哈密瓜剩下的皮怎么做糖？

一、哈密瓜剩下的皮怎么做糖？

哈密瓜剩下的皮可以熬制成糖。将哈密瓜皮切碎，锅中加适量的水，加火，高温熬制而成。在熬制过程中，要不断翻动，防止糊锅。熬出的糖形成结晶，就是哈密瓜糖。

二、瓜条糖什么做？

冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。

冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。

清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。

这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）

发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。

把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。

过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来。冬瓜条就做好了。

三、哈密瓜中的糖是什么糖？

葡萄糖。哈密瓜含有丰富的果糖，这果糖其实就是葡萄糖，也可以酿酒，发酵乳酸菌，制造成哈密瓜酒，有一种淡淡的哈密瓜香味。

四、瓜条糖怎么做？

1、食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g

2、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

3、切好冬瓜。

4、准备一个干净盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。

5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。

6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。

7、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。

8、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。

9、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。

10、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。

11、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。

12、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。

13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火。

14、用锅铲不停翻炒。

15、看到反沙继续翻炒。

16、翻炒到冬瓜糖水份要干。

17、看到冬瓜糖水份干，就可以关火

五、“冬瓜条糖”怎么做？

用料冬瓜（老冬瓜，越老越好） 1000克白糖 500克以上可食用生石灰 若干

冬瓜条（糖冬瓜）的做法步骤

步骤 1

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冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。

步骤 2

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冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。

步骤 3

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清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。

步骤 4

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这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）

步骤 5

发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。

步骤 6

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把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。

步骤 7

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过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来。冬瓜条就做好了。

六、什么是哈密瓜的糖线？

哈密瓜的的糖线实际上就是哈密瓜表皮上的纹路。哈密瓜的升糖指数是多少  升糖指数中文全称“血糖生成指数”,简称“升糖值”。它是指在标准定量下(一般为50克)某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100,它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。    哈密瓜的升糖指数是41,即哈密瓜升糖指数GI=41,是一种低升糖指数食物。 

七、霜糖冬瓜条怎么做？

1、食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g 

2、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。 

3、切好冬瓜。 

4、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。 

5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。 

6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。 

7、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。 

8、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。 

9、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。 

10、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。 

11、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。

12、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。 

13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火。

14、用锅铲不停翻炒。 

15、看到反沙继续翻炒。 

16、翻炒到冬瓜糖水份要干。 

17、看到冬瓜糖水份干，就可以关火。

八、糖丝芋条怎么做？

1、将香芋洗干去皮，切条，大小尽量均匀；

2、开火锅里油烧至7成热时下香芋、中小火慢慢炸软；

3、炸到香芋起金黄色即可，试一下香芋软糯即可盛出装盘备用，用吸油纸控干油份；

4、开最小火放糖，加少量的水烧开，让它起大泡慢慢的煮一会就关火，中间尽量不要去搅拌以免反沙；

5、用勺子挖起糖水向下倒，最后几滴能拉出丝即可，丝要达到10公分左右最好；

6、把香芋倒入进去翻炒均匀；

7、炒均匀装盘即可，也可以把剩余的糖丝拉在上面，摆盘出锅即可。

九、糖条的做法？

冬瓜削皮洗净后切成条，盆中倒水，加二十克食用石灰调匀，把冬瓜条放进去浸泡六小时，将冬瓜洗净装入碗中加上清水，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚，冬瓜捞出再次洗净，汤锅中加水、冬瓜，水开后转中小火煮五分钟，捞出过凉，将冬瓜平铺晾干，盆中倒入300克白糖，放入冬瓜拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏三天。就可以吃啦，

十、冬瓜糖条馅月饼怎么做？

所需食材：

冬瓜、盐、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油30克、转化糖浆160克、花生油60克、枧水2克、低筋面粉230克、蛋黄、熟面粉

制作步骤：

第一步：冬瓜去皮去瓤后清洗干净，再用刨丝刀刨成细丝。往冬瓜丝中加入少许盐搅拌并腌制一会儿，然后用纱布用力挤出冬瓜中的水分，挤好后放入不粘锅中备用。

第二步：开中火炒，边炒边压，耐心炒出冬瓜丝中的水分。炒至锅里冬瓜团的体积明显变小，然后加入60克白糖，翻炒均匀。

第三步：继续炒至锅中的冬瓜丝体积变小一大圈，加入80克麦芽糖，继续炒5分钟左右加入30克玉米油并翻炒均匀。当锅中冬瓜馅儿呈现透明、抱团的状态即可盛出，放凉备用（放凉后馅儿有410克）。

第四步：制作饼皮。大碗中加入转化糖浆160克、花生油60克，搅匀后加入枧水2克，再次搅匀后分次加入230克低筋面粉，搅拌成细腻光滑的面团即可，然后盖上保鲜膜松弛半小时。

第五步：把馅儿和皮子都分成25克的剂子，再搓成小圆球，然后把皮子在手心按扁，包好馅儿再搓圆。最后滚上一层干粉，放进月饼模中压出花纹，压好后放在烤盘中。

第六步：烤箱190度预热5分钟；然后在月饼表面喷上一层水，再放入烤箱上层，上下火190度烤10分钟，定型后取出稍微放凉，然后在月饼表面均匀地刷上蛋黄液。

第七步：把刷好蛋黄液的月饼再次放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可出炉；室温回油两天味道更好哦！

制作关键点：

1.根据个人喜欢的甜度，加入白糖的量可以稍作调整，喜欢吃甜的可以多放点。

2.馅儿和皮子的重量可以根据自家月饼模的规格自行调整。