一、马来西亚榴莲品种排名?
马来西亚猫山王是榴莲市场上公认的极品,也是最受食客欢迎的品种。市面上有不同等级和种类的猫山王,如“王中王”“王上王”“皇上皇”与“牛油”。
外壳绿色的“平地”猫山王不错,但偏灰色的“高山”猫山王更好。
猫山王外形若偏长呈椭圆,则代表每一边都有肉。柄则要完整,否则肉质会带湿。
二、泰国榴莲和马来西亚榴莲有什么区别?
先来填个坑。。。。
以下讲以回合的方式讲述榴莲的故事。。。
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第一回:起源
据多方考证,一般认为马来西亚和印度尼西亚是榴莲的原产地,之后移植到泰国,菲律宾、斯里兰卡、越南和缅甸等国,当然,还有中国的海南和广东地区。
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第二回:百“榴”齐放,两虎相争
随着时间的推移,东南亚地区的榴莲品种越来越丰富,有名有姓的接近200多种,主要的产区集中在马来西亚和泰国。与其他水果一样,土壤和气候决定了榴莲的品质,加上原产地的优势,马来西亚榴莲的品质远远高于泰国。
另一方面,泰国的榴莲产量则远远高于马来西亚,加上进出口政策的原因,泰国榴莲一直是国内榴莲消费的主力。2014年前,绝大部分超市,水果店,有且只有金枕头榴莲。想吃其他品种?对不起,没有!!
下面是马来西亚和泰国知名度相对较高的榴莲品种:
马来西亚有猫山王(D197),红虾(D175),葫芦(D163),苏丹王(D24),红肉(D101),橙肉(D88)等。
泰国主要是金枕头(D159),青尼(D123),长柄(D158)三种。
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第三回:半路杀出“猫山王”
介于土壤,气候等原因,另外一个东南亚国家--越南的本土榴莲一直不温不火(简单的说就是:难吃!太TM难吃了!!),近一两年,越南榴莲农户通过在本土榴莲树上嫁接马来西亚优秀品种的方式,质量和产量双双提升。
为什么越南人不直接用马来西亚优质榴莲的种子直接繁殖?一是因为直接种榴莲数的时间长:榴莲从树苗到结果,金枕头需要4-5年,长柄需要6-8年,猫山王需要10年及以上,种个榴莲比养个孩子还慢。二来,榴莲遗传变异性大,如果一个榴莲十只核,每只核都可能长出十种不同品质的果实,而且良莠不齐。劣等榴莲可育出非常优秀的品种。同样,好的榴莲也可育出劣质品种,有的榴莲终生不挂果,相当于胡歌生下了凤姐,还TM不孕不育。所以,嫁接培育的方式成了最佳选择。
然后,14年,15年,市面上出现了很多新榴莲品种:小猫山王,越南干尧,奶油榴莲,越南猫山王。其实,它们的真名都一样:嫁接了猫山王的越南本地榴莲。
价格低,口感明显优于金枕头的“猫山王”们迅速占领了水果店,超市以及朋友圈。
至此,榴莲三国志中的三大主角(马来西亚,泰国,越南),开启了争霸模式。
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第四回:榴莲世界中的两个基本问题
1. 基本无法仅靠外观来准确判断具体榴莲品种。
准确判断一个榴莲的品种,主要靠闻和吃!!其次是价格,外壳,肉色,形状等因素。当然,实诚的卖家会直接告诉你品种。
你不信?来来来,我们一起做一道填空题:下面有五种不同榴莲的品种,请将他们的名字填入相应的马赛克。(答案在后面)
不过,有一种榴莲品种例外,它的出镜率实在太高,并且特征明显,如下图:
对于大部分普通消费者而言,价格是辨别榴莲品种最佳方法。夏天的宁波地区,10-15元/斤 一般是泰国金枕头,低于这个价格基本就是广州和海南地区的金枕头,持平略高于这个价格并且外壳发青的一般是越南嫁接猫山王。500元-1200元一整个的,一般都是走私的马来西亚猫山王。简单的概括就是:一分钱一分货。
2.榴莲品种有优劣,但是不存在最好的品种。
