杏子不要熟透了再去采摘，最好是八成熟或者更要一些采摘。如果是家里吃，当然等熟透了再采摘，这样的甜，好吃。如果是想售出，硬的时候就摘下来，万一一条卖不出，放置一晚上有可能就软烂了，第二天品相不好。吃不完的杏子可以熬果酱，留着吃。杏子营养丰富，可以多吃。