潮汕街边水果腌制秘方？

一、潮汕街边水果腌制秘方？

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果：特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）500g 甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗（可选） 南姜2g（可选） 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟

小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制

咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质

3.特别酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳

中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀

甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用

腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉

二、李子增甜秘方？

要想李子甜，就得增加它的光照时间。

三、鸡腿腌制秘方？

步骤/方式1

鸡腿洗净

步骤/方式2

倒入蚝油，料酒，醋，酱油

步骤/方式3

腌制3天即可

四、街边腌制石榴方法？

1、黄粉腌番石榴很好吃，在腌制时需要准备新鲜的番石榴三个，黄粉适量，盐适量，把准备好的新鲜番石榴用热水焯烫一下，两三分钟以后取出。

2、在另外的盆中把把黄粉与盐调匀，然后加入清水，再把处理好的番石榴放到里面浸泡，并用手慢慢的搓洗，等番石榴沉入水底以后，再也不会浮起时，就说明番石榴已经入味，这时把它取出直接食用就可以。

五、乌江榨菜腌制秘方？

步骤/方式1

盆中加水和盐，榨菜疙瘩倒入浸泡20分钟

步骤/方式2

把榨菜疙瘩老皮削掉，清洗干净

步骤/方式3

切成粗一点的丝

步骤/方式4

撒上盐翻拌均匀，杀出榨菜丝的水分

步骤/方式5

用纱布包裹榨菜丝，挤出水分

步骤/方式6

平铺在容器中，放太阳下晾晒

步骤/方式7

晾晒至表面微微干，用凉白开水清洗一下

步骤/方式8

倒入花椒粉、糖、辣椒面，最后倒入辣椒油，抓拌均匀

步骤/方式9

放入密封罐中保存

步骤/方式10

麻辣口味，吃起来嘎嘣脆！

六、李子腌制方法李子柒？

材料:面粉、食盐

腌李子

1、准备李子2斤放在水中，再加上一把面粉清洗干净，大约清洗三四遍就可以，放上面粉清洗的李子会变得很红，把李子洗干净捞出来晾干水分。

2、准备一个无水无油的罐子，先在罐子的底部铺上一层食盐，然后放上一层李子，再铺上一层食盐，一层食盐一层李子全部放进去，盖上盖子密封半年就可以食用了。

七、台湾街边酸甜李子的做法？

材料

"李子 1.5斤","蒜头 3瓣","糖 2匙","酱油露 1匙","盐 少许",

做法

step1

1:拿刀子在李子身上划几刀

step2

2:放上少许盐巴左右摇晃.上下甩一甩.给他醃个10分钟.涩水跑出.倒掉.用冷开水洗过沥干

step3

3:放上糖.在给他抓一抓

step4

4:然后倒入酱油露和蒜末拌一拌

step5

5:放入冰箱冰个2H即可.不用冰也能吃.只是还没入味

八、街边酸水果腌制教程？

1、主料：白萝卜350克，黄冠梨260克。 辅料：盐2克，苹果醋150克，白糖10克，芒果1个，草莓3个，柠檬1个。

2、梨去洗净去皮切成条状。

3、白萝卜去皮洗净后切条。

4、用适量的盐腌制出水分后捞起，再用冷开水洗去咸味，沥干水分。

5、芒果切开后挖出球状。

6、准备8调羹苹果醋和凉柠檬水。

7、用一调羹白糖和果醋拌匀。

8、大碗中放入梨条和萝卜条倒入柠檬水和调好的苹果醋腌制8小时以上。

9、吃的时候加入芒果拌匀，放入草莓，即可食用。

九、腌制李子菜谱？

1· 李子洗干净后，加点盐搓一下，冲洗干净烟

2· 锅里水烧开后，关火，放李子泡10分钟️

3· 十分钟后，李子会变黄

4· 李子上划十字，这样方便入味

5· 加糖，盖盖子摇晃均匀

6· 腌制一晚就可以吃了

十、怎样腌制李子？

腌李子所需用到的食材：李子、开水、食盐与白糖

第一步：将李子彻底地清洗干净。

第二步：要想腌制的李子更入味，可在李子的表面划上几刀。

第三步：将划完刀的李子倒入烧开的沸水，烫一分钟，便李子颜色由绿变黄。

第四步：倒去开水洒上白糖与食盐，白糖的量依据个人口味而定，食盐的量稍小，也可加可不加食盐。

第五步：想要入味一些，须放置两个小时后开食，如果想口味更好，可放冰箱冷藏后食用。

腌李子的技巧：李子烫一分变颜色就可以。一定要水开了再烫，捞起要马上放盐和糖混合拌，因为要利用伤势将盐和糖融化，腌李子的时候一定不可以有油。