榴莲本质是农产品,无法像工业制品那样标准化,不同榴莲品种天差地别,比如金枕头的“甜”,猫山王的“醇厚”,葫芦的“温顺柔滑”等。具体到个人,会有明显的偏好。根据先生各分店的简单统计,榴莲的重度爱好者偏好猫山王最多,大约占40%,其次是红肉(20%)和金枕头(15%)(数据仅供参考)。
即使在同种品种内,也存在不小的品质差异。举个栗子,劳勿(raub district)某榴莲果园的猫山王树,由于光照条件的差异,山顶的更醇厚,山脚的则甜度更高。
平日里超市水果店里的金枕头,品质差异更大:都是金枕头,有些个“熟”又“甜”,有些个 “硬”又“苦”。(具体挑选方法将在下篇介绍)
下一个被问的最多的问题:什么榴莲品种最贵?请看下图:
PS.图片报价为马来西亚本地报价,仅供参考。(嗯?你想买?打个飞的去马来吧)
榴莲谜语答案:
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《榴莲三国志》泰国篇: 一只榴莲的孤独
泰国榴莲有两百多个品种,但是普遍种植的只有五六十种。为我们所知晓的基本只有:金枕头。毫不夸张的说,是金枕头撑起了泰国榴莲,也是金枕头满足了国内80%以上的需求量。所以,我称之为:一只榴莲的孤独。
泰国榴莲的特征
1.价格低,产量大,基本是国内消费的主力。在13年之前,榴莲≈泰国金枕头。
2.甜度高,水分足。这是与马来西亚榴莲口感方面最明显的区别。
3.进口以整个新鲜榴莲为主。由于运输损耗问题,新鲜榴莲只能七八成熟时从榴莲树上采摘,因此大部分泰国榴莲都需要催熟。
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- 泰国榴莲品种介绍
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如何挑选泰国榴莲
注意:由于国内新鲜榴莲以金枕头为主,以下挑选技巧只适用于金枕头榴莲。
1.尽量挑选“矮胖”“完整”的榴莲。饱满的,圆圆的,矮胖的榴莲更“完整”。长的特别奇怪,或者不对称的,大部分都是没长全的榴莲。(以下图片以及内容来自“果壳网”)
完整的榴莲会有五瓣果肉。
发育完全的榴莲,果肉和果壳都会很饱满,像一个个小山丘,凹陷的果壳部分,基本就是没有发育完全的。
发育不完全的榴莲果肉,干瘪的像个飞机场。
2.挑选外壳发“黄”,果刺发“黑”的榴莲。颜色越黄,榴莲熟的几率越高。果刺偏黄黑为上品,偏绿为不成熟采摘,品质略次。
下图中,三个带红圈的榴莲“外壳发黄”,两个带绿圈的榴莲“外壳发绿”。
3.挑选果肉与果壳分离的榴莲。摇一摇榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,一般是成熟的好榴莲。
下图中,榴莲果肉已与榴莲壳分离。
4.谨慎购买“过熟”的榴莲。过熟的金枕头的典型特征是“有酒精味”并伴有“出水”的现象。未成熟的榴莲,摸起来比较硬,吃起来像生红薯,对人体无害。但是过熟的榴莲,则可能有细菌感染的风险,有酒精味是因为榴莲放置的时间长,开始发酵了。
下图红框内榴莲果肉有明显出水痕迹,并伴有酒精味,属于过熟的榴莲肉。
5.谨慎购买开裂的榴莲。这是买榴莲中最典型的误区,大部分人都会告诉你:“开裂的榴莲就是成熟了”。事实是:榴莲壳开裂一般是由于放置时间过长,或者环境温度较高,莲壳脱水而导致。榴莲裂开,细菌极其容易繁殖,很不卫生(可以联想下,为什么夏天榴莲旁边会有很多小虫子)。
6.按时节购买榴莲。金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,6月-8月旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。其次是12月-2月。
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如何催熟榴莲
催熟的原理:水果催熟的根本原因是一种特殊的气体:乙烯。它是一种植物激素。
香蕉和苹果成熟的时候,就会释放乙烯。催熟的本质是叶绿素降解以及淀粉和一些有机酸被转化为糖。所以,榴莲熟了之后,果壳会从绿色变成黄色(叶绿素降解了)。
