山地葡萄园的种植与管理应该注意哪些方面？
北京山合水易规划设计院是一家专业的葡萄酒庄咨询与规划机构，在这方面有着身后的理论基础与实践经验。根据多年的积累总结，山合水易认为：
一、 果园或酒庄的选址需因地制宜。要充分发挖掘当地特定的自然资源，也要考虑交通和水电便利等基本情况。
二、山地葡萄园是山地酒庄的重要组成部分和支撑。因此，山地酒庄的葡萄园要进行恰当的规划和种植。其中，山地的整理是重要内容，可将山地整理成等高撩壕、梯台便于种植管理和采收。
三、在葡萄品种的选择方面，海拔高的地方种植生长期短的品种，也要考虑通过品种生长期、海拔等因素，便于采收期来临时安排生产，是酿造季节无间断、无堆叠地顺利平稳进行。
四、在种植管理方面，葡萄种植在东南向、南向、西南向更好。对于架势和树形，可以根据特定酒庄的情况，考虑选用小株型、单干双臂、单干单臂、龙干形或者小棚架形等多种树形。
五、在水利设置设计方面，可以考虑在山顶或近山顶处设计大水池，通过泵送将河湖水输送上去进行贮存，在果园铺设滴灌，葡萄需要浇水时，只需开启水阀即可通过铺设的滴灌进行灌溉。
六、在果园道路设计方面，注意在坡缓的地方，铺设从山地到车间中分选台位置的硬化路，以便于低处葡萄的运送。
注意土地。
野生山葡萄种植方法
野生山葡萄是酿葡萄酒的原料，所以 种植 野生山葡萄有着很大的市场前景。那野生山葡萄怎样种植呢?下面是我为你整理的野生山葡萄种植 方法 ，希望对您有用。
野生山葡萄种植方法
1 扦插育苗
1.1 苗床的选择和整理一般选择背风向阳、土质疏松肥沃、排灌方便的砂壤土作苗床。667 m2 可施入腐熟农家肥1 000～2 000 kg 作基肥， 耙平后做畦，畦面用地膜覆盖，以保温保湿。
1.2 插条采集根据生长势、开花结果习性、抗病性、果实大小等性状选择良种植株作为母株。落叶后至竖年2 月中旬，从母株上选择2 年生、枝条充实、节间较短、芽眼饱满的枝条作插条。插条剪取时，每个插条带2～3 个芽，上端离芽约1 cm 平剪， 下端在芽下1 cm 处斜剪。按雌、雄比5∶1 的比例采集雄株插条。
1.3 插条处理用生根粉浸泡插条基部3～5 cm，12 h 后取出进行扦插。处理时切忌上端芽眼接触激素药物。
1.4 扦插一般采集到插条后立即进行扦插，株行距为10 cm×25 cm， 将插条直接插到地膜覆盖的苗床上，顶芽露出地膜，插条与土壤密接不留间隙。
2 种植
裸根苗应在萌动前的1～2 月份种植。营养杯苗全年均可种植。可以采取2.5 m×1.5 m 的密度进行种植， 雌、雄株的定植比例以5∶1 为宜。定植前细致整地，裸根苗应做到根系舒展。营养杯苗要去掉薄膜，保持杯土不松散。定植时可在栽植穴内加入充分吸水的保水剂200 g 左右。定植当天浇足定根水，并用杂草或薄膜等覆盖树盘。
3 土肥水管理
生长季中耕除草1～2 次， 深度10～15 cm，并用杂草覆盖树盘。干旱时适时灌水，雨季注意排水。果实膨大期至成熟期，需均匀供水，可通过树盘铺草等办法保持土壤湿润， 避免久旱遇大雨，葡萄大量吸收水分易造成裂果。
施肥量根据山葡萄生长势和结果情况而定，一般每年施2～4 次。葡萄园投产前，以化肥为主，投产后果园施肥以有机肥为主。一般在果实采收后667 m2 施有机肥500～1 000 kg、复合肥15～20 kg， 施肥深度为30～40 cm;6 月中旬，幼果进入迅速膨大期时，667 m2 施氮、磷、钾复合肥15 kg 左右， 施肥深度为10～20 cm;
