为什么我种的生菜会苦苦的?

为什么我种的生菜会苦苦的?

华文谚语里『吃得苦中苦、方为人上人』，也适合运用于蔬菜当中，以芥菜而言，口感会苦是正常现象，此对身体有益无害，但前提必须是正常栽培，未过度施用肥料、正确使用农药的前提下。自行栽培的蔬菜，一般来说生食带有苦味，也是正常现象，这是植物细胞中的液泡胞器内，含有植物二次代谢物、生理酵素等等。但不正确施肥，也可能导致蔬菜更苦的可能性，即便都是使用有机肥料也是一样。在植物所需营养元素当中，氮是决定植株营养生长的重要关键因子，当氮素过量，会导致蔬菜植物不断长大，叶片浓绿，相对地会让蔬菜更苦，而钾元素是促进光合作用（产生糖类）以及聚糖原理（甜味）的重要元素，镁元素则是刺激植物体内有机酸的分解。因此综合以上，要让蔬菜提升甜味，降低酸苦涩，肥料运用上在采收前2~4周，必须转变为无氮高钾镁的成份，这一点是有机肥料无法做到的，必须仰赖速效性化学肥料才能够达成。化学肥料并非错误，错误的是过量施用化学肥料，适量使用化学肥料，不但能让蔬菜生长得更好，还能让蔬菜更加美味，给你参考。个人基础理论与实务经验综合浅见，绝非复制他人回答或网路次级资料收集直接转贴，以上说明若有与事实不符合之处，请至本人部落格告知，本人将自删解答或评论订正，若有其他问题请补充发问，未来若有相关问题，也欢迎至本人的部落格留言讨论，或至［园艺知识推广班］请教相关专家网友。本人部落格!Xno9ulqAQ0af7sGWjIzv 台湾知识+［园艺］分类管理员 敬上

蔬菜种植技术学 望得知者答之

蔬菜“长季栽培”是利用某些蔬菜（如番茄、甜椒、茄子、西瓜、甜瓜等）的生长特性，人为创造适宜的生长环境，延长蔬菜生长期和采收期，减少翻耕、播种、育苗、移栽等重复劳动，以达到减少生产成本，提高蔬菜产量和生产效益的目的，是一种先进的高产高效生产技术。这种生长期较长的栽培技术，种一次长一年，故称之为“长季栽培”，在发达国家的现代设施栽培中有较广泛的应用。相对蔬菜“长季栽培”而言，目前我国蔬菜单茬种植时期一般较短（４?D６个月），可称作“短季栽培”。

一、蔬菜“长季栽培”的优越性

１、有利于大幅度提高蔬菜产量

番茄、甜椒、茄子、黄瓜、西瓜、甜瓜等属多次连续采收作物。生长期的长短，直接影响了采收期的长短，进而影响到产量的高低。国外资料介绍的番茄、甜椒、黄瓜等产量比我国高２?D３倍，实际是栽培期长短不同造成的。说明只要创造适宜的生长环境，延长蔬菜的采收期，可使作物产量成倍提高。

２、有利于降低生产成本

果菜类蔬菜的种植一般要经过播种期、育苗期、营养生长期、开花坐果期、采收期。我国目前常用的“短季栽培”方式，以一年种两茬计算，需要重复两次栽培过程，要经过两次播种、育苗、移栽、营养生长和开花结果。既消耗投入，又消耗时间。假定一年中进行两茬“短季栽培”，每茬需５个多月时间，两茬需１１个月，两茬的采收期合计４?D５个月。而“长季栽培”在同样１１个月时间内，采收期约近９个月，比“短季栽培”延长近一倍，因而可大幅度提高产量。同时每茬的前期投入（翻耕、播种、育苗、移栽等）减少约５０％。由此推算，与“短季栽培”相比，“长季栽培”的产量可提高约一倍。投入减少约一倍，经济效益增加约二倍。

