李子柒自制紫苏酱？

一、李子柒自制紫苏酱？

食材：红辣椒40g，紫苏梅200g，梅子酒50CC，盐1/2小匙，细糖100g，凉开水100CC

做法

第一步先将紫苏梅的籽去掉（去籽后约150g）；红辣椒洗净去蒂备用。

第二步然后再让作法1的紫苏梅、红辣椒及其余材料一起放入果汁机，打约10秒成泥状即可盛碗。

二、青李子酱的自制做法？

制作方法：

1、李子洗干净，去核。皮留着可以熬出的颜色更好看，去掉的话苦味会少一些。我的李子个头较小，去皮不太容易，就留着了（会有一点苦味！）

2、加入少许白糖腌出汁水。

3、倒入少许水，开小火熬制。水差不多就是没过李子一半的量。水量都可以调整，加太多了多熬制一会儿就收掉了。这一步可以把李子先切成很小的丁会更好看，或者用搅拌机搅成果泥再入锅。我偷懒了，果肉之后也还是会软化成泥。小火一直熬，不停用木铲搅拌。一直保持冒小泡泡的状态。

4、果肉都成泥之后，加入冰糖。边加边尝调整糖量。一个粗略的标准是李子：糖=4:1的量，但是每个人接受的糖量不同，李子甜度也不同，要自己少量多次的调整。这时候可以加入几滴香草精提味。

5、加糖后约再熬制10分钟左右。从开火总共差不多30-40分钟就是浓稠的状态就可以了。

三、李子酱的保存方法？

将果酱就倒入热水消毒过的已干的玻璃罐,倒的尽量满一些,然后拧上盖子倒过来,这样就可以打到排除空气,密封保存的目的。最后将罐子放在阴凉通风的地方保存。因为李

将果酱就倒入热水消毒过的已干的玻璃罐,倒的尽量满一些,然后拧上盖子倒过来,这样就可以打到排除空气,密封保存的目的。最后将罐子放在阴凉通风的地方保存。因为李子酱是手工制作,没有添加防腐剂,就需要尽快吃掉,以免果酱变质。

四、酱李子的腌制方法？

1、 材料准备： 需要准备新鲜的李子（最好是硬核的山李子），盐、白糖、料酒、陈皮、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、桔皮等。

2、 李子处理： 将李子洗净晾干，用牙签在李子表面扎上几个小孔，让调料更易渗透。

3、 调料准备： 先将所有的调料准备好，用干净的纱布包好备用。

4、 腌制： 在一个干净的大盆中放入一层李子，然后用一层调料覆盖上去。重复以上步骤，最后再放上一层李子，调料最好铺满整个李子。然后盖上盖子，放置在阴凉、干燥的地方。每隔一天要拌匀一次，以便调料均匀渗透入李子中。

5、 烘干： 在腌制好的李子表面均匀涂抹一层白糖，放在通风的阳光下曝晒。每天都要翻动一下，晒至表面微干即可。

6、 完成： 将晒干的李子放入干净的密封袋中，放入冰箱冷藏保存即可。

五、湖南李子干自制方法？

李子干是一种传统的湖南特色美食，其特点是质地软嫩、酸甜适口，非常受人们喜爱。以下是一份湖南李子干自制的方法：

所需材料：

1. 青皮李子 1-2斤

2. 细砂糖 100克

3. 盐 适量

制作步骤：

1. 将青皮李子洗净放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 将焯好水的李子晾凉后用刀把果肉切成小丁，去掉核后备用。

3. 在锅中倒入细砂糖，加入少量水搅拌成均匀的糖浆。

4. 把切好的青皮李丁放入锅中和糖浆拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上（最好过夜）。

5. 拿出已经浸泡过的李丁，在阳光下晾晒数天至完全干透，并定期翻动以保证不粘连。

6. 晾干后加少许盐搅拌均匀即可。

这样一份自制的湖南李子干要比市面上购买到的李子干更加健康和美味哦！注意在制作过程中要保持环境卫生，以免影响口感和食用安全。

六、自制摘李子工具方法？

1. 用竹竿和篮子。你可以使用一根较长的竹竿作为杆子，将其插入篮子中，然后将篮子固定在杆子的顶部。这样，你就可以将篮子放在枇杷树上方，然后用杆子轻轻地将李子摘下来，让它们掉进篮子里。