下图是乙烯催熟下的香蕉,榴莲也是类似的情况。泰国摘下来的榴莲,果壳基本都是绿色的,慢慢催熟才会变成我们看到的黄色果壳的榴莲。
所以最简单也是最有效的催熟方法就是:把生的榴莲和熟的香蕉或者苹果放在一起。
榴莲自身也会释放乙烯自我催熟,速度相对慢一些,把榴莲用不透风的材质包裹起来,可以增加乙烯的浓度,加快自然催熟的速度。
榴莲果肉释放乙烯的量最大,所以,如果没熟,一定不要打开榴莲。
另外,如果提高环境温度,榴莲的呼吸作用明显的增强,加之乙烯催熟,会更容易变熟甚至腐烂。
特别说明一点,需要长时间催熟的榴莲,一般成熟度都比较低,即使被催熟,口感和甜度也不如成熟高的榴莲。
也存在一些永远都催熟不了的榴莲,这些榴莲里的有机酸和淀粉本来就少(摘下来的时候太生),再怎么催就是个硬番薯的口感。如果不幸买到这种榴莲,就当买了个大番薯吧,毕竟几十块一个的番薯很难吃到。
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《榴莲三国志》马来西亚篇:一群小个儿的狂欢
相比一个金枕头就占半壁江山的泰国榴莲,马来西亚榴莲其中一个典型特征就是品种多,除了D24苏丹王,其他品种的产量都不大,但是各个品种差异大,口感迥异。所以,我们称之为:一群小个儿的狂欢。
马来西亚榴莲的特征
1.品种相对泰国丰富,有注册代号的就有200多种,各个品种口味差异大,产量差异也很大。
2.果肉颜色越深,一般口味也越重。马来西亚榴莲口味轻重的参考排名:D175 红虾 > D197 猫山王 > D163 葫芦 > D101 红肉 > D24 苏丹王 > D88 橙肉
3.正规渠道无法进口整个马来西亚榴莲。由于进出口政策的限制,正规渠道基本只有果肉冷琏运输这一种,运输成本相对较高,最终价格都高一些。
4.马来西亚榴莲均为全熟榴莲采摘,不需要催熟,品质相对稳定。
5.由于品种众多,热销的品种均有“假货”。特别是猫山王。
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马来西亚榴莲常见品种介绍
PS. "D197","D163"等数字为榴莲品种注册代号,“Cat Moutain King”,“Horlor”是英文名,“猫山王”,“葫芦”是中文名,这三种标示指代同一种榴莲品种,比如 D197猫山王(Cat Moutain King)。
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- 那些稀奇古怪的榴莲
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- 如何购买马来西亚榴莲
1.最简单的方法:购买水果店的“越南嫁接猫山王”
这也是最方便的方法,现在很多水果店均有嫁接猫山王,虽说不如马来西亚原产,至少能体验不同于金枕头的口感。价格约20元/斤。
2.高价高风险的方法:购买走私猫山王
找一个你信任的商家,注意辨别是否为真的猫山王,方法可以根据本文中的介绍。由于商家成本相当高,本方法获得的猫山王最新鲜,但是价格也最高。价格从500 - 2000元 不等(单位:个)。
3.最传统的方法:购买盒装的带核猫山王果肉
我没开店前吃猫山王就是这么买的。一盒500g带榴莲核的猫山王,剥出来350g肉,刚好可以吃一顿。淘宝价格220-280元左右。
4.最像广告的方法:购买先生家“小鲜肉”系列果肉
讲了这么多,插播一条广告:针对广大榴莲控对单个榴莲球吃不过瘾的控诉,先生家已推出200g罐装系列“小鲜肉”。详情可在淘宝搜索“苏格小鲜肉”。(近期比较忙,未在淘宝上架,请谅解)
第七回:混血种的逆袭(越南篇)
进度比较缓慢,稍候。。。
三、马来西亚d101榴莲是什么品种?
d101红肉榴莲品种,果肉个头小,是马来西亚主流的榴莲品种,甜度高,核小肉厚,呈金黄色,略偏红,因此被称为红肉榴莲,榴莲果肉中含有大量的糖分,热量高,里面的榴莲肉个头相对就比较小,果形较大的椭圆形的榴莲,浓稠的果肉、干而甜、种子较少。
四、哪个品种榴莲好吃?
榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。在东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。
传说中国古代明朝时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。
当然传说是传说,但是榴莲的营养价值和独特的风味吸引了大批的粉丝。这些榴莲爱好者对不同品种的榴莲也给予了不同的评价。
这里主要介绍常见的八大榴莲品种:
1、甲仑榴莲
甲仑榴莲是泰国的初代榴莲品种之一,没有经过太多现代化的改良,因此口感浓郁是很纯正的榴莲味道。味道比金枕、干尧浓一些。是一种狂野的品种,也是非常适合榴莲的重度发烧友。
甲仑外形就能看见很明显的瓣,果型是很丰满肥硕的。一般来说分成五瓣。每一瓣下面都是鼓鼓的榴莲肉,金黄软绵,入口软滑。但是甲仑来说,二月份太早,四月份太晚,三月份最是适合。所以成熟期非常短,一年只在三月份来能吃到。
2、金枕榴莲
金枕榴莲是最常见的榴莲品种之一,底部尖,出肉率高,在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲,平均单果重量为3-6斤,甜味高,水分多,但多吃容易腻。金枕榴莲果肉呈淡黄色,口感稍微有些粗糙,有明显的纤维感,因为气味不太浓,很适合初尝者,金枕榴莲的价格大概为20-30元/斤。
3、干尧榴莲
干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的,味道比不上猫山王,但在不同的成熟阶段有不同的口感体验,香糯,榴莲味重且甜,且干尧榴莲的果柄很长。
4、猫山王
最好吃的猫山王应该是马来西亚的,马来西亚政府为了保证其质量,规定猫山王只能冷冻出口来确保质量。二而且猫山王属于马来西亚的特有品种,甜中带涩,果肉细腻。“猫山”是马来文musang的音译,果肉是黄色的,香味比金枕要浓郁很多。
5、青尼榴莲
青尼榴莲长得像梨,中间大,两头小,底部较平,部分有向内凹陷。青尼榴莲是早熟榴莲品种之一,成熟后的果肉是金黄色,肉质的纤维少,口感细腻,和金枕头相比,青尼的气味和口感更加浓郁,其价格较为实惠
6、黑刺榴莲
黑刺榴莲与猫山王榴莲齐名,又称“黑将军”,肉中带甜,甜中带苦,苦而不涩,肉质扎实但不会觉得硬邦邦。目前“黑刺”卖的价格比“猫山王”还要高,且由于产量较少,市面上非常难见。
7、甘榜榴莲
甘榜,又叫乡村榴莲,个头比较小,味道不太稳定,偏苦和甜苦兼具的都有,通常是白肉,也可以是没有品种名称榴莲的全称。甘榜榴莲在马来西亚当地的销量也是很大的,主要是因为价格便宜。
8、托曼尼榴莲
托曼尼榴莲,又叫做玲珑榴莲,号称为是“榴莲中的爱马仕”,这个品种被认为是最接近马来西亚猫山王的一个品种,所以又享有“泰国长柄猫山王”的称号。托曼尼个头小,皮厚,籽大,不用开裂就可以直接食用,果肉颜色偏黄,并且口感香甜软糯。
这些品种最好是在当地吃才能吃到最正宗的味道。但是现在疫情期间,国外也去不了。如何吃到呢?其实就是进口,以最快的运输方式到客户手中,有些商家也打出从树上摘下到客户手里96小时的旗号。
那进口需要哪些文件,需要做什么流程呢?
