#记录我的2023#

北方的内蒙古绵羊肉35元一斤，我与家人北方旅行一次，在望都菜市场买13斤羊肉，然后配底料与调料去膻味，中午煲了8斤羊肉火锅

家人们个个吃得好香，饱食一顿北方羊肉，7月30日到8月3日，北方与南方温差10度，南方30多度，北方20多度气温

第二天又切好羊肉，用料酒生抽姜腌制20分钟，准备小米椒、花椒、蒜头、姜、油炸出香味

加入羊肉翻炒，加入料酒、盐适量、蚝油、香油翻动，出锅时加入香菜，香喷喷的红烧羊肉出锅

家乡野外放的山羊，羊肉价格有50多元一斤，羊肉火锅炖之前，去羊膻味是重要一步，家乡乡厨炖羊肉用桔子皮汆水，焯好后把桔子皮挑出，再加料炖

羊肉冬季煲汤最好，因为吃羊肉暖身，再在地头扯白萝卜炖羊肉，味道杠杠的，老少皆宜

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结语：炖羊肉或炒羊肉，都要去羊膻味，去掉羊膻味，羊肉好吃