葡萄干制作方法

葡萄干的做法：

1、首先将烤箱预热到110摄氏度。将烤箱温度调到约110摄氏度，预热15分钟。预热烤箱后才放入葡萄，否则会影响葡萄干的质量。

2、清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉较大的果柄。丢掉坏了的葡萄。

3、在导读2个烤盘上抹油，然后将葡萄均匀地铺放在里面。在2个带框烤盘抹上非常少量的植物油或菜籽油，然后将葡萄均匀地铺放在上面。尽量不要让葡萄互相触碰。

4、将葡萄放入烤箱烤约4小时，或是直到皱缩。葡萄干必须够干，但不至于干瘪。在烘烤过程中，不时检查葡萄，避免出错。如果葡萄已经够干了，即使还未烤满4小时，也可以把它们取出来。具体烘烤时长取决于葡萄的大小和你喜欢的皱缩程度。大葡萄需要更长时间来烘干。

葡萄干的制作方法有2种，吃之前，要用水清洗吗？看你吃对了没？

超爱美食的小白

07-21 16:52

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葡萄是大家非常喜欢吃的一种水果，它水分充足，维生素含量高，酸酸甜甜的口感，深受大家的喜爱。葡萄存储期不长，通过一定的方式，将葡萄加工成葡萄干，也是很多人喜欢吃的一种小零食。

只知道葡萄干好吃，却不知道它怎么制作的怎么能行。葡萄干的制作方法有两种：

一种是通过自然风干的方式

制作方法：1.选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的葡萄。

2.挑选完成之后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的剪为几小串。

3.一般用1.5－4.0%的氢氧化钠溶液洗涤去污，洗除果皮上所附着有害微生物，同时又可消毒，并使果皮出现细小裂缝，以利水分蒸发，促进干燥。

4.接下来放入晒盘铺开晒一周左右，再挂进晾房风干。

葡萄园里，有一座四面通风的房子――葡萄晾房，晾房都位于戈壁或荒坡，四周空旷，高温（晾房内平均温度约27℃）、干燥、热风阵阵，经过一个左右的阴干之后，即可完全下刺――除去果梗，形成我们所见到的葡萄干成品。

自然风干的优点是设备简单，成本降低，口感较好，保证葡萄干的原汁原味，有一股自然清香。

另一种是通过烘干的方式

有一种专门的烘干机，在葡萄采摘下来之后，对葡萄做简单的清洗处理之后，变将葡萄放到烘干机种烘干，这种方法虽然制作的效率高，但是通过烘干制作出来的葡萄干往往没有自然风干的味道纯正，少了一些葡萄自然清香的味道。

知道了制作方法，下面就让我们开看看怎么吃的问题。

有的人在吃葡萄干时，不洗就吃，而有的人在洗了之后才吃，那怎样做才是正确的呢？两种制作方法出来的葡萄干都要不要清洗之后再吃呢？看你吃对了没？

首先用机器烘干的葡萄干肯定是要清洗的，自然风干的葡萄干呢？

新疆市长曾经介绍的时候说：现在市面上买到的很多葡萄干都是用烘干的方法做出来的，口感比起新疆农民自己手工晾晒的葡萄干差远了！新疆的吐鲁番葡萄干坚持传统风干的方法晾晒，口味甘甜，但是其表面上也会有一些沙尘，所以大家吃的时候所以要清洗，不用太热的水，温水洗就好。

在洗的时候，水温应该在40°以下，时间也不用太长，两分钟就够了。洗过之后你就会发现，还是有很多脏东西被洗出来了，如果是被洗过的葡萄干一定要尽快吃掉，否则会影响其存储的。你吃对了吗？

新疆的葡萄干，人人称赞！

吃葡萄干还是要吃新疆吐鲁番自然风干的。来新疆旅游的游客多少都要带一些回去。新疆葡萄干依靠自然热风风干，保存了鲜葡萄果中可贵的叶绿素，保留了葡萄干的营养价值。

而且不使用任何的白砂糖、糖精等添加剂，不会出现J嗓子的情况，它是属于香甜，甜而不腻。

吐鲁番的葡萄干浓郁香甜、软糯无籽，皮薄肉嫩，口感略带一点葡萄的酸味，吃起来酸酸甜甜，浓缩的自然精华，保留了其自身的原滋原味，自然风干的葡萄干，给你带来营养美味的果实。

吃一次，你就会爱上它。葡萄干的吃法也很多，平时做小零食，或者是熬粥、做甜点都是不错的。好吃不贵，有喜欢的朋友点击以下链接就可以购买了

葡萄干的做法有醋葡萄干、葡萄干冷饮、葡萄干粥、做西点甜品、点缀沙拉等。

一、醋葡萄干

材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然酿造醋〕。

做法：

1、把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。

2、把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。腌一夜后才能吃。

二、葡萄干冷饮

材料：红豆/绿豆、炼奶、奶油、牛奶、葡萄干、白砂糖等。

做法：

1、煮开花的绿豆/红豆加入牛奶，拌匀。

2、继续加入打发的奶油和炼奶，适量。

3、加入白砂糖和葡萄干，冲进磨具里，让入冰箱冷冻后取出。

三、葡萄干粥

材料：粳米100克，葡萄干50克，白砂糖5克。

做法：

1、将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

3、锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

4、再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;

5、再稍焖片刻，即可盛起食用。