一串串烧烤搭配是否恰当？

一、一串串烧烤搭配是否恰当？

我觉得不是很恰当。因为不同的食物熟的程度不同，有时候造成了有些熟了有些不熟，像串串烧烤很多都喜欢肉和蔬菜串一起来烤，觉得有肉有菜搭配吃起来不腻，但蔬菜容易熟，肉类又比较难熟，如果吃到肉不熟的怕肠胃弱的就麻烦了，还是觉得分开烤好！

二、烧烤串制作？

用料牛肉，羊肉 500克盐 约2克味极鲜生抽 4勺白糖 2-4克孜然粉 适量小茴香粉 3克花椒粉 4克白胡椒粉 3克姜粉 3克洋葱 半个食用油 适量辣椒粉 适量料酒 适量鸡蛋 一个

自制烤串的做法步骤

步骤 1

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瘦牛，羊肉，可以带点肥肉的，有点肥肉烤出来更香，肉去掉筋膜，冲洗，切成小块，再次清洗后放入盆中控水。

步骤 2

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依次加入腌制调味料： 味极鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜粉或者姜片、食用油，洋葱丁，喜欢辣的可以加些辣椒粉，因为小孩一起吃，没加辣椒粉，单独准备蘸料了。每加入一种搅拌一下，最后放一个鸡蛋，带手套揉搓拌匀，多抓揉一阵儿，放鸡蛋的肉肉比较嫩。 放入冰箱冷藏腌制两小时以上。 腌制好后串起来，带肥肉的我放最上面，串好后就可以烤啦。

步骤 3

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烤串的话，用烤串机、烧烤炉、烤箱等均可。 我串串的时候带肥肉的放在最上边，这样烤的时候，肥肉上的油就会顺着串流淌到瘦肉上边，烤出来更香，吃的时候肥的可以不吃扔掉。

步骤 4

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我用的自动旋转烤串机，200度烤10钟即可。 碳烤，电烤炉或烤箱的话需要多次翻面，这个自动旋转适合我这种懒人哈哈。

步骤 5

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还可以烤虾，200度，八或九分钟。

步骤 6

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烤肠，蔬菜什么的都可以

三、烧烤秋葵怎么串？

1、先将秋葵清洗干净，然后将切好的牛肉、羊肉、鸡肉等肉类和蘑菇、洋葱等蔬菜备好。2、将清洁干净的烤串插进每一个秋葵，注意不要损坏秋葵。3、按照个人口味喜好，在秋葵和其他食材间交替穿好。4、在烧烤架上预热好，将串好的秋葵和其他食材放置在烤网上，用炭火烤制即可。5、根据个人口味喜好，可以沾些调料和酱汁，提升风味。烧烤秋葵是一种健康美味的烧烤食材，富含营养成分，有助于增强人体免疫力和保持身体健康。但要注意烤制的时间，烤糊了会影响口感。同时，选择新鲜的秋葵也十分重要，过老的秋葵口感不佳。

四、烧烤穿串技巧？

1 烧烤穿串需要一定的技巧。2 首先要选择适合烧烤的食材，比如肉类应选择肉质鲜嫩、油脂分布均匀的部位，蔬菜则要选质地较硬的品种。其次是穿串的技巧，可以将食材切成均匀大小，然后从中心穿过去，这样烤出来的食材会更加均匀。还可以将不同种类的食材分别穿在不同的串上，这样可以避免烤熟程度不一致。3 另外，在烧烤的过程中，要注意火候和翻面的时机，避免食材过度烤焦或者未烤熟。烤出来的食材口感更好，也更加健康美味。

