戚风巧克力蛋糕 君之

戚风巧克力蛋糕 — 君之的完美创作

君之是一个具有天赋和创造力的烘焙爱好者。她热衷于创造美味的甜点，每次都能带给我们惊喜。近日，君之尝试制作了一款令人垂涎欲滴的戚风巧克力蛋糕，她的创作真是让人佩服不已。

戚风蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，口感细腻，被誉为"蛋糕皇后"。而巧克力是无数人的最爱，将两者结合，无疑是一场视觉和味觉的盛宴。

食材准备：

• 蛋黄：5个
• 白砂糖：50克
• 低筋面粉：60克
• 可可粉：20克
• 植物油：50毫升
• 牛奶：50毫升
• 盐：1/4茶匙
• 蛋白：5个
• 白醋：1茶匙
• 细砂糖：50克
• 黑巧克力：50克
• 淡奶油：200毫升

制作步骤：

1. 将蛋黄和白砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅。

2. 在蛋黄糊中加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

3. 加入植物油和牛奶，继续搅拌至无颗粒。

4. 在蛋白中加入白醋，用电动搅拌器将蛋白打至起泡。

5. 逐渐加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（即蛋白莫不牢固，稍微有一点湿润的状态）。

6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，以免蛋白消泡。

7. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

8. 放入预热至180度的烤箱中，烤约30分钟，至蛋糕表面金黄色。

9. 烤好的蛋糕取出，待完全冷却后脱模。

10. 制作巧克力奶油：将黑巧克力研磨成粉末，加入淡奶油，用隔水加热的方式溶化巧克力。

11. 将溶化好的巧克力奶油放入冰箱冷藏30分钟，取出后用电动搅拌器打发成奶油状。

12. 将打发好的巧克力奶油涂抹在已脱模的蛋糕上，可以按个人喜好进行装饰。

戚风巧克力蛋糕制作完毕，君之的创作之路越来越精彩！这款蛋糕既轻盈又美味，巧克力的香气扑鼻而来，无疑是一道令人魂牵梦绕的甜品诱惑。尝一口，让你沉醉其中，无法自拔。

如果你也想尝试制作这款戚风巧克力蛋糕，不妨跟随君之的步骤一起动手吧！相信你也能展现出自己的烘焙才华，为家人和朋友带来甜蜜的惊喜。

君之将继续在烘焙的道路上探索，创造更多美味的甜点。她相信，烘焙不仅仅是一种技艺，更是一种表达情感和传递幸福的方式。

烘焙之路上，让我们一起探索吧！