2. 使用伸缩式钓竿。这种钓竿具有伸缩功能，可以让你轻松地到达树上的高处。你可以将一条细长的绳子系在钓竿的钩子上，然后将绳子绑在枇杷的枝条上，用钓竿将枇杷轻轻地摘下来。

3. 自制“摘果器”。你可以将一些金属钩子固定在长杆上，这些钩子可以轻松地抓住李子，然后将它们轻轻地摘下来。如果你没有金属钩子，也可以使用曲别针或其他类似的物品。

七、咖喱酱的自制方法？

咖喱酱配料：植物油 30克、西红柿100克、苹果100克、洋葱40克、咖喱粉15克、牛奶200克、细砂糖20克、盐9克、辣椒粉2克

做法：

①将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去核去皮之后的重量），洋葱切碎。

②将苹果，洋葱，西红柿，糖，辣椒粉，盐，牛奶全部倒入破壁机的破壁杯，打成细腻的浆状。☆如果没有破壁机，用普通的料理机也可以，但破壁机打出来做出来的成品会有更细腻顺滑的质感。

③中火将平底锅烧热，加入植物油。油热后，倒入咖喱粉，快速翻炒均匀。

④倒入第②步打好的浆料，翻拌均匀。

⑤等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。☆要勤翻炒，避免糊底。除了用木铲，也可以用耐热硅胶刮刀，更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱的锅建议使用平底不粘锅。

⑥当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却后装入密封罐，放入冰箱保存。☆做好的咖喱酱，多余的可以放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。或放入冷冻室，可保存2个月左右，使用前解冻。☆可以根据自己的口味调整咖喱酱里辣椒粉的用量，制作出辣度不同的咖喱酱。

八、自制酸梅酱方法？

用料

熟透的梅子白砂糖盐

自制酸梅酱的做法

洗梅子：梅子用水洗净，把水隔干。

放盐：撒几勺盐腌制梅子，用手把盐拌匀，让每颗梅子的表面与盐充分接触。

静置： 拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。

洗净：将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净梅子，去掉梅子表面多余的盐分。

煮：将梅子放入锅内，并加水没过梅子，开大火煮至梅子软透。

隔水：确认梅子煮软后，将水全部倒掉。

捣酱：将火调至中火，用勺子把梅子逐一压烂（无需丢掉皮和核）。

收汁放糖：用中火把汁慢慢收干，期间要不间断地搅拌。待成酱状时，根据个人喜好加白砂糖，并搅拌至糖均匀融化后关火。待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存～

小贴士

玻璃罐一定要干透，里面不能有水，不然容易坏哦

九、自制熟李子酒正确方法？

(1)将李子洗干净沥干后再用毛巾擦干，用牙签在李子上戳几个小洞加速酒的熟成。

(2)将小李子放进玻璃瓶中,再将白酒冰糖水果醋倒入。密封后贴上制作日期标签，放置於阴凉处，浸泡6个月后即可饮用。功效:李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹宁、维生素。因此对恢复疲劳、增进食饮、催眠很有效。很简单吧？

咱们再看一个更详细的方法：

1.挑出红李子1000克；

2.用少量面粉洗净，晾干；

3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开；4.装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体；

5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天；

6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）；

7.第12天的样子；

8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒。

十、紫叶李子脯干自制方法？

关于这个问题，材料：

1. 紫叶李子1斤

2. 细砂糖1斤

3. 食用盐1/4小勺

4. 白醋1/4小勺

步骤：

1. 将紫叶李子用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 将细砂糖、食用盐和白醋放入一个碗中，搅拌均匀。

3. 将紫叶李子放入碗中，用手轻轻拌匀，让每个果子都均匀地沾上糖盐混合物。

4. 将沾上糖盐混合物的紫叶李子摆放在烤盘上。

5. 将烤盘放入预热至150度的烤箱中，烘烤1-2小时，期间需不时翻动李子，让其均匀受热。

6. 烤制完成后，将脯干取出，晾凉后装入密封袋中保存。

温馨提示：

1. 烤箱温度和烘烤时间视具体情况而定，可以根据自己的烤箱和李子的大小来调整。

2. 烤制过程中需要不时翻动李子，以免烤焦或不均匀。

3. 保存时要放在干燥、阴凉的地方，以免变质。