李子酒的配方和比例？

一、李子酒的配方和比例？

关于李子酒的配方和比例，这主要取决于你想制作什么类型的李子酒，以及你的个人口味。不同的人会有不同的配方和比例，以下是一个较为通用的李子酒配方：

主料：

青果李 500 克

白酒 500 克

步骤：

1、青果李洗净，用竹签在上面戳出几个小洞，放在干燥通风处风干。

2、用刀在李子上割一刀，放入瓶中备用。

3、将500克白酒倒入瓶中。

4、放置在通风阴凉处，每日摇瓶一次，使李子大量渗出汁液。

5、李子酒至少浸泡一个月后，即可饮用。

以上是一种基本的李子酒配方，可以根据自己的口感加入适量冰糖、蜂蜜等调味料。但需要注意的是，酒的度数和口感均需要根据自己的喜好适当调整。如果你要制作更专业的李子酒，建议咨询专业人士并遵循正确的配方和比例。

二、李子酒的做法？

李子酒是一种酿制李子的果酒，下面是一种简单的李子酒的做法：

材料：

- 李子：500克

- 红糖：200克

- 清酒：适量

步骤：

1. 将新鲜的李子洗净，去掉李子的蒂部。

2. 在每个李子上划一刀，以防果肉受压后破裂。

3. 准备一个干净的玻璃瓶或罐子，瓶口要干燥。将李子放入瓶中。

4. 依次加入红糖，红糖的用量可以根据个人喜好增减。

5. 慢慢倒入清酒至瓶子充满，把李子浸没在液体中。

6. 旋紧瓶盖，摇晃几下以确保糖溶解均匀。

7. 将瓶子放置在阴凉通风的地方，静置一个月。

8. 过了一个月后，可以打开瓶盖尝试一下，如果味道已经满意，就可以过滤掉果渣并装瓶备用。如果觉得味道不够浓郁，可以再继续静置几周。

9. 储存的李子酒最好存放在阴凉干燥的地方，可以继续发酵提升口感。

这是一种传统的制作李子酒的方法，你也可以根据个人的喜好和创意进行调整，例如加入一些香草或者其他水果来增加风味。记得在制作过程中要注意卫生，以确保李子酒的品质和口感。享受自制的李子酒吧！

三、10斤李子酒的比例配方？

一般都是按2：1或者1：1的比例进行配制，即二斤李子泡1斤酒或2斤酒，所以10斤李子泡10斤酒或5斤酒。大概是这样的配比，不过有差异区别的话也不是不可以呀，关键还是有其他秘方结合的话，味道会更好。

四、泡李子酒的比例是多少？

泡李子酒的比例因人而异，无法统一回答。在制作李子酒时，一般会选择将李子放入高度适宜的白酒中浸泡一段时间，浸泡的时间和比例因人而异。有些人比较喜欢浓郁的味道则会采用较高比例的酒精，而有些人则倾向于较清淡的口感则会选择相对低一些的酒精浓度，所以无法给出统一的比例。需要根据个人口味自行制定比例，也可以参考一些经典的李子酒制作配方，进行修改和尝试，找到最适合自己的比例。

五、臭李子酒做法？

1、首先把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。

2、接着用水果刀在李子身上划几个十字架，这样的话更加方便入味。

3、然后玻璃缸用沸水烫一下，用白酒刷一下消毒，彻底的擦干净水分和酒。

4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸内，一层李子一层白糖，直到放完为止。

5、然后注入李子约3分之1多一点的白酒。（因为李子浸泡过程中会有大量汁液渗出）

6、最后将玻璃缸的盖子盖起，密封好。

7、放置在通风阴凉背光处。存放20-40天这样就可以开封饮用李子酒了。

六、野生李子酒做法？

野生李子酒是一种美味的果酒，制作过程简单而有趣。下面我将为大家介绍一下野生李子酒的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的野生李子。野生李子通常在夏季成熟，所以最好在这个时候去采集一些新鲜的李子。确保选择无虫和无霉变的李子，以保证酒的品质。

接下来，将李子仔细洗净并晾干。然后，用刀轻轻划开每个李子的表皮，以便入味。记住不要将核切开，因为核里含有苦味物质。

准备一个干净的容器，比如一个玻璃罐。将洗净的李子放入容器中，然后加入适量的白糖。糖的量可以根据个人口味来调整，但一般来说，每500克李子需要添加约250克糖。然后，加入足够的白酒（如白酒或伏特加），使李子完全浸没在酒液中。

