手工采摘方法有哪些？

打顶采摘法:等新梢即将停止生长或新梢麁叶5~6片叶子及以上时，采去1芽2~3叶，留下基部3~4

片以上大叶。为促进分枝、培养树冠，采摘时应把握采高养低、采顶留侧的要领。一般每轮新梢采摘1 ~2次。

留叶采摘法：当新梢长到1芽3~4叶或1芽4

~5叶时，采去1 芽2 ~3叶，留下基部1~2片大叶。因留叶数量和留叶季节的不同，此法又分为留一叶采摘法和留二叶采摘法等，具有采养结合的特点。

留鱼叶采摘法：当新梢长到1芽1~2叶或1芽2

~3叶时，采下 1芽1~2叶或1芽2~3叶，只把鱼叶留在树上。此法以采为主，是一般红、绿茶和名茶的基本采摘方法。