自制干香菇的家常做法？

一、自制干香菇的家常做法？

1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去，尽量不要将柄全剪去，香菇柄的味道更浓郁。

2、再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。

3、摆放好，直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。

4、有大太阳，蘑菇晒2-3天就会完全干透，没有太阳，3-5天也会全干透了。

5、晾晒好的香菇就可以收起来了，放到保鲜袋里密封存放即可。

二、自制樱桃干的家常做法？

1.原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果。

2.去柄：用手摘除果柄。

3.洗涤：将挑选后的樱桃装入篮子，于水槽或盆内用流动水清洗2～3次，除去杂质。

4.浸碱：为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2～0.3%沸碱液中热烫片刻。

5.漂洗：热烫后的樱桃在清水中漂洗去碱液，在篮子内放5～10分钟，以沥干水分。

6.熏硫：将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中，加入木片等助燃，点燃后关闭熏硫室的门，熏硫1小时。每吨鲜果用硫磺粉2～3公斤。

7.烘干：将熏硫后的樱桃均匀的铺在烘盘上，送进烘房进行干燥，开始以60℃的温度进行，待稍干时，将温度升至75～80℃，经8～12小时后取出，挑出未烘干的果实，放在另一个烘盘上再次干燥。若天气晴朗也可在阳光下晾晒。

三、自制蓝莓干的家常做法？

1.首先要选择新鲜的蓝莓，进口的蓝莓或者国产的蓝莓都是可以的。先要把蓝莓清洗干净，我们可以选用专门洗水果的洗涤剂或者在清水中加入一勺食盐，把蓝莓放在水里浸泡一下，让表皮上残留的药水或者细菌彻底泡掉。大约要泡半个小时左右，再用清水冲洗几遍，保证蓝莓干净。

2.开始烤蓝莓了。因为蓝莓中含有的水分非常多，所以做蓝莓干要去掉里面的水分，那我们就可以用烤箱来去除水分，将洗干净的蓝莓擦干，然后平铺在烤盘里，注意烤盘里要放一张锡纸，这样才不会被烤焦。然后放入烤箱中，温度调至100度，烤大约10分钟左右就好了。在烤的时候要注意时间和温度，防止火候太大或者时间太久，烤的太过或者是烤焦。

3.烤完了拿出来晾凉，不要以为这个时候就好了哦，其实这才是刚开始，烤完之后还需要将经过烤制的蓝莓干放在阴凉处，然后放置几天，让烤过的蓝莓干中残留的水分再通过自然的风干方式，让蓝莓干彻底去除水分，这样才能吃起来口感好，而且存储的时候方便储存，不会坏。如果晒不干，存放时间就会很短，容易霉变。

4.经过大约3-5天后，蓝莓干就做好了。我们可以选择密封袋把他储存起来，或者放在玻璃器皿中，这样不容易坏，在需要吃的时候就可以随时取，非常方便也非常好吃。

四、自制地瓜干的家常做法？

1、我们先把准备好的地瓜一分为二（如果是个头比较大的地瓜，就要一分为四，这样比较好熟）。

2、地瓜都切好了以后，放到蒸锅里面，上锅蒸熟（中间可以查看一下地瓜的成熟度，用一根筷子检验一下就好，什么时候筷子能轻松扎透地瓜以后就可以了）。

3、等到地瓜熟透以后，用一个夹子把它们都夹出来，放在案板或者是干净平整的地方晾凉。

4、等到地瓜彻底的凉透了以后，把它们的皮都剥去（蒸熟的地瓜皮很好剥，轻轻一撕就掉了），然后再把地瓜切成条，不要太薄，厚一点会更好吃。

5、把切好的地瓜条摆放在烤盘里面（记得烤盘上先铺上一层锡纸，这样烤的时候受热会比较好，也比较均匀），放入烤箱，上下150度烤三十分钟，喜欢干一点的，可以烤一个小时。

