2023-12-16 15:17
admin针对不同食材的特点，要搭配不一样的葡萄酒，但基本可以遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。
油脂丰富的猪牛羊肉，和酸度高、单宁多的干红葡萄酒搭配是互补双赢的，可以激发出更多肉香。酒中的高酸能大大降低油腻感，动物脂肪反过来又能降低单宁的涩感。
有些用了香料腌制或者撒了孜然辣椒调味的肉类，可以用经过橡木桶陈年、同样带有烟熏辛辣味道的红葡萄酒来搭配
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