山西杂格是什么？

杂格是山西出名的特色小吃，也是当地人最爱吃的早餐之一。

杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。阳城杂格为阳城特有，主要是用粉条、白萝卜，搭配上新鲜的牛肉、鸭血或猪血等食材制成的美食，粉都是新鲜的宽粉条，吃起来有韧性且丝滑，汤是用猪骨头炖的非常好喝，我最喜欢的就是杂格里的萝卜了煮的糯糯的特别好吃。

山西杂格是一种传统的山西小吃

它由各种面粉和馅料组成，经过多次揉面、擀面、折叠、压扁，最后切成小块油煎而成

由于这些小块面饼摆放时呈现出来的不规则形状和面粉中的杂质，因此取名为“杂格”

除了经典口味的杂格，如葱香、芝麻味、午餐肉味等，还有时令口味如草莓味、葡萄味等

其口感酥脆、香甜可口，深受广大食客喜爱