３、有利于应用一些价格昂贵的优良品种

目前国外引入的一些优良蔬菜种子价格昂贵。价格昂贵的种子搞“短季栽培”，难以充分发挥其高产潜力，实际是一种资源的浪费，会阻碍一些优良品种的推广应用。

４、有利于延长蔬菜产品的供应期

一些出口或内销蔬菜的特定客户，往往要求一些蔬菜产品能在较长时期内均衡供应。实行蔬菜“长季栽培”，能延长一些蔬菜品种的供应期，满足市场的需求。

５、有利于发展专业化生产

“长季栽培”有利于生产者在较长时间内专一生产一种蔬菜，有助于精确掌握栽培技术和提高生产管理水平。

二、蔬菜“长季栽培”的应用方式

由于不同蔬菜作物对环境条件的要求各不相同。“长季栽培”大致可分为“越夏型”和“越冬型”两种类型。

１、“越夏型”适合于种植西瓜、甜瓜等耐高温作物

“越夏型”的栽培时期一般可从１月至１１月，约１０个多月。１２月份低温期间休耕约１个多月。休耕期可进行松土、消毒、施基肥、土壤障碍治理等换茬备耕工作。

２、“越冬型”适合于番茄、甜椒等喜温性蔬菜

栽培时期从９月至翌年７月，约１０个月。８月高温期间休耕约２月。休耕期进行松土、消毒、施基肥、土壤障碍治理等换茬备耕工作。

三、应用“长季栽培”要解决的主要技术问题

１、采用设施栽培

在我国大部分地区，无论“越夏型”还是“越冬型”都需要采用塑料大棚等设施和必要的小气候环境调控措施，达到冬季保温、夏季降温、全程避雨等环境要求，为作物创造适宜的生长环境。

２、采用适宜“长季栽培”的品种：如番茄、甜椒等要采用无限生长型品种，西瓜、甜瓜要采用耐高温品种。“长季栽培”选用的品种都要适宜保护地栽培，耐弱光高温、抗（耐）病、长期结果性好的品种。

３、解决冬季保温问题

浙江省目前冬季保护地栽培多采用大棚多层覆盖方式进行保温。这个问题在热带、亚热地区如广东、广西和海南比较容易解决。

４、解决适宜“长季栽培”的肥水供给问题

由于“长季栽培”生长期长，产量高、养分消耗大，一般又要全程覆盖地膜，给追肥灌水造成一定困难。要解决“长季栽培”生长期长达１０个多月的肥水供给问题，可以采用高性能的内镶式滴灌系统进行施肥灌水，既可节肥节水，减少棚内湿度，又可均衡足量地进行肥水供给，满足蔬菜“长季栽培”的肥水需要。

５、要注意防治毁灭性土传病害

对蔬菜“长季栽培”威胁最大的病害是毁灭性土传病害，如番茄和甜椒青枯病、黄萎病、瓜类枯萎病等。要解决这些毁灭性病害，单靠药剂防治是远远不够的。关键是要选用抗（耐）病品种，严格进行种子消毒和培育无病秧苗、清洁环境和用水旱轮作法进行土壤灭菌处理。

６、要注意防止土壤连作障碍

由于“长季栽培”是在保护地内进行的。在长达１０个多月的栽培期内，棚内土壤长期处于“零降雨”状态，会造成棚内土壤离子浓度不断增高，造成土壤次生盐渍化的产生，对“长季栽培”危害很大。有效地解决办法是采用滴灌技术进行科学合理灌水施肥，抑制土壤次生盐渍化的发生。同时，在休耕期内，土壤要连续灌水浸泡数周，并轮番灌水排干３?D４次，既可排除土壤内积累的盐分，又可灭除一些土传病虫害。

蔬菜“长季栽培”是一种先进的高产高效设施栽培生产方式，具有较高的生产效益和较大的发展潜力。目前我国尚缺乏应用这项技术的经验，需要经过试验研究，发现问题，寻找解决对策，这项技术将会在我国蔬菜设施中推广应用，使我国的蔬菜设施栽培技术水平接近国际先进水平，为提高蔬菜生产现代化水平和增加农民收益发挥作用。