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打果汁真的会氧化,营养真的会流失吗?

289 2023-12-26 12:39 admin 手机版

维生素C和抗氧化成分原本在细胞中,刀片搅拌的时候,细胞被打破了,这些成分与空气中的氧气发生氧化反应,营养流失了。

日本有一款真空料理机,打果汁的时候能减缓氧化程度,秘密就是打果汁之前先抽去瓶内的空气,使之处于一个相对真空的环境。

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