凉粉炒牛肉的做法，凉粉炒牛肉怎么做好吃，凉粉？

一、凉粉炒牛肉的做法，凉粉炒牛肉怎么做好吃，凉粉？

1. 凉粉一块2. 然后切条3. 牛肉一块4. 切丝，加料酒 及淀粉腌一会5. 锅时放油烧热倒入牛肉丝翻炒6. 炒至八成熟后加入1勺子豆瓣酱翻炒7. 炒匀后加入凉粉条翻炒8. 炒均匀后加点水煮三分钟9. 加入酱油翻炒10. 炒入味后加点鸡精炒一会11. 炒好装盘

二、炒凉粉是用的什么凉粉？

凉粉有很多做法，不同的原材料能做出来不同口味的凉粉。

炒凉粉可以用绿豆做的绿豆凉粉，原材料比较常见，那里都能买到，也比较好做。也可以用红薯淀粉做的凉粉，吃起来比较劲道。炒出来的味道也比较香，也是很好做的

三、凉粉炒白菜怎样炒好吃？

1.凉粉切片（不喜碎的可切方块），葱姜蒜切末，干辣椒中间切开，青蒜苗切碎（临出锅时用），小白菜白梗切段青叶手撕，生抽白糖清水调料汁备用

2.食用油，可以比做其他菜时多放一点，凉粉比较吃油

3.加入干辣椒和葱姜蒜末爆香

4.加入豆瓣酱翻炒出香味

5.加入红薯凉粉，煎炒至大部分凉粉视感透明，此时倒入生抽清水糖的调合汁，稍微翻炒两下让料汁均匀渗入

6.炒至凉粉完全透明时，加入小白菜叶梗

7.加入小白菜青叶

8.临出锅前加入切碎的青蒜苗，翻炒均匀即可

四、铁板炒凉粉怎么炒好吃？

用料 凉粉适量蒜苗少许大蒜少许干辣椒少许十三香少许花椒粉少许海鲜酱油少许步骤 1凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝步骤 2锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉（也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香），轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状（翻动的时候一定要轻）

步骤 3然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐（我喜欢再放点儿花椒粉，如果觉得十三香已经足够也可以，或者根据自己的口味就行调整，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒），炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）

五、邯郸炒凉粉做法？

把凉粉设成小块放在平底锅里炒，再放些调料

六、炒凉粉王刚？

用料

红薯凉粉 300克

蒜苗 1根

十三香 小半勺

辣椒面 适量

鸡精 适量

盐 适量

生抽 1勺

花椒粉 适量

白糖 适量

蒜 3瓣

大葱 1/4根

做法步骤

步骤 1

红薯凉粉切2厘米小块备用。

步骤 2

葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。

步骤 3

热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。

步骤 4

调料炒香之后下凉粉翻炒。

步骤 5

凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。

步骤 6

最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。

步骤 7

出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。

七、炒凉粉卤水配方？

1、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。

2、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

3、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。

4、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。

5、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。

6、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。

7、冰糖粉碎后，加酱油溶化。

8、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。

9、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。

八、冰凉粉怎么炒？

。炒凉粉怎么炒好吃呢？

首先我们需要准备适量新鲜的凉粉，把凉粉切成比较小的冰状，然后起锅烧油，在油锅中加入葱姜蒜等大料炒香，炒香之后把凉粉放入锅中翻炒，翻炒2~3分钟之后，在凉粉中加入适量的食用盐鸡精味精生抽蚝油等调味品，然后再翻炒2~3分钟，如果喜欢吃辣椒的话可以再加入一点辣椒油，炒熟之后加入适量的香菜和小葱就可以了。

九、咖喱炒凉粉做法？

准备涼粉

去油打散捞出(注意：千万不能用锅煮)

放在案板上自然摊凉

用刀从中切3刀，方便翻炒时不易打团

锅里加入少许油，下肉末煸炒，加料酒去腥

先下洋葱，再加入胡萝卜，葱姜丝继续煸炒

把切好的咖喱小块儿放入锅里，倒入水化开咖喱块儿翻炒

咖喱翻炒均匀后，放入涼粉用筷子快速打散翻炒均匀

十、凉粉怎么炒炉子？

1. 准备一下香菜、红油榨菜、绿豆芽、胡萝卜和绿豆凉粉。我用了一包凉粉500g的，一般的超市都有售卖

2. 凉粉切成长条状，我大概切了1*1*2.5cm的条。刀上沾点凉水比较好切。胡萝卜切成菱形片，香菜和大葱切碎

3. 起热锅放入油爆香大葱

4. 放入胡萝卜片翻炒一分钟，胡萝卜素和油结合能被人体吸收的更好，所以炒胡萝卜比生着吃更营养

5. 放入凉粉块翻炒三分钟，变成半透明状

6. 加入绿豆芽和榨菜，放入五香粉、盐和生抽继续翻炒三分钟。把豆芽炒成软软的透明状就可以了。这时放五香粉味道既不会损失太多又出味

7. 出锅前加入味精拌匀，趁热撒上香菜，一碗香香的炒凉粉就可以上桌开动了