榴莲酥馅的最佳配方？

一、榴莲酥馅的最佳配方？

榴莲肉放容器，捣碎，直接放入蛋挞皮中，包成球状，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分钟即可

二、榴莲酥的做法和配方？

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 　　油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 　　内馅材料：榴莲肉300克 做法 油皮做法 　　将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用； 榴莲酥 油酥做法 　　将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团； 油酥皮做法 　　将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； 　　将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。 　　榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

三、榴莲馅的做法和配方？

你好，榴莲馅的做法和配方如下：

材料：

- 榴莲肉 500克

- 细砂糖 150克

- 牛奶 150毫升

- 玉米淀粉 80克

- 鸡蛋 2个

- 黄油 50克

做法：

1. 将榴莲肉挖出来，去除果皮和种子，用勺子压成泥状备用。

2. 在锅里加入细砂糖和牛奶，小火慢慢煮至糖完全融化。

3. 将玉米淀粉加入牛奶糖液中，搅拌均匀。

4. 打入鸡蛋，继续搅拌。

5. 将黄油加入锅中，继续搅拌至黄油完全融化。

6. 将榴莲泥加入锅中，搅拌均匀，煮至馅料变浓稠即可。

注意事项：

1. 榴莲本身就很甜，所以糖的用量可以根据个人口味适量增减。

2. 制作榴莲馅时，要不断搅拌，以免糊底。

3. 如果馅料过于干燥，可以适量加入牛奶或水调节。

四、车轮饼榴莲馅的做法和配方？

车轮饼是一种传统的台湾小吃，榴莲馅是其中一种受欢迎的馅料。以下是车轮饼榴莲馅的一种常见做法和配方：

材料：

- 面糊：

- 200克低筋面粉

- 30克糖

- 1/4茶匙盐

- 2个鸡蛋

- 300毫升牛奶

- 植物油（用于涂抹锅底）

- 榴莲馅：

- 300克新鲜榴莲肉（去籽）

- 50克细砂糖

步骤：

1. 准备面糊：将低筋面粉、糖和盐混合在一个大碗中。逐渐加入鸡蛋，然后倒入牛奶，搅拌至均匀无颗粒。放置面糊静置15分钟。

2. 准备榴莲馅：将新鲜的榴莲肉切成小块。放入一个小锅中，加入细砂糖，用中小火加热，不断搅拌直到榴莲肉变软、汁液变浓稠。熄火后待凉备用。

3. 煎车轮饼：将平底锅加热至中高温，在锅底刷一层薄薄的植物油。用一勺面糊倒入锅中，迅速旋转锅子，使面糊均匀覆盖整个锅底。煎制约1-2分钟，或者直到车轮饼底部金黄色。用铲子将车轮饼翻面继续煎制另一侧。

4. 包入榴莲馅：将煎好的一张车轮饼取出，放在平坦的工作台上。将适量的榴莲馅均匀地涂抹在车轮饼上。然后将车轮饼对折，再对折一次，最后折成三角形。

5. 完成：重复以上步骤，完成所有车轮饼榴莲馅。

温馨提示：

- 榴莲馅可以根据个人喜好调整甜度，请根据自己的口味添加适量的糖。

- 面糊的浓稠度可以根据需要调整，如果希望车轮饼薄脆可以加少许水调稀。

- 煎车轮饼时火候要掌握好，避免过度煎糊或者生煎。

希望以上步骤和配方能帮助到你成功制作车轮饼榴莲馅。如果还有其他问题，请随时提问。祝你做菜愉快！

五、榴莲酥的榴莲馅怎么做？

      取油皮料30克在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20克油酥，再次按扁擀成牛舌状，将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

榴莲酥馅的做法：

材料：面粉、蛋液、白砂糖、猪油。

做法：

1、将面粉、蛋液、白砂糖、猪油混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。

2、将剩余的面粉、猪油、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。

3、将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4、取油皮料30克在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20克油酥，再次按扁擀成牛舌状，将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。