这样的地瓜干干净又卫生，而且还没有任何的添加剂，真的是纯天然的，吃起来特别的放心！不用晾晒，节省了太多的时间。

五、自制咸香椿干的家常做法？

用料：香椿芽一把，鸡蛋两个，淀粉适量，盐4克，花椒粉4克，食用油适量。

做法：

1.准备所有食材。香椿芽剪掉根部，清洗干净，控干水份。

2.碗里打入鸡蛋，放入淀粉，盐和花椒粉搅拌均匀。放的淀粉少，挂的糊比较薄，这样做出来的表皮比较酥脆。

3.如果喜欢厚点的糊可以再放少许面粉，这样糊就比较厚了。锅里放宽油，烧制七成热。

4.调制中火，放入挂上糊的香椿用油炸制，一面定型后翻面炸制另一面，炸制表皮酥脆即可捞出控油，时间不要太长，否则会糊掉。

5.炸好的香椿鱼外酥里嫩，椒盐味十足，后味有浓浓的香椿味，非常好吃。

六、自制干桂花蜜的家常做法？

主料:

桂花20g

辅料:

麦芽糖100g

— 烹饪步骤 —

1· 准备好麦芽糖

2· 桂花干，新鲜桂花都可以。

3· 桂花称好，用水冲洗干净，用筛子最好过滤一下。

4· 洗干净的桂花，沥干，倒入麦芽糖，末过桂花。

5· 锅上汽后，隔水蒸15分钟。

6· 中途打开盖子，搅拌均匀。

7· 蒸好，晾凉，就可以装入瓶子密封待用啦！因为不含防腐剂 ，所以一次不用做太多哈。

七、自制豆腐干家常做法？

自制豆腐干是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的豆腐干的家常做法：

材料：

- 豆腐：一块（约400克）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成长方形块状（约1厘米厚）。

2. 将切好的豆腐块放入锅中，加入足够的水，煮沸2-3分钟，用大火煮至豆腐变硬（即使被切破也没关系）。

3. 将煮熟的豆腐块捞出，冲洗干净，沥水备用。

4. 取一个深盘子，刷上食用油，将豆腐块放入盘子，将每一块豆腐块表面刷上一层油。

5. 将盖在豆腐块上的盘子压上重物，使得豆腐块受到压力，保持形状，并在上面放上重物，让豆腐块更加紧密。

6. 放置室温下，腌制6-8小时，期间可以翻一下面。

7. 将腌制好的豆腐块取出，将表面刷上一层酱油、盐和料酒的混合液。

8. 取平底锅，倒入食用油，烧热后将豆腐块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

9. 将煎好的豆腐块捞出，放在吸油纸上吸干油分，稍微冷却后切成适合的大小。

这样，一道美味的自制豆腐干就做好了。可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，提前腌制一晚上效果更好，口感更加香脆。

八、自制干拌面的家常做法？

干拌面的做法

1.机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2.汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3.趁热拌入少许香油摊开晾凉

4.面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5.在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6.芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7.芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8.把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9.上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

九、湖南李子干自制方法？

李子干是一种传统的湖南特色美食，其特点是质地软嫩、酸甜适口，非常受人们喜爱。以下是一份湖南李子干自制的方法：

所需材料：

1. 青皮李子 1-2斤

2. 细砂糖 100克

3. 盐 适量

制作步骤：

1. 将青皮李子洗净放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 将焯好水的李子晾凉后用刀把果肉切成小丁，去掉核后备用。

3. 在锅中倒入细砂糖，加入少量水搅拌成均匀的糖浆。

4. 把切好的青皮李丁放入锅中和糖浆拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上（最好过夜）。

5. 拿出已经浸泡过的李丁，在阳光下晾晒数天至完全干透，并定期翻动以保证不粘连。

6. 晾干后加少许盐搅拌均匀即可。

这样一份自制的湖南李子干要比市面上购买到的李子干更加健康和美味哦！注意在制作过程中要保持环境卫生，以免影响口感和食用安全。

十、李子干的做法？

准备材料：李子5斤，白糖适量

1、将买来的李子洗净后，放置通风处晾干。

2、晾干的李子用刀子切开，放置盘中备用。

3、将切开的李子均匀摆放入空气炸锅中。

4、低温100～110度60～70分钟烘干李子片。

5、烘制完成的李子干，烘制完成后可以去掉李子核。

6、去核后装盘放入锅中撒上冰糖开始蒸。

7、中小火隔水蒸30分钟左右，直至糖都融化。

8、30分钟后，出锅搅拌均匀，就可以享用了。