榴莲粉戚风蛋糕做法？

主料：

蛋黄40克（2个）

细砂糖35克

色拉油40ml

水40ml

低筋面粉80克

盐1小撮

榴莲果肉150克

辅料：

蛋白160克（4个）

细砂糖20克

柠檬汁少许

做法：

1. 准备好所有材料，预热烤箱，榴莲果肉用勺子或叉子压成榴莲果泥放入冰箱冷藏备用；

2. 低筋面粉加盐搅拌均匀过筛两次备用，将蛋白和蛋黄分开放入无油无水的搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻下；

3. 蛋黄分三次加入细砂糖，每次加入都要等前一次完全溶解，搅拌至颜色发白体积膨胀有稠度；

4. 再加入榴莲果泥搅拌均匀，再加入色拉油、水搅拌均匀；

5. 将低筋面粉一次性加入，小幅度抽动打蛋器拌匀备用；

6. 蛋白盆坐在冰水中，蛋白中加入柠檬汁，再分三次加入细砂糖用打蛋器打发；

7. 蛋白打发至湿性发泡，到蛋白霜的前端往下低垂即可；

8. 蛋白霜一完成，立即捞起一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

9. 再将8中的蛋黄糊沿刮刀刀背滑入蛋白盆中，用刮刀快速上下翻拌均匀；

10. 拌好的蛋糕糊一次性倒入模具，再用刮刀将模具边上抹上面糊，轻震几下排气；

11. 入模的面糊立即放入预热好的烤箱中，175℃上下火烘烤40分钟；

12. 烤好的蛋糕立即连同模具倒立到瓶子上冷却一晚放凉，脱模即可食用