柿子和面再加鸡蛋能蒸馒头吗？

一、柿子和面再加鸡蛋能蒸馒头吗？

能啊，柿子饼清洗削皮，放进器皿中倒成泥。将小麦面粉放进柿子饼泥中，持续的搅拌均匀，直至搓成硬软适度的面糊(面糊能够尽可能和的软一些，做出去后口味更软糯爽口)。将面糊静放15分鐘上下取下，切割成适度尺寸的小面剂子。用手按扁，加入适量红豆馅放进在其中，像做包子一样将口缩紧，挤扁就可以。火上放一厚底炒锅，放适当的油，文火加温，将搞好的柿子饼放进，小火煎至双面金黄色就可以。

二、馒头蒸几分钟可熟？

馒头一般蒸15-20分钟就熟了。

蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。

三、柿子能蒸馒头吗？

柿子能做馒头。

准备材料：面粉1000克、柿子540克、盐4克、干酵母8克、水90克

第一步：将准备好的柿子洗净去皮备用。

第二步：将去皮的柿子碾碎成柿子泥。

第三步：将面粉发酵粉和柿子泥加水放入搅拌缸。

第四步：开启搅拌模式，将他们和成面团。

第五步：搅拌成面团后放到温度较高的地方发酵1小时。

第六步：一小时后，面团会发至原来面团的两倍大小。

第七步：加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）揉匀面团。

第八步：将和好的面团均分成合适的大小。

第九步：逐个将分好的小面团揉匀。

第十步：在小面团表面覆盖保鲜模仿干醒几分钟。

第十一步：取下保鲜膜，再次揉小面团，揉成馒头形状。

第十二步：将柿子馒头面团放入蒸锅，中火蒸煮45分钟。

第十三步：45分钟后，柿子馒头就做好了。

四、蒸馒头水和面的比例，蒸馒头怎么和面？

蒸馒头水面比例1：2，做法如下：

一、材料

中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克

二、做法

酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。

把酵母粉倒入面粉中。

用筷子搅匀。

将剩余的温水倒入面粉中。

用筷子搅成棉絮状。

用手揉面，揉至面团表现光滑。

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。

发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。

揉至面团的切面光洁无气孔。

将面团整形成长柱形。

将面棒切成等量的剂。

用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

五、蒸馒头水和面的比例蒸馒头怎么和面？

水和面粉的比例为：1:2

用料：

温水 半斤 普通面粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 绵白糖 一勺（多点少点都无所谓）

做法：

1、温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。

2、酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，水都倒完以后，团成个面团，然后移到面板上使劲揉，多揉会，揉的时间越长，面团越光滑细腻。

最后整形的时候你会发现面团的延展性特别好，成品特别光滑。（我大概揉了15分钟）

3、揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，这个没有办法说具体发多长时间，因为得根据环境和温度来看，一般都是发到原面团2−2.5倍大就可以了。

用食指蘸满干面粉在面团中间戳个洞，洞的周围不塌陷不回缩就可以了，或者拔开面团看看，里面都是特别明显的蜂窝状。

4、发好的面团移到面板上，适当的放一些面粉，反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。

5、把面团平均分成6个剂子，整形成馒头胚。

6、发好的面特别好整形的，把大蒸锅加适量的冷水，整形好的馒头坯直接放蒸屉上，我今天垫的是烘焙用的油纸，没用屉布。

7、全部整形完毕后，盖上锅盖醒发20−30分钟，醒到生胚比原来大了一圈，开火开始蒸，等到水烧开以后，锅盖上会冒很大的蒸气，此时把燃气灶调到中小火并且开始计时，15分钟关火。关火后焖5分钟在开锅。

8、蒸好的馒头，光滑又饱满。

六、柿子面馒头怎么和面？

1、将柿子洗净去皮，再用搅拌机打碎成泥状。

2、将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合，合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵。

3、发酵好后将面团分割小段，揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟，搓成长条切成大小适中的剂子。

4、擀成圆形，将五片圆片均匀的摆放好， 再在中间擀一下。

5、将圆片从一端卷起，将卷好的面团从中间切为两段。

6、将切面朝下，并将上端整理好。在锅中刷层油， 锅开后大火蒸八分钟， 关火一分钟再层出。出锅后摆放在盘中，下面垫上洗净的树叶。

七、怎样和面蒸馒头？

蒸馒头有很多技巧的，除了和面的手艺，酵母的添加等技术之外，就连用冷水蒸还是用热水蒸都是讲究的，下面就把蒸馒头的技巧和大家一起来分享。

1、蒸馒头之前，和面是关键，和面用的水不能够太凉，也不能太热，比温水稍微热一些就 可以了，然后面要和的均匀，揉面的时候用力也要均衡，一次备足水，免得因为水温不 同，造成面团的冷热不均。

2、蒸馒头可以用小苏打，也可以用酵母，具体使用多少，应该根据面的多少来确定，初学 者按照说明中的比例来添加即可，做的次数多了，慢慢就会找到适合自己口味的最佳比 例，和面之前，酵母最好先用温水融化，注意不要用热水，免得影响它的活性。

3、和好的面要放在温暖的地方发着，一般发几个小时就可以了，用刀切下一点面，如果里 面有均匀的毛孔，而且毛孔好像高粱米粒那么大，就说明发好了，也可以用手指按一下 面团，按下去后很快就起来，也是发好了。

4、发好的面还要揉一会儿才会更好，等柔到面团起了亮光，就是看着特别光滑，而且不沾 手的时候就揉好了，揉好的面做成馒头形状，就可以上锅蒸了。

5、蒸馒头时，不需要提前将水烧开，只要将揉好的馒头坐在冷水中即可，然后随着水温的 升高，让馒头在里面慢慢发酵，一直到膨大松软，开锅后二十分钟馒头就成熟了。

6、做馒头看似简单，其实是一个技术活儿，如果想让馒头更有营养，可以在和面时加上鸡 蛋，牛奶，红枣等，如果喜欢甜食的，还可以在里面以白糖或红糖做馅，这样蒸出来的馒头更有味道。

八、蒸馒头怎样和面？

取适量的面粉倒入盆中，用小碗加温水后放发酵粉和白糖搅匀倒入面粉中，和成光滑的面团后，放在暖和点的地方发酵两个小时左右

九、涩柿子能蒸馒头吗？

能

柿子能做馒头。 准备材料:面粉1000克、柿子540克、盐4克、干酵母8克、水90克 第一步:将准备好的柿子洗净去皮备用。 第二步:将去皮的柿子碾碎成柿子泥。 第三步:将面粉发酵粉和柿子泥加水放入搅拌缸。 第四步:开启搅拌

十、柿子能发面蒸馒头吗？

柿子是可以发面蒸馒头的，把柿子去皮柿子是可以发面蒸馒头的，把柿子去皮放在碗里，用微波炉稍稍加热热一些，放上酵母粉，千万不要防水，放水就稀了，直接和面就好