1:进口前:产品准入审核(审核进口的水果是否允许进口)。
2:成本核算后,国内合作合同签署
3:国内根据外贸合同或发票进行付货款。
4:国内外通关文件审核。
特别注意:新鲜水果需要办理《进境动植物检验检疫许可证》,只有《进境动植物检验检疫许可证》办理下来后国外才可以发运到中国。
5:我们/国外安排提货发运至中国口岸。
6:海关申报,送货至指定目的地,出卫生证。
需要哪些单证呢?
①:原产地证/Certificate of Origin
②:植检证/Certificate of Phytosanitary
③:合同/Sales Contract
④:发票/Invoice
⑤:箱单/Packing List
⑥:生产日期证明/Proof of Production Date
⑦:中外文标签/Chinese and Foreign Label
⑧:保单/ Certificate of Insurance
⑨:提单/Bl of Loading
好啦,榴莲也知道怎么进口,当然过程中还会遇到比如查验,核酸等等一些问题。具体的问题可以单独咨询哟~
五、榴莲品种?
一、金枕头
金枕头的果实体形大,果壳呈黄色,外壳的刺比较尖,果肉多味道甜,核小,果肉呈金黄色,气味不是很浓郁,是最常见的品种。
二、苏丹王
苏丹王是马来西亚的一个榴莲品种。它的产量多,味道浓郁,果肉香浓,它的果肉的色泽比较浅,质地较软,果肉很嫩滑,吃起来有一股浓郁的奶香味。
三、猫山王
猫山王的果肉厚实,果核小,果肉颜色呈金黄色,味道浓郁,果肉甘香清甜,肉质接近完美,因为它的产量小,所以还被限制出口。
四、青尼
这种榴莲的外形以圆形为主,果实里面的果肉和果核也呈圆形,它的表皮青绿色,外表的刺多并且密集,果核比较大,果肉少,但是它的果肉很细腻并且味道浓郁,产量也很稀少。
六、海南榴莲蜜目前最新品种是?
海南榴莲蜜最新品种是“美人榴莲”。1. 根据权威资料显示,海南榴莲蜜的最新品种是“美人榴莲”,这一品种不仅果肉厚实、丰满,而且有独特的香气和口感,受到了众多消费者的喜爱和追捧。2. 相比于其他榴莲品种,美人榴莲的产量较少,普通消费者购买的难度相对较大,但是它的确是海南榴莲蜜的最新品种,具有很高的商业价值和市场表现。
七、榴莲有哪些品种,榴莲什么品种好吃?
榴莲有金枕、猫山王、红壳等品种,其中猫山王榴莲是最好吃的。
以下是这三个品种榴莲的详细介绍。
1、金枕榴莲
目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”,产自泰国。其实泰国榴莲有两百多个品种,但是普遍种植的只有五六十种。为我们所知晓的基本只有金枕头。
泰国金枕的形态特征为:果体大,果壳黄,核小,有尾尖,刺较尖。肉多且甜,果肉呈金黄色,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳。 经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。其中其中口感最佳的是5到6月份的泰国东部产区的金枕头,产量大同时价格低口感好。
2、猫山王榴莲
猫山王榴莲果肉,色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦,味觉层次过度自然。猫山王榴莲果核相对较小,通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容,叫做“吮指”。
所谓的“金凤”通常指的就是猫山王榴莲,种植在山顶40年以上老树结的猫山王榴莲果实,这种极品可遇而不可求。
3、红壳榴莲
红壳榴莲是“闻起来像地狱但尝起来像天堂”。这是最甜蜜的榴莲,肉质很软,味道像搅拌了糖粉的酸奶,吃完后嘴里会有薄荷味的余味。尽管其优秀的味道受到榴莲爱好者毫不掩饰的追捧,但这种红壳榴莲只是偶有种植,在产地外很少能够见到,更别提能够一尝其美味了。
八、哪个品种的榴莲好吃?
