤八：成品。