牛腰子烧烤切法？

一、牛腰子烧烤切法？

1.将牛腰子剥去薄膜，将牛腰子从中间的位置片开两半。

2.然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

3.从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀。

4.转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。

5.这样花刀就切好了，再顺着直刀的刀口，切成自己需要块的大小，把牛腰切成块。

二、牛腰子烧烤处理方法？

将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时 

2 牛腰子取出杂物，控净血水 

3 铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板 

4 待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油 

5 待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可

三、新西兰牛腰价格多少

新西兰牛腰是一种备受瞩目的高品质食材，其价格受到众多因素的影响。无论您是厨师、食品爱好者还是餐饮业从业者，了解新西兰牛腰的价格情况对您的工作和餐饮业务都至关重要。

新西兰牛腰的价格并非固定不变，而是受到市场供需、品质、产地和季节等因素的共同影响。牛腰被誉为牛身上最嫩美味的部位之一，其肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、维生素和矿物质，是许多菜肴的首选材料。

市场供需

市场供需是影响新西兰牛腰价格的主要因素之一。随着人们对高品质食材需求的增加，新西兰牛腰的市场需求也相应上升。供不应求会直接导致价格上涨，尤其是当新鲜、优质的牛腰供应量有限时。

此外，消费者对新西兰牛腰的认可度也会影响价格。高知名度和良好口碑将吸引更多消费者，从而增加市场竞争，进一步推高价格。因此，市场供需是新西兰牛腰价格波动的一个重要驱动因素。

品质与产地

牛腰的品质和产地也对价格产生影响。新西兰以其优质的农畜产品而闻名，新西兰牛腰作为其中的一种，品质上乘且备受认可。由于新西兰拥有广阔的草原和适宜的气候条件，牛腰的肉质较为细腻、滋味丰富。

与此相比，其他产地的牛腰可能品质参差不齐，价格自然也会有所差异。购买新西兰牛腰可以确保您获得上乘的食材，并为您的菜品增添口感和美味。

季节因素

牛腰的价格还会受到季节因素的影响。在某些季节，供应量可能会增加，从而导致价格下降。相反，在其他季节，供应可能变得稀缺，价格相应上涨。

此外，在一些特殊的节日和庆典活动期间，例如农历新年或圣诞节，对牛腰的需求会增加，从而推高价格。

新西兰牛腰价格多少

考虑到以上因素，提供一个具体的新西兰牛腰价格可能并不准确。如需了解准确的价格，请联系当地的新西兰牛腰供应商或食品批发商。

一般来说，新西兰牛腰的价格可能会在每公斤X到Y之间波动。这个价格范围仅供参考，实际价格可能因市场波动和其他因素而有所变化。

需要注意的是，新西兰牛腰的高品质决定了其相对较高的价格。选择优质的食材对于做出美味菜品至关重要，新西兰牛腰无疑是一个值得投资的选择。

最后，无论新西兰牛腰的价格如何波动，将其用于烹饪中都能够为您的菜品增添独特的风味和口感。尝试新鲜的新西兰牛腰，并发掘其美味烹饪潜力。

四、椒盐牛腰做法？

主料：

牛腰400克、花椒50克、麻油1茶匙、嫩姜丝10克

调味料：盐1茶匙、米酒100㏄

做法与步骤：

1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。

2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。

3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。

4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。

五、牛腰子爆炒？

1、腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量。

2、做法：腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。没有白酒用料酒就好。

3、尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝。

4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用。

5、锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒。

6、加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味装盘。

六、清炖牛腰做法？

1.首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。

2.把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

3.在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有软化肉质的作用，可以让炖出来的牛肉更加烂，这时候清炖牛肉就做好了。

七、牛腰条是？

牛腰条就是臀腰肉，顾名思义，就是牛腰和牛臀之间的一个分块部位，连接牛外脊和后腿。整块肉是形状不规则的椭圆形，上层覆盖脂肪，整体偏瘦。

臀腰肉盖侧边的脂肪层、肌间脂肪和瘦肉各自拥半，可以很好的给牛肉补充汁水和香气，嫩度适中，略有嚼意，如果想吃牛排或者烧烤，选择这个部位绝对没有错。

八、牛腰的做法大全,牛腰怎么做好吃？

1.首先，我们在锅里倒入少量的清水，经花椒放入里面，用火烧开后，煮上片刻，把花椒水过滤到碗中放凉后，待用。

2.接下来，把牛腰洗干净并且去臊后，切成小块，把洋葱去皮后，切成洋葱片，待用。

3.其次，用花椒水、食用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片等把牛腰放入里面腌制大概50多分钟，然后捞出腌制好的牛腰放入碗中，撒上淀粉进行包裹。

4.再次，在锅里倒入适量的食用油，加热后，倒入碗里的牛腰，进行油炸。

5.最后，在油锅里面撒上适量的盐、味精、孜然粉、辣椒粉等，和炸好的牛腰进行翻炒，稍等一会儿就可以出锅了。这样，一道炒牛腰就做好了。

九、牛腰怎么去味？

牛外腰的做法

红溜外腰

材料

牛外腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉

做法

1、牛腰去掉上面的牛油。

2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。

3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！

4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。

5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。

6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。

十、怎么炖牛腰窝？

主料：牛腰窝400克，芥蓝6根，胡萝卜1根

调料：酱油5克，大料1个，白芷2片，山柰1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，盐、葱、姜、淀粉适量

做法

一、葱切段，姜切片，胡萝卜切块。牛肉洗净。将牛肉和胡萝卜放进高压锅内，加冷水，水没过牛肉即可。烧开后撇去血沫，放入白芷、山柰、香叶、砂仁、桂皮、陈皮、黄酒和少许葱段、姜片，盖上锅盖大火烧开后装上限压阀中小火炖25～30分钟

◆ 放胡萝卜可以使牛肉的味道更醇厚，使汤的味道更浓厚。

二、牛肉不用煮至软烂，后面还要蒸一下，煮至八分熟，二牛肉炖好后取出晾凉，切半厘米厚的大片，码在碗中，并将原汤倒入碗中，在牛肉上面放少许葱段、姜片，再放入酱油、大料和盐，入蒸锅蒸20分钟。

三、牛肉码盘，芥蓝焯好码边，碗中的汤汁倒入锅中，烧开勾芡后浇在牛肉上即可