五、烧烤摆串技巧？

一、肉类烧烤食物穿串技巧

       烧烤鸡翅要往贴骨头的那些肉穿过去，好稳固，穿串好之后再从上面划几刀，受热更快，也方便观察熟的程度。

       烧烤牛肉和羊肉可以切成一小块一小块的，把肉一起穿满竹签的三分之二。

       烧烤鱼肉一般是把内脏去掉洗干净之后，直接一整条穿，味道会更加鲜嫩，如果切块的话容易烤焦。

二、蔬菜类烧烤食物穿串技巧

          烧烤金针菇比较容易散，但是可以借助一些豆皮、培根将头部包起来，然后穿过去，这样就不会掉了。

           烧烤韭菜要把尾部一大截剪掉，只留头部到中间部分，也可以直接打一个小结。

           烧烤玉米可以切成小圈也可以一整条从中间穿过。

三、海鲜类烧烤食物穿串技巧

            烧烤虾的话，可以把头部的内脏去掉之后，直接从头部只穿到尾部，成一字型，也可以按照原本的形状一串穿个几只也可以。

            烧烤鱿鱼开始要把须子给捋顺，然后呈S型串就不会掉，有整齐。

六、烧烤培根怎么串？

烧烤培根的串法如下：

1. 准备好所需材料：培根、烤串棒。

2. 将培根切成适当大小的块状。

3. 取一根烤串棒，将培根块穿过烤串棒的中央部位。

4. 确保培根块紧密地贴在烤串棒上，可以将培根块稍微拉伸一下，使其更好地固定在烤串棒上。

5. 继续穿好其他的培根块，直到烤串棒上的空间被充分利用。

6. 在串好培根的烤串棒上，你可以根据个人口味选择加入其他食材，如蔬菜、水果等，以增加口感和味道。

7. 当所有培根块和其他食材都串好后，你可以开始烧烤了。

请注意，在烤烤串时，要将烤炉预热至适当温度，将烤串放在烤架上，并定期翻转，以保证烤熟均匀。烤熟后，你可以根据个人口味选择蘸酱或加入其他调料，享受美味的烧烤培根。

七、烧烤韭黄怎么串？

调料

韭黄 (200g)

孜然粉 5g

芝麻 5g

椒盐 5g

1/韭菜去沙头，洗净晾干。

2/用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3/放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4/放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5/取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

6.美味又好吃的烧烤韭黄串完成开吃了。

八、烧烤分串技巧？

首先我们把肉切成盒子大小，平整的放入盒子的内部，接下来手握一把签子顺时间推过去，将签子平稳地固定在卡槽之内，稍加固定后，将签插入机器中然后就是最关键的一步了，用刀具沿着缝隙切下来，就完成了穿串的工作了，这样一个机器一次性就能够穿好64串肉串，简直太方便了有没有。.原料完全除冰后即可烤：切记将备用原料冷藏。如果肉上仍然有冰残留，则必须在烘烤前完全除冰。未融化的食物很容易在外面烤焦，里面仍然很硬，烤不好。

.原料完全除冰后即可烤：切记将备用原料冷藏。如果肉上仍然有冰残留，则必须在烘烤前完全除冰。未融化的食物很容易在外面烤焦，里面仍然很硬，烤不好。

九、怎么穿串烧烤？

1.使用两支烤签：你遇到过这样的情况吗？当你拿起一支烤串准备吃的时候，发现串在上面的食物打了几个转儿，然后掉落在了地上。实际上，只要用两支平行的烤签来串食材，就能够将食物牢牢地固定在烤签上。

2.一支烤签串一种食材：尽管串有不同蔬菜和肉类的烤串看起来非常诱人，但是烤熟各种食材所需要的时间各有不同。当肉类食材完全烤熟时，有些蔬菜可能已经烤过头了，但有些蔬菜，比如洋葱，甚至还没有变软。因此，最好的方法就是在同一支烤签上烤制变熟速率差不多的食材，这样烤出来的烤串味道才好。

3.不只要串，还要穿：对于虾或者其他切成薄片的肉类，可以用竹签从多个点位穿过食材，使其能够稳稳地固定在烤签上。除此之外，烤签一定要从食材的最宽处穿过，保证食材表面能够最大程度地接触到烤炉，提升烧烤速度，让食材烤制得更加均匀。

4.使用可食用烤签：通过使用可食用的烤签，比如肉桂枝或者迷迭香枝，可以给食材增添更加浓郁的风味。

5.巧妙固定烤签：因为大多数食材在加热之后都会收缩，因此串一大块洋葱再烤串的尾部，可以防止其余食材在受热之后收缩掉落。

十、烧烤串腌制方法？

准备3斤五花肉，根据五花肉的结构，把肉切成2厘米厚的片，切成2厘米宽的长条，然后改刀切成2厘米的菱形块，菱形块最适合腌制入味。切好肉后就可以腌制了:

第一步，加入底味食用盐，让肉入味，加入味精，花雕酒，再加入150克清水，先把水和调料打在肉里面，这样烤好的肉串外焦里嫩，口感不老。

第二步，加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，正经的公鸡蛋1个，这一步肉串的风味就会有质的飞跃，先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质，这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性。这一步非常关键，最后加入一勺生粉，生粉的作用是防止脱浆，也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用，腌制15分钟即可。