脆皮雪花肉？

一、脆皮雪花肉？

1、把雪花牛肉切成大丁，纳碗加姜葱、盐、胡椒粉先腌味，然后挂脆皮糊，下入五成热的油锅，炸至酥脆便捞出沥油。

2、把薄荷叶下锅炸脆，捞出吸干油份；去皮的美国薯仔块也投入油锅，炸熟便倒出来沥油。

3、锅留底油，先下干辣椒节和干青花椒炒香，再倒入脆皮牛肉丁、薯仔和薄荷叶，边炒边加入少许的椒盐和香油，炒匀便可起锅装盘。

二、雪花肉是什么肉？

雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,雪花牛肉在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

三、中头肉雪花肉骨底肉？

雪花肉是猪颈肉。

猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

四、雪花肉又叫什么肉？

猪的雪花肉是猪颈肉。

猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五、牛峰肉雪花肉做法？

牛峰肉，雪花肉的做法将这两种肉切成三毫米的薄片加烧烤料腌制一个小时之后上烧烤炉烤就可以

六、正宗雪花肉做法？

正宗雪花牛肉的具体做法步骤

　　1.先把牛肉解冻

　　2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分

　　3.放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时

　　4.洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀

　　5.热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

　　6.留底油下洋葱爆香

　　7.倒入调料汁

　　8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅

　　9.撒上葱花上桌

七、牛肉雪花肉做法？

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

八、雪花肉贵吗？

雪花肉不贵，雪花肉和普通肉类的价格是一样的，都是20-30元一斤，对于普通家庭来说是不贵的。

雪花肉也是一种肉类食物，还是很多朋友就喜欢的，这个味道的确也是很受人们欢迎的一种，自己可以去尝一尝好吃的雪花肉味道还是比较好，雪花肉价格高吗价格有便宜也是会有贵的，一般牛肉就会贵一些，猪肉就要稍微便宜一些的，都是比较好吃的。

九、雪花肉扒做法？

1.提前1小时将牛排从冰箱取出。如果是冷冻的，则需提前一晚移到冷藏室解冻，也是煎之前1小时从冰箱取出。2.用厨房纸将牛排血水吸干，切记，牛排不需要用水洗或浸泡。3.平底锅内放入牛油，大火烧热。其实如果买的牛排雪花比较多，也可以不用油直接煎，更能凸显牛排的脂香。4.牛排放入锅中，一边煎一边撒盐，喜欢胡椒的，也可以下一点胡椒粉。

有些人怕牛排不入味，会提前腌制，其实完全没必要，这样反而会让肉汁流失5.等牛排表面煎出血水时，翻面，继续再煎1分半钟，大概五分熟时，是最好吃的。如果你确实没办法接受这个熟度，那就再煎1分钟，大概到7分熟，再老就不合适了。

一般来说牛排一面大概煎一分半钟，两面都煎好，总共也就3-4分钟。至于火候，刚下锅的30秒内用大火，之后转中火。6出锅后不要马上吃，先让牛排醒1分钟。就是让牛排在盘子上先放1分钟，可以让牛排纤维松弛，锁住肉汁，口感更好。

十、猪雪花肉热量？

每100克猪雪花肉可提供热量508千卡。

猪雪花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克猪雪花肉可提供热量830千卡。