虾壳可以吃吗？

虾壳可以吃

虾壳一般能适量吃，但不可大量吃。

　　首先虾壳中含有钙、镁等矿物质，能够提供骨骼生长所需物质，有助于维持骨骼健康，可降低发生骨质疏松的几率。其次虾壳中含有不饱和脂肪酸，有助于分解体内的胆固醇，降低血液浓稠度，有助于降低发生高脂血症的风险。此外虾壳中还含有蛋白质，有助于加快细胞代谢，促进血液循环，增强个人体质，因此虾壳一般能适量吃。由于虾壳较为坚硬，如果大量吃，可能会划伤胃肠道黏膜，出现呕血、黑便、腹痛等症状。

虾壳富含钙质、蛋白质、甲壳素和虾青素，如果能咽的下去就可以吃，比如虾米的壳完全可以吃。一些比较小的鳞虾，壳子很软是可以吃。但是大的比较硬的龙虾壳还是不要直接吃了，硌牙也不容易消化。

虾壳中的甲壳素，有一定的抗癌抑癌、降低血脂血压、增强免疫力的作用；虾壳中虾青素具有很强的抗氧化作用，能增强机体免疫力。

一些软虾壳子可以直接吃，太硬的虾壳如果不愿浪费，可以尝试煮粥吃，熬出来的粥鲜香美味。