一、蓝莓慕斯蛋糕？
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
二、蓝莓慕斯蛋糕做法？
蓝莓慕斯蛋糕是一道美味的甜点，下面是制作步骤：
材料：
- 饼干底层：消化饼干 100克、牛油 50克
- 蓝莓慕斯：蓝莓 200克、细砂糖 80克、明胶粉 8克、水 30克、淡奶油 200克
- 蓝莓果酱：蓝莓 100克、糖 25克、柠檬汁 10克
- 装饰：蓝莓适量
做法：
1. 准备一个可拆底圆模具，将模具底部铺上烤纸。
2. 将消化饼干用擀面杖压碎成小颗粒，加入融化的牛油混合均匀后倒入模具中，压实成底层。放入冰箱冷藏备用。
3. 将蓝莓放入搅拌机中打成泥状，过筛去皮渣。
4. 在小碗里加入明胶粉和水，放置5分钟让明胶粉变软。
5. 在锅中加入蓝莓泥和细砂糖，用小火慢慢加热至蓝莓泥变稠，然后加入明胶粉水搅拌均匀。
6. 将蓝莓果酱倒入一个容器中冷却备用。
7. 用电动打蛋器将淡奶油打发成中性发泡状态。
8. 将蓝莓果酱分成两份，一半拌入淡奶油中，另一半留作装饰使用。
9. 将混合好的蓝莓慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上，直到慕斯完全凝固。
10. 用蓝莓果酱和蓝莓装饰即可。
温馨提示：
1. 消化饼干也可以换成其他类型的饼干。
2. 蓝莓果酱需要过筛去除籽皮，以免影响口感。
三、怎样自制草莓慕斯蛋糕？
步骤/方式1
准备食材用料：草莓400g，6寸海绵蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁片10g，绵砂糖50g，蓝莓适量
吉利丁片用冷水泡软，备用。
步骤/方式2
将草莓清洗干净，去蒂，备用
步骤/方式3
将草莓切小块
步骤/方式4
将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。
步骤/方式5
在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。
步骤/方式6
在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。
步骤/方式7
200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
步骤/方式8
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。
步骤/方式9
在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。
步骤/方式10
将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。
步骤/方式11
将一片海绵蛋糕片放进模具底层
步骤/方式12
把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。
步骤/方式13
倒入第一层慕斯液
步骤/方式14
再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方
步骤/方式15
再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。
步骤/方式16
把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。
步骤/方式17
脱模后，在表面放上草莓装饰。
步骤/方式18
最后放上蓝莓装饰，完成。
四、蓝莓慕斯蛋糕的做法？
食材明细
丘比蓝莓果酱（蛋糕体）、清水（蛋糕体）、淡奶油（蛋糕体）、吉利丁片（蛋糕体）、清水（蛋糕体）、猕猴桃。
1、事先烤好全蛋海绵蛋糕（全蛋加糖打发，分两次筛入低粉，加入油、奶、盐的混合液，拌匀即成蛋糕糊，160度烤40分钟），切出两片厚度约1cm的薄片。用蛋糕模具的活底比较，修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。用毛刷刷掉蛋糕片表面的蛋糕碎屑备用。
2、将草莓酱和50g清水倒入小奶锅，一边加热一边用打蛋器搅拌均匀后，晾凉至室温。
3、将2片吉利丁片用剪刀剪成小块，加入清水3大勺，浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解，晾凉至室温。
4、将溶解的吉利丁片加入至草莓酱中，搅拌均匀。
5、用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至7分发（提起打蛋头，尖峰下垂）。
6、将吉利丁和草莓酱的混合液加入至打发的淡奶油中。
7、搅拌均匀后即成慕斯馅。
8、蛋糕模底部放一片海绵蛋糕片。猕猴桃切片，用模具压成花型，贴在模具底层海绵蛋糕片周边的侧壁上。每片之间间隔约0.5cm的距离。
9、倒入部分慕斯馅后，铺上一层水果块。
10、再倒入部分慕斯馅后，铺上另一片海绵蛋糕片，在蛋糕片表面再铺上一层水果块。（我这里慕斯馅不够了，如果量够的话，应该倒入部分慕斯馅盖住蛋糕片后，再铺水果块）
11、倒入剩余的慕斯馅，抹平顶面后，放入冰箱冷藏4小时以上。
12、用热毛巾在蛋糕模四周热1分钟左右即可脱模。脱模后，将切成薄片状的黄桃片在中心摆成花型。将60g淡奶油打发，装入裱花袋，用三能小号排齿花嘴在蛋糕周边裱一条带状奶油花纹；用三能小号菊花嘴在带状奶油花纹内侧挤上一圈小菊花。将一小勺蓝莓果酱装入小号裱花袋，在每个小菊花的尖端挤上一点点装饰花心即可。
五、蓝莓蛋糕和蓝莓慕斯的区别？
蓝莓蛋糕奶油多微硬些，蓝莓慕斯蛋糕体微软些
六、草莓慕斯蛋糕怎麽做？
材料：
1、戚风蛋糕底2片（我用了白色的蛋白戚风片）
2、草莓 250g
3、白砂糖 50g
4、淡奶油 200g
5、吉利丁 3片，冰水泡发
6、水 50g
做法：
1、将草莓全部切块，加入砂糖，打成果泥。注意方子里砂糖的量只是参考，可以根据草莓的甜度调整。标准状态是“比我想要的甜度甜一点”，因为等会儿还要添加淡奶油，而且冷藏后，甜度也会变得会没那么明显。
2、从草莓果泥中分出220g左右，加入2片隔水融化的吉利丁，搅拌均匀。这是做慕斯主体的。剩余的果泥加水50g，再加入1片融化的吉利丁，搅拌均匀，做最后的淋面。
