樱桃在我们国家栽培已有3000多年历史。据周代《礼记月令》中记载“羞以含桃、荐寝庙,“含桃，就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。
我国于19世纪70年代，从外国引进在山东烟台培育出大樱桃属于杂交品种。
烟台大樱桃在南方一般称为车厘子。2007年12月10日国家质量监督检验检疫总局批准对烟台实施地理标志产品保护。
烟台大樱桃，因地理位置、气候、水土等因素特别适合樱桃生长环境。樱桃品种很多按色分红、黄、紫三类;硬肉和软肉两个类型。
大樱桃皮薄汁多含多种维生素和微量元素营养丰富。果糖含量是14%左右，果实性味甘温有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效。并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松，儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。
中医学认为，大樱桃味甘、性温无毒，具有调中补气，祛风除湿功能。长期使用可明显提高人体免疫力。大樱桃发育周期短，生长期间不喷农药，果实无农药确实是绿色食品。
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