最好吃的榴莲品种是猫山王榴莲、金枕头榴莲、甲仑榴莲、苏丹王榴莲、干尧榴莲,其中猫山王甜中带涩,果肉软糯,后味浓烈,刚开始味微苦,但又相当甘甜,金枕头榴莲是现在市场上吃的最多的一个榴莲品种,吃起来清凉甜蜜,回味甚佳。
榴莲营养丰富,被称为水果之王,食用价值高,深得消费者的喜爱,但是它自带特殊的香味,喜欢它的人觉得它非常香,不喜欢吃的人觉得它无比的臭。
榴莲常见品种有金枕头、苏丹王、猫山王、青尼、甲仑、干尧、托曼尼、红肉,最好吃的榴莲品种是猫山王榴莲、金枕头榴莲、甲仑榴莲、苏丹王榴莲、干尧榴莲。
NO1、猫山王榴莲
猫山王的产地在马来西亚,其果实甜中带涩,果肉软糯,后味浓烈。猫山王的香味十分浓郁,和一般的榴莲相比,吃起来的香味不是一个等级的,刚开始味微苦,但又相当甘甜。
NO2、金枕头榴莲
金枕头榴莲的产地在泰国,是现在市场上吃的最多的一个榴莲品种。泰国金枕果体大,外壳的颜色为黄色,核小,有尾尖,肉多且甜,刚开始吃觉得有异味,之后清凉甜蜜,回味甚佳。
NO3、甲仑榴莲
甲仑榴莲是泰国种植较早的榴莲品种之一,没有太多人为的改良。因此是纯正的榴莲味,比金枕榴莲浓郁一倍,是一种狂野派榴莲,适合超级喜欢吃榴莲的人食用。
NO4、苏丹王榴莲
苏丹王榴莲是品质极好的榴莲品种,肉厚实口感密实,在所有榴莲中味道是最浓厚的。它的生长速度快,产量高,很受欢迎,除开鲜食之外,还可制成蛋糕甜品。
NO5、干尧榴莲
干尧榴莲的产地在越南,果核比较大,出肉率不稳定,保质期一般只有3天,但是它的口感是非常好的,吃起来香糯,味重甜重。
九、文莱榴莲品种?
古泰榴莲(Durio kutejensis)。
古泰榴莲(Durio kutejensis)是文莱最受欢迎的榴莲。其艳丽的橙色果肉口感有如菠萝味的奶油一般,难怪这是唯一被广泛种植的野生榴莲品种了。有人认为,这可能是最适合那些初尝榴莲的人的品种了。古泰榴莲(Durio kutejensis)比较好吃,虽然有些臭,但吃起来比较好吃。
十、高山榴莲品种?
1、猫山王榴莲
猫山王属于马来西亚特有品种,甜中带涩,果肉细腻,后味浓烈。猫山王的香味比一般的金枕要浓很多,吃起来的香味更加是不是一个等级的,口感干爽而饱满,味微苦,但又相当甘甜。
2、金枕头榴莲
金枕头榴莲产自泰国,目前大家在市面吃到最多的榴莲品种。泰国金枕果体大,果壳黄,核小,有尾尖,刺较尖。肉多且甜,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳。
3、甲仑榴莲
泰国的初代榴莲品种之一,没有经过太多现代化的改良,因此口感浓郁,是很纯粹的榴莲味,榴莲味比金枕、干尧浓一倍,是一种狂野派榴莲,非常适合榴莲重度爱好者。
4、苏丹王榴莲
苏丹王榴莲肉厚实口感密实绵干,在所有榴莲中味道是最浓厚的。产量多,很受欢迎,至今在蛋糕甜品中使用最多的还属它。
5、干尧榴莲
干尧榴莲产自越南,是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的,虽然不如猫山王,但是也比较有特点。其核大,出肉率不稳定;保质期一般只有3天,口感香糯,味重甜重。
6、托曼尼榴莲
托曼尼榴莲又名玲珑榴莲,特点:个头小,圆,皮厚,籽大,无需开裂即可食用,甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体,吃完再不想吃金枕和干尧了。
7、Chanee(青尼)榴莲
泰国青尼个头呈蒸笼型,即果实中间肥大、头细底平,瓣槽较深、果蒂大而短,肉质细腻、呈深黄近杏黄色,产量丰富,口感甜润,核小且少。
8、红肉榴莲
红肉榴莲个头小,是马来西亚主流的榴莲品种。红肉榴莲口味与苏丹王和猫山王有明显不同,有草药的味道。
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