如今北京人出门必吃的头两顿

来源：老北京城、网络等

最近各位瓷，都出去吃饭了吧~

解馋了吗？！您吃的什么？

头两顿，我猜猜啊，

有没有卤煮、炙子烤肉？

最后可能还差顿涮锅子！！

有人说，北京人吃卤煮必须两碗起，

那这出门头两顿，三碗！

卤煮，为什么爱吃，

可能就喜欢这个味儿，

越吃越爱，不吃馋得的慌

赶紧着招呼吧！

排名不分顺序，味道不分高低，

有口味挑剔的，您别在意哦

小肠陈卤煮

北京老字号卤煮店，始于清光绪十二年（1886年），已有百年历史。肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，汤浓厚而醇香。这句话说得正是他家！卤煮里肠子和肺头切得块很小，肥油处理的干净，软烂入味儿，但是量却不小。

传统小碗的卤煮火烧里面有2两火烧，汤头酱香浓郁，唏哩呼噜一大碗下去，别提多过瘾了！您要是觉着腻，点份儿蓑衣黄瓜，腌的倍儿入味。要不来份儿芥末墩，没那么辣味儿也不错。

人均：54元

地址：西城区南横东街194号

温馨提示：目前疫情到店内，还是有限流，不能拼桌，满员了。您就耐心门口等等哦

陈记卤煮小肠（廊坊二条店）

大名鼎鼎的陈记卤煮很多人都不陌生，一到饭点那队绝对排到门外头去。作为小肠陈的亲戚，他们一家的各种纷争大伙儿早有耳闻，不过做为食客，味道才是最重要的！

陈记的卤煮用的是小肠儿，肠壁薄，肥油少，嚼起来筋道又香糯，叫人特别钟爱。火烧透而不黏，肉烂而不糟，肺头、豆腐吸足了汤汁十分入味儿，偶尔吃到一片白肉更是满口脂香！要说唯一的缺点，那就是汤咸，为了大伙儿的健康，搁盐还是得悠着点！

人均：29元

地址：廊房二条82号(近前门大栅栏)

温馨提示：目前已经正常开业了~

杨老黑卤煮小肠

在南城很有名气的杨老黑卤煮小肠也是家百年老店，民国二年就开始卖，多少年依然保持一百年前做法。汤是真正的百年老汤，酱味儿重，肠肺都收拾的很干净，不腻。大肠儿没异味儿、肺头也相较其他家给的多，口味偏重，适合咸口儿的食客。

经常能见好多北京老大爷，一碗卤煮配上二两二锅头，地道！想吃的更过瘾，可以点他家的卤煮火锅，心肝肠肺各种下水都可以加。

您要不解馋，还可以加肉！

人均：60元（是有点小贵）

地址：马连道路9号茶院内

温馨提示：已经照常营业了~

北新桥卤煮

北新桥卤煮老店，以前一直营业到凌晨4点，曾是吃宵夜的好去处。卤煮的量真足实，大小伙子一份儿下去都肚歪。卤煮分为大肠和小肠的两种，大肠儿卤煮比较油腻，味道厚重，加上几片白花花的肥肉片，让好多人忘却退步，不过正是这股厚重才够味儿！

相对的，小肠卤煮就比较清淡，小肠处理的不错，很利落。汤头味道浓郁，肠儿煮的软烂，酱香被成功激发，但略咸。火烧不是那么死面，豆腐也炸的松散，二者吸足了汤汁吃起来特别入味儿。

人均：44元

地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)

温馨提示：目前已经开始等位啦！

黄寺卤煮

黄寺卤煮也是开了几十年的老店，又叫北京酱肉馆，比起卤煮他家的酱肉反而更地道些！酱肘子香的馋人，二三十一盘，就能吃个肚歪！肘子超级软烂，肥而不腻，油都被炖出去了，味道也是不咸不腻。最赞的是酱肉拼盘，有肘子，舌头，耳朵，皮，太带劲了！

相比下，卤煮就略微逊色了。不是味儿不好，而是量小！虽说卤煮的汤是酱肘子猪蹄月牙骨的老汤，汤汁浓郁。火烧也有嚼劲儿，肠儿肺头也处理的干净，味儿也不那么骚味刺鼻。

人均：62元

地址：人定湖北巷11号天天巷上艺术街区（黄寺大街路南）

温馨提示：目前已经开始营业啦

门框胡同百年卤煮

西城区门框胡同的这家卤煮店也是开了几十年的买卖了，老掌柜最早是小肠陈的学徒，学了手艺后自己改良，深受食客的喜欢。卤煮量大足实，汤鲜味浓，咸淡正好，白嘴喝几口也能喝的~肠子肺头炖的入味儿，肥肠摘了油，没有那么重的味儿。

您要说味儿多好多牛逼，那倒是各有评判，可要是馋了想吃这口儿，正好还在附近，您来这吃就对了！

人均：48元

地址：赵登禹路甲2号，四号线新街口B口对过

温馨提示：依然开到很晚，夜里解馋有地儿了

这几家店，您要是觉得一般了，也见谅~

留着的点胃口，第二顿还有呢

炙子烤肉，排在第二顿，应该是个好位置

卤煮嫌肉少了，来这里补

必须得去吃次炙子烤肉庆祝一下，

好吧，这两件事好像没有什么关系。

烤肉宛

北京经营炙子烤肉的餐馆就数烤肉宛的字号最老，它创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。

老北京都知道去烤肉季要点烤羊肉，来烤肉宛要点烤牛肉。烤肉宛的牛肉火候掌握的特别好，鲜嫩可口。夹到小烧饼里，就更好吃了。小编偏爱把烤好的牛肉蘸上点辣椒油再放到小烧饼里，下次去您也试试这种吃法？烤肉宛的芫爆散丹、宫保虾球、糖溜卷果都还不错。

万泉河店地址：万泉河路69号（稻香园西里社区旁）

人均：107元

北新桥店地址：雍和宫大街185号（近簋街西口）

人均：104元

南礼士路店地址：南礼士路58号（儿童医院西门南200米）

人均：116元

温馨提示：目前已经开业了

烤肉季

烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，去烤肉宛要点烤牛肉，那来烤肉季必点烤羊肉啊。烤羊肉和芝麻火烧是绝配，您点完烤羊肉千万别忘了点芝麻火烧！烤肉季的羊肉特别嫩，吃不出一点膻味来。烤肉季的烤羊肉按部位卖，您可以选上脑或后腿，分手切和机器切，您看您喜欢哪个点哪个。它家的它似蜜和芫爆散丹也很好吃。