6、在圆皮中心包入25克榴莲肉包好，收口向下放在案板上。

7、中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。

六、榴莲馅的最佳配方？

准备材料：榴莲肉430克、植物黄油40克、蔗糖50克、糕粉20-30克；

1、将榴莲肉放入碗中，用叉子压成泥。；

2、取出植物黄油40克，放锅里融化。；

3、锅中加入压成泥状的榴莲肉，搅拌一下。；

4、根据自己的口味，加入蔗糖40-50克，继续搅拌。；

5、接着在锅中继续加入淀粉20-30克左右。；

6、一直不停搅拌，慢慢的榴莲馅就成团了。；

7、榴莲馅取出晾凉放入冰箱冷藏，就会变硬了。；

8、变硬后的榴莲馅就可以拿出来做月饼或者糯米糍了。

七、榴莲酥的做法？

步骤1

准备好酥皮，如果是冷冻的，要先解冻。

步骤 2

适量榴莲用勺子打成泥。冷冻的榴莲要先解冻哦，解冻后流出来的水倒掉，再打成泥。

步骤 3

将榴莲泥包入酥皮。不要包太满，不然烘烤的时候会爆太多榴莲出来。先将酥皮外面一圈轻轻捏开捏薄，使酥皮更大更容易包，酥皮中间位置不需要捏薄。

步骤 4

打一颗蛋，只要蛋黄。

步骤 5

用刷子打碎蛋黄。

步骤 6

给包好的榴莲酥刷上蛋黄。

步骤 7

喜欢芝麻的可以再撒点芝麻。

步骤 8

放入烤箱，200℃，约20分钟。自己掌握时间，表面蛋黄烤至接近深黄色就差不多了。

步骤 9

榴莲稍稍多一点，烤到撑开了酥皮，很好看。

八、榴莲面包馅的最佳配方？

制作流程：

1.白糖100克加清水225克，轻轻搅拌至完全融化成糖水。

2.低筋面粉500克、吉士粉100克、泡打粉10克、酵母粉5克纳盆，倒入糖水后揉成面团，入压面机中压成表面光滑的面片，置于室温下饧发10分钟。3.馅心制作：新鲜榴莲肉10斤放入料理机中打成泥状，加入白糖1000克、玉米淀粉40克调匀纳盆，盖上保鲜膜后入蒸箱旺火足汽蒸20分钟。

4.将饧发完成的面片擀至厚约3毫米，用圆形模具扣出圆片，再用特制模具压出表面凸起的花纹，放入榴莲馅15克包成圆球生坯，收口朝下置于室温下饧发约40分钟（这时的生坯按上去富有弹性），入蒸箱蒸6分钟即成。

九、跪求榴莲酥的做法和馅料？

1、油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。

2、油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。

3、内馅材料：榴莲肉300克。

4、将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；

5、将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮

6、将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；

7、将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

8、榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

十、牛舌酥椒盐馅的配方？

用料

水油皮

中筋粉 180g

猪油 60g

糖 25g

水 75g

油酥

低筋粉 140g

猪油 70g

椒盐馅儿

黑芝麻 60g

面粉 100g

糖 70g

椒盐 40g

蛋清 2个

做法步骤

1、先来制作水油皮，把水油皮所需材料放在一起混合揉匀，包裹保鲜膜醒20分钟，再把油酥的材料混合均匀后也包裹好保鲜膜备用

2、醒面的时间来制作馅儿料，先把面粉炒熟，面粉微微泛黄即可，不要炒过，再把芝麻也炒熟

3、芝麻炒好后用擀面杖稍稍碾碎，这样芝麻的香气更浓，糖、炒熟面粉、椒盐放入盆中

4、馅料稍加混合，放入蛋清，混合均匀

5、把馅料分成等重的16份

6、水油皮和油酥也分成等重的16份

7、油皮包裹住油酥

8、把面团擀成长椭圆形，进行第一次擀卷

9、所有面团一次擀卷之后，收口向上进行第二次擀卷

10、所有面团二次擀卷完成之后，盖保鲜膜，醒20分钟

11、醒好的面团，收口向上，两端向中间折，把面团擀成圆片注意不要擀的太大，比馅儿料大一圈即可

12、把椒盐馅儿放入面皮内，用手的虎口位置，包裹住馅料，包匀

13、收口向下，再次把包好馅儿的面团擀成椭圆型

14、所有的牛舌饼擀完放在烤盘内，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱170度，25分钟