在果实着色初期的8 月上旬， 以磷、钾肥为主，667 m2 施入复合肥15 kg 加硫酸钾2 kg。施肥深度为10～20 cm。
4 整形修剪
4.1 建架方法行内每隔4～6 m 设一立柱，柱上每隔50 cm 左右拉一道横向钢丝， 共3～4道。植株采用扇形整枝或单干双臂整枝，主蔓及结果母枝分别绑缚在第1～2 道横杆或钢丝上，新梢主要引缚在第3、4 道钢丝或横杆上。
4.2 整形方法采用单壁篱架进行整形，苗木定植第1 年选留1 个新梢， 新梢长至40 cm 时摘心促发分枝，再选留两个新梢作为主蔓培养其余分枝及主蔓上抽生的副梢全部抹除。在主蔓达到40 cm 时对顶芽副梢留3～4 叶反复摘
心，其余副梢留1～2 叶摘心。
4.3 冬季修剪修剪时期以落叶后10～15 d至翌年春树液流动(伤流期)前为宜。首先将两个主蔓向两边绑于第1 道铁丝上， 各留40 cm短剪。其余枝以短枝修剪为主，一般留2～4 个芽短截，作为结果母枝。山葡萄果穗较小，修剪时要适当多留结果母枝， 以增加单位面积上的果穗数。
4.4 夏季修剪随着苗木的生长， 不断绑蔓引枝上架。对主梢多次摘心， 以增粗结果主蔓，对副梢留1～2 叶反复摘心，促进冬芽发育形成花芽。
5 防治病虫害
山葡萄对霜霉病的抗性较差， 在管理中以预防为主。冬季结合修剪，把剪下的枝条和落叶集中烧毁，减少越冬的病源。6 月下旬雨季来临之前，可每隔半月喷洒1 次180～200 倍等量式波尔多液进行防治。已发病果园可选择40%二磷铝剂200 倍～300 倍液或25%的甲霜灵600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500～600 倍液、50%多霉清1 500 倍液等药物防治。喷药时以叶片背面为主，雾滴要细而均匀。
野生山葡萄扦插技术
一、苗床的选择和整理。一般选择背风向阳,土壤疏松肥沃,排灌条件好的沙壤土作苗床。在犁耙后,亩施腐熟农家肥1500公斤作基肥,然后起畦,畦面宽按地膜宽度而定,一般60~120厘米。然后轻轻地淋过一次水(不能太湿),用地膜覆盖畦面,保温保湿。
二、枝条的采集。采集野生植株的枝条,要提前对结果母株进行挑选,从生长势,开花习性、产量、成熟期、抗病性、籽粒大小等方面,选择优良的母株,并注意区别雌、雄株,以免混杂。一般选择二年生、芽眼饱满、枝条充实、节间较短的枝条作插条。根据笔者试验,一年生枝条扦插成活成率30%,二年生枝条扦插成活率70~80%。这是因为野生植株一年生枝条,往往水肥条件差,比较细小,不充实,所以选择生长充实的二年生枝条作插条是扦插成活的关键技术之一。枝条采集时间为落叶后至元月中下旬( 大寒 ),注意不能在伤流期采集枝条。枝条剪取时,每个枝条带2~3个芽,上端离芽1.5厘米平剪,下端在芽下1厘米处斜剪,并按雌、雄比15:1的比例采集雄株插条。
三、插条处理。一般采用药物处理法。常用的药剂有吲哚丁酸、萘乙酸和生根粉等。吲哚丁酸和萘乙酸使用浓度为40~100ppm,生根粉按 说明书 确定浓度。使用时,用药液浸泡插条基部3~5厘米,12小时后取出进行扦插。处理时切忌上端芽眼接触激素药物。