3、将慕斯圈底部包好锡纸，放入一片蛋糕底。为了不露出蛋糕边，我把蛋糕修剪了一下，比慕斯圈小一点。
4、淡奶油打发，与刚才准备的220g的草莓果泥混合均匀。
5、将慕斯糊倒入慕斯圈中。先倒一半，加入另一片蛋糕片，，再继续倒满。
6、慕斯糊顶部可以用刮板轻轻刮平。留出大概5~10mm的空间，不要倒得太满。将慕斯冷冻半小时左右拿出来，再将剩余的草莓果泥淋面倒上去抹平，冷藏半小时。
七、自制草莓慕斯蛋糕的做法？
步骤/方式1
准备食材用料：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml
草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
步骤/方式2
吉利丁片用冰水泡软
步骤/方式3
六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些
步骤/方式4
草莓选个头均匀的切片
步骤/方式5
切面贴着磨具，依次摆好草莓
步骤/方式6
放入一片蛋糕片，备用
步骤/方式7
草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块
步骤/方式8
材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）
步骤/方式9
料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用
步骤/方式10
淡奶油加入3ml朗姆酒，
步骤/方式11
打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱
步骤/方式12
滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却
步骤/方式13
将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
步骤/方式14
加入奶油翻拌均匀
步骤/方式15
得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
步骤/方式16
取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡
步骤/方式17
再放入一片蛋糕片
步骤/方式18
或者放上切碎的草莓粒（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）
步骤/方式19
放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。
步骤/方式20
封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬，大概用一小时
步骤/方式21
QQ糖做镜面用
步骤/方式22
QQ糖放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用
步骤/方式23
冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水
步骤/方式24
摆上草莓
步骤/方式25
蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
步骤/方式26
另一个是装饰成这样的
步骤/方式27
慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出
步骤/方式28
另一个脱模
步骤/方式29
两个草莓慕斯蛋糕就做好了
八、草莓慕斯蛋糕的家常做法？
1.
用透明杯子，可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2.
200g草莓洗干净，加上100g糖粉或者白糖，搅拌机里打成果泥。
3.
100ml牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度，有点点烫手就ok了
4.
15克吉利丁片50ml温白开水泡软，隔水融化开，融化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。
5.
250g奶油打至适当，不用过硬。
6.
100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里，拌均匀。
7.
拌入打发的250克淡奶油
8.
装杯好后，在布上轻震5下，消掉6个泡泡，使表面平滑。
9.
放进冰箱冷藏2小时
10.
放冰箱1.5小时后，用3包QQ糖，加了200g热水至QQ糖溶化。
11.
等QQ糖液体变凉些，就可以加到蛋糕上面，再放进冰箱冷藏一小时，上面加上装饰。
12.
可以食用了
九、如何做蓝莓慕斯蛋糕？
材料
冷冻蓝莓粒 150 g
白兰地酒 10 g
动物性鲜奶油 400g
蛋糕片 2片
镜面果胶 少许
防潮糖粉 少许 分量（Volume）：
8英寸(直径约20厘米)慕斯圈1个
制作步骤
1.蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，加入泡软的吉利丁片拌融。
2.将白兰地酒加入已冷却的蓝莓馅中拌匀，再分次加入打发鲜奶油拌和。
3.蛋糕片放入慕斯圈内，刷上酒糖液。
4.以挤花袋将慕斯馅挤上一层，上面铺蓝莓粒。
5.中间再放蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻约3小时。
6.取少许果泥加镜面果胶拌匀，抹在冰硬的慕斯上。
7.表面放纸雕花样，用防潮糖粉装饰。
8.脱模时以喷枪加热模边，将慕斯圈脱离即可。
十、蓝莓慕斯蛋糕冷冻还是冷藏？
是先冷冻再冷藏，首先大家都吃过慕斯蛋糕，不管是蓝莓慕斯蛋糕还是别的口味的慕斯蛋糕都是需要冷冻的，冷冻成型拿出来脱模，然后分成一样的大小装盒售卖，买回家以后吃不完可以冷冻可以冷藏，但是冷藏的话需要尽快吃完要不就会变质，因为不管什么口味的慕斯蛋糕都是含糖的，含糖的糕点都是特别容易酸变质，所以慕斯蛋糕要先冷冻再冷藏。