将容器盖紧，并放置在阴凉干燥的地方。每天摇晃容器一到两次，以确保李子和酒液充分混合。这个过程将持续大约一个月。

一个月后，你会发现李子已经变成了深红色，并且酒液的味道也变得非常香甜。此时，你可以将李子取出并过滤酒液，以去除果肉和杂质。

最后，将过滤后的野生李子酒装入干净的瓶子中，然后封好瓶盖。让酒静置一段时间，以便口感更加顺滑。

野生李子酒是一款非常美味的酒品，适合作为餐后甜点酒或与朋友共享。制作过程虽然简单，但需要耐心等待的时间较长。希望大家尝试制作野生李子酒，享受自制酒的乐趣！

七、酿李子酒放糖用什么比例？

酿李子酒时，糖的比例可以根据个人口味调整。通常糖的用量为李子的5-10%左右，即每1000克李子需要添加50-100克糖。制作过程中，将李子洗净晾干，加入白糖，搅拌均匀后静置2-3天，待糖融化后过滤掉李子渣，将糖水倒入玻璃瓶中，放置阴凉处保存，发酵一个月即可饮用。

八、李子发酵酒的做法大全？

1、将李子去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。

2、用打浆机将李子粉碎，倒入发酵容器中。

3、按比例将准备好的白糖倒入桶里，加入适当比例的冷开水将白糖溶解。

4、将溶解后的白糖倒入发酵桶里，按0比例加入水果酒曲，搅拌均匀。

5、发酵管理。前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，发酵基本完成，主发酵结束。

6、过滤澄清。主发酵结束后，用专门的压榨酒过滤机过滤掉李子渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤)，将液汁置于洗清晾干水份的不锈钢发酵桶中静置澄清，待李子泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

7、杀菌，将澄清后的李子酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。目的是通过加热的方法将生酒中的微生物杀死和破坏残存的酶系，可以有效防止李子酒酸败，从而稳固李子酒的陈酿品质。杀菌温度60~65度，20分钟左右，也可以提高杀菌温度并适当缩短杀菌时间。

8、封坛陈酿。

九、自制红叶李子酒的做法？

做红叶李子酒需要以下材料：

- 红叶李子 500g

- 白糖 500g

- 红曲米酒曲 100g

- 水 1500ml

- 大玻璃瓶 1个

做法步骤如下：

1. 将红叶李子仔细洗净，沥干水分，用铁丝或竹签在李子的皮上扎几个小孔，这样可以加速李子中的果汁渗出。

2. 准备一个干燥的大瓶子，将洗净的李子放入瓶中。

3. 在另一个锅里，将白糖加入1升水中，加热搅拌，直至糖完全溶解。

4. 将红曲米酒曲加入溶化的糖水中，搅拌均匀，再加1500ml的水，搅拌均匀。

5. 将糖水、红曲水混合液倒入盛有李子的瓶子中，盖紧盖子。

6. 放置在阴凉干燥的地方，每天轻轻摇一摇瓶子，促使糖和红曲水充分渗透到李子中。

7. 大约3个月后，浑浊的糖曲水会变成均匀透明的酒，此时李子酒就可以过滤出来了。

8. 取出李子，将酒倒出来，过滤掉渣即可。

9. 最后将李子酒放在瓶子里储存，进一步陈酿，口感更加醇厚。

注意事项：

1. 制作李子酒时一定要确保所有容器都干净卫生，以免细菌的污染影响风味。

2. 制作过程中一定要注意卫生，并确保所有器具、瓶子、手等都是干净的。

3. 喝酒时要注意适量，不要过量饮用。

十、野李子酒怎么做好吃，野李子酒的家常做法？

步骤

1.准备材料

2.野李子去把儿放干净无油盆倒白酒！

3.洗干净！手要带手套！你懂得！对皮肤不好哦！

4.装罐子里。装九成，摇一摇，会更紧凑一些。也可以一层李子一层白糖。我用冰糖，最上面留一成地方放白糖就可以了。

5.放冰糖！

6.倒白酒。

7.盖好盖子！放阴凉处，最少三个月。时间越长越好！

小贴士

一、野李子用白酒洗不用沾水，即干净还不用晾干。二、可以用白糖。像做梅子酒一样一层李子一层白糖，最后再放白酒。三、野李子比较小没用刀开口，如果用大李子要开口，但刀子一定要杀菌消毒。四、白酒要用高度(我用的是60度)。泡时间长酒度数会被李子吸收！