在农村发展种植什么比较可靠？这个问题必须从长远来考虑，因为近几年的农产品滞销，已经成为常态，下面推荐几个项目供参考。
一、山油茶树种植，我个人觉得这个比较可靠。山茶油目前无疑是国内最好最安全的油类，随着人们对健康认知度的不断提高，该油在未来的市场中应该会大放光彩。栽种该树，既可使用实生苗（7~8年挂果），也可使用嫁接苗（4~5年挂果），对环境土壤要求都不是很严。
二、中草药材种植，国家目前正在发展地道的中药材种植项目，可以选择一些适合当地环境生长，产量比较有保证的药材进行种植。如果能成规模成片，还能申请国家的专项补贴。
三、大棚种植，大棚种植主要就是要会分析市场，估计哪个货哪个时期会紧缺，我就种植哪个，别人都大量种植的，我不种植。大棚种植，只要管理到位，会开新思路。应该来说，不管现在还是未来，都依旧会是一个比我红火的种植项目。
总之，现在回农村发展做种植业，必须找对方向。并不是所有人，回农村创业都能成功的，就算做同一个项目，也有赚钱的，也有亏钱的，他关系到方方面面的问题。如果是怕吃苦、怕受累的人，趁早打消这个念头。
谢邀，哈！哈！本来我不想多说，可看见回答的都没真正说到点子上来一样，哪在农村种植什么才能可靠呢？这个问题就让我这个在农业战线上摸爬滖打快三十年的老农来和大家说说吧：
种植什么可靠？这句话的意思就是说种植什么能稳且可赚钱，我只能说种植任何一种产品都没有永远只亏不赚，也没有永远只赚不亏的东西。为什么要这样说呢？因为：在中国的现阶段小农意识还相当严重，跟风思维还在很大程度上左右着从业者的行动。一旦有一个农产品好赚钱、好卖了就会蜂涌而上，这势必会造成区域性的供大于求从而亏本，比如说前几年因茶叶好卖而大种今造成了种茶者举步维艰；大棚种植前几年搞的都能赚得满盘满盘的，去年开始基本上都进入了亏本状态等等。
当然在农村搞种植也并不是完全没可靠的东西可种，只要你能掌握一些基本的市场规律和消费者的消费习性结合自己的实际一样是可赚到钱的。
哪什么是最基本的市场规律呢？“人无我有，人有我优，人优我创”是最基本的市场规律，这句话其实很好理解，那就是说：没有人种的我种，多人种的我就把质量搞得更好、服务更周到，大家的产品都很好了我就要改种或创新啦。总的一句话：贵莫贪、贱莫扔，大家说好嫌钱的你躲开一点，种植户都唉声叹气时你可上。
哪什么是消息者的消费习性呢？这个问题现阶段具体可表现在二个方面：一、随着人们生活水平的提高及对食品安全的担忧，一些保健、原生态种植且食用安全的农产品将会受越来越多人所喜欢。比如：我去年的不用农药采用性诱导剂种的红薯就很好卖且价格高出市场一元多的。二、随着人们物质生活的富裕及对精神生活的追求田园农业也会是一个很好的发展方向。比如我近几年搞的水果、红薯的自由采摘就做得很好。
总之，不管种植什么东西都好一定要因地制宜，因人制宜，以市场为导向，以消费者的消费习性的转变合理安排好自己的行动方向。
下图是我种植红薯方法和自由采摘西瓜的情景：