榴莲冰皮月饼的做法，榴莲冰皮月饼怎么做好吃？

一、榴莲冰皮月饼的做法，榴莲冰皮月饼怎么做好吃？

用料

榴莲 150g

奶油奶酪 50g

黄油 30g

玉米淀粉 60g

吉士粉 10g 没有可不加

牛奶 125g

炼乳 20g

白砂糖 60g

榴莲芝士冰皮月饼的做法

将软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀

再加入榴莲肉和砂糖搅打 搅打至没有大块果肉浓稠状态即可

往搅打好得芝士榴莲糊加入牛奶 炼乳 玉米淀粉 吉士粉 搅拌均匀

放入锅中蒸熟 每五分钟开盖搅拌一次 直至没有流动液体视为蒸熟

将蒸熟的馅料放入不粘锅内用中火不断翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至馅料呈现金黄色 体积缩小即可装盘

取一个比较大的浅盘用来装馅料 将馅料铺平盘子放到冰箱冷冻二十分钟就可以拿出来整形制作了

ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用来滚一圈很好脱模

小贴士

方子里我没有提到冰皮的制作是因为我用的是冰皮预拌粉不粘手 制作简单 当然各位亲可以参考其他亲的冰皮制作方子来自制冰皮 我这个方子主要是榴莲芝士馅的制作啦刚炒好的馅是很稀不好整形包不了的哦 要放入冰箱冷藏后才能包

二、榴莲冰皮月饼冷冻多久？

榴莲冰皮月饼冷冻2-3天左右。

冰皮月饼中含有较高的糖分，在保存不当或者保存时间过长的条件下很容易会滋生细菌而发生变质的情况，所以做好之后的冰皮月饼是需要放在冰箱中冷藏保存的，一般可以保存2-3天左右的时间。

三、冰皮榴莲月饼怎么保存？

冰皮榴莲月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

在未开封的情况下，把榴莲冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的榴莲冰皮月饼放在速冻格里保存。

榴莲月饼保质期较短，要尽快食用。

四、榴莲冰皮月饼怎么邮寄？

榴莲冰皮月饼如果是寄省内件的话随便找个快递公司用泡沫箱装好放一两个冰袋邮寄出去就行，但如果要寄省外件的话为了尽快送达最好选择顺丰冷链配送，如果觉得冷链配送运费贵的话也可以自己用泡沫箱装好月饼后放好冰袋以及干冰袋再封口寄出。

五、榴莲冰皮月饼怎么解冻？

榴莲冰皮月饼最好的解冻方法是将冰冻的月饼放到冰箱的冷藏室里面一段时间,这样解冻出来的冰皮月饼才能保持香甜的最佳口感。

直接放在冰箱的冷冻室里面的,虽然这种情况下保存的时间更长一些,但是也不能放太久,放的太久的话,到时候拿出来吃,会发现非常的难吃,而且有些情况下,还会导致冰皮月饼变质。

六、榴莲冰皮月饼的做法？

1、牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油

2、将两者搅拌均匀

3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中

4、搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定

5、取出用刮刀压拌均匀。

6、用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。

7、现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥

8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液

9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀

10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用

11、两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅

12、取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点

13、放入榴莲馅

14、包裹起来捏紧收口

15、月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。

七、榴莲冰皮月饼可以进烤箱？

冰皮月饼，不用进烤箱，做完直接吃就可以了。

八、榴莲冰皮月饼为啥加氮气？

榴莲冰皮加氮气的原因：　　

1、加氮气包装可以防止运输过程中对食品的破坏（膨化、油炸类食品一般很脆，吹鼓起来能极大的减少运输等过程的破损）　　

2、氮气本身常温下化学性质稳定，并且廉价，可以避免好氧菌繁殖，防止食物变质

九、冰皮榴莲月饼广告语？

冰皮榴莲月饼的广告语:阖家团圆，就吃冰皮榴莲月饼。

冰皮榴莲月饼酥酥的，软软的，带着榴莲特有的香味，整个扑鼻而来，真的让人有点儿上头。没有吃就已经口水直咽，吃一口，入口即化，简直是人间美味。

十、冰皮榴莲月饼的正确吃法？

用料

冰皮⬇️： 

糯米粉 45克

粘米粉 35克

澄粉 20克

玉米油 20克

牛奶 180克

白糖 25克

豆沙馅⬇️： 

去皮绿豆 80克

淡奶油 35克

麦芽糖或水饴 35克

白糖 20克

玉米油 10克

榴莲馅⬇️： 

榴莲肉 250克

做法步骤

步骤 1

制作榴莲馅： 榴莲肉，用料理机打成泥

步骤 2

挤入制冰盒，每一坨20克，放冰箱冷冻2小时

步骤 3

制作冰皮： 冰皮所有材料混合，搅拌均匀

步骤 4

盖盖子或包保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸25分钟。 上锅蒸之前记得用蛋抽再搅拌一下，防止粉类沉在下面。

步骤 5

蒸好后晾至不烫手，趁热揉匀，有浮油的话也要充分揉至吸收。 此时面团粘手，一定要戴上手套操作。

步骤 6

揉匀之后，包保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。 冷藏过的面团就不粘，很好操作了。

步骤 7

制作绿豆馅： 去皮绿豆洗净提前浸泡一夜，滤掉多余水分，上锅蒸30-40分钟，至软烂，轻捻化沙。

步骤 8

趁热混合所有豆沙馅的材料，用料理机打成泥。

步骤 9

不粘锅中火转小火，把豆沙炒至不粘锅也不粘铲子

步骤 10

包保鲜膜，室温放凉备用

步骤 11

冷藏过的冰皮，放凉的豆沙馅，分成小剂子。 冰皮20-22克一个，豆沙馅15克一个。

步骤 12

冻好的榴莲泥取出来，一次可以不要取太多，不然还没包完表面就化了。

步骤 13

取一枚豆沙馅，捏成小碗状

步骤 14

放入榴莲馅，虎口发力轻轻向上推豆沙，把榴莲馅包起来

步骤 15

搓圆，馅心就做好了

步骤 16

取一个冰皮剂子，压扁两面沾上干粉，擀成中间厚边缘薄的面片。 手粉这里可以买成品糕粉，也可以将淀粉或糯米粉上锅小火炒熟来使用。

步骤 17

包入馅心，收口捏紧压平

步骤 18

搓成略长的形状，方便入模

步骤 19

在干粉里滚一圈，再轻轻拍去多余的粉

步骤 20

装入模具，这里使用的是50克月饼模具

步骤 21

模具底部贴合容器，保持稳定，下压然后轻轻推出来，很容易脱模的

步骤 22

保存方法： 密封冷冻保存，吃的时候直接微波高火加热食用，尽量不要自然解冻，自然解冻的馅心会析出水分，影响口感。 也尽量不要冷藏，冰皮口感会变干硬失去弹性，这是淀粉类食物的特点，不使用添加剂的情况下，无法避免喔。 如果想要冷藏不变硬的冰皮，可以添加保软酶。