重庆忠县石宝寨腐乳做法？

一、重庆忠县石宝寨腐乳做法？

【原料】：黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖

让豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制

毛霉的生长

将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。

加盐腌制

将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8d左右。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

配置卤汤

卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。可据个人口味配置卤汤。

二、重庆忠县石宝寨怎么耍？

哎，好耍的多了去了，你可以沿石宝寨逛一圈后在爬山，有几天路上去，你选择一条，最后到顶上去，那里可以看长江，听到有讲故事，很好听的传说。

你可以实地看看吧。

三、忠县座船到石宝寨要多久？

没有直达的车，在忠县转车。忠县-石宝一个小时，车费10元。坐船可以直接到。

四、去忠县石宝寨怎么走快点？

1,县客车站有到石宝寨的车，最晚是晚上六点，之前的的都有车，每半个小时一班，如果打车，外地大概80左右，本地60左右吧；

2，石宝寨开往万州的车很少，大概每天两班，第一班是早上六点，第二班是下午两点，车程大概3小时；

3，快船是早上六点，需要早起，不过很便宜，下午两点有返回

五、忠县石宝寨风土人情介绍？

忠县位于重庆市中部、三峡库区腹心地带。东北与万州相邻，西接垫江县，东南与石柱县毗邻，西南与丰都县接壤，北与梁平县为界。东经107度3分至108度14分，北纬30度03分至30度35分,东西长66.45公里，南北宽60.15公里，幅员面积2183平方公里。境内低山起伏，溪河纵横交错，其地貌由金华山、方斗山、猫耳山三个背斜和其间的拔山、忠州两个向斜构成，最高海拔1680米，最低海拔117米，属典型的丘陵地貌。浩荡长江，穿流而过，流径88公里，汇合溪河28条。 　　忠县地处暖湿亚热带东南季风区，属亚热带东南季风区山地气候。温热寒凉，四季分明，雨量充沛，日照充足。≥10℃年积温5787℃，年均温18.2℃，无霜期341天，日照时数1327.5小时，日照率29％，太阳总辐射能83.7千卡／平方厘米，年降雨量1200毫米，相对湿度80％。 沪蓉高速公路忠县长江大桥　　忠县是三峡工程移民搬迁重点县，老县城三分之二将被淹没，通过移民搬迁建设，忠县将彰显"一城两岸、带状组团、山水园林、桥岛特色"，重温三峡库区惟一兼山城特征、桥城景观、水城神韵、岛城风貌、月城形象的"东方威尼斯"中等城市。辖28个乡镇，总人口98.47万。其中非农业人员10万余人，汉族为主，有土家族，回族，苗族等少数民族。　　忠县是国家东西大通道沪蓉高速公路与长江黄金航道在上游地区的唯一交点，是东中部进入西部和四川盆地最便捷路径上的节点，区位十分重要。高速公路贯穿全境，在长江北岸已有设新立、永丰、城区三个互通出口，于2007年12月28日通车；南岸设两个互通出口，将于2009年贯通。长江横贯县境88公里，3条省道交汇，全县通车里程1300公里。　名人有　　巴曼子 巴国断头将军　　严颜 三国蜀汉大将　　甘宁 三国时期吴国大将　　文立 晋散骑常侍 卫尉 为九卿之一　　高倬 明刑部尚书　　秦良玉 明柱国光禄大夫、中军都督府左都督、提督、总兵、太子太保、忠贞侯（中国历史上唯一进入正史的女性将军。）　　方文培、马识途、范硕默、罗广斌、罗广文、吴毅、范新畴、余永藻、秦伯卿、陈云庵、饶绘峰、吴逸僧、马秀英、陶红。忠县正在打造国家级农业旅游示范区“中国柑橘城”，2至3年后，一个集生产、加工、交 橘海新貌易、观光、度假于一体的“中国柑橘城”将呈现在世人眼前

六、重庆忠县石宝寨的来历是什么？

石宝寨，国家级文物保护单位，国家4A级旅游景区，位于县城忠州镇和万县市之间的长江北岸，它孤峰拔地，四壁如削，形如玉印，传说它是女娲炼石补天遗留下来的块五彩石，故称“石宝”。明末农民首领谭宏起义，会据此为寨，故名石宝寨。石宝寨建于明万历年间，距今四百多年，寨楼依山而建，飞檐展翼，极为壮观。阁楼共12层，通高56米。寨顶有古刹天子殿，临岩筑墙、殿宇巍峨、蔚为奇观，还有文物陈列室、鸭子洞和流米洞等。

石宝寨以奇特的建筑和许多有趣的传说闻名于世。被列为世界八大奇异建筑之一。1979年对外开放以来，年接待中外游客近22万人次，被中外旅客誉为“江上明珠”。

七、从重庆忠县坐什么车能到石宝寨游玩？

龙头寺到达忠县之后直接可以在站内坐到石宝寨的车。

车票价格大概10元左右，具体记不清楚了。

八、游忠县石宝寨65岁以上老人要钱吗？

我不知道游忠县石宝寨65岁以上的老人是否需要钱，因为我是一个人工智能语言模型，无法获取实时的地方新闻和信息。建议您查看当地政府或社区的相关政策和福利措施，以了解老人们是否需要经济支持。

九、重庆自驾到忠县石宝寨要多少时间？

重庆市到人和立交进入沪渝高速，一直到忠县互通下高速，走渝巴路、582县道、石甘路到达石宝寨，全程共248.6公里。高速及隧道共需过路费100元。

十、收集重庆忠县石宝寨的民间故事，传说(有《石宝寨传说》这本书也行)？

传说在很久很久以前，石宝寨上的树木又粗又高，遮住了半边天。在它南面的悬岩陡壁上有条十分险要用木桩安的路，从山脚可到山顶。人们经常看见一位六、七十岁的老婆婆扶着木桩从山顶下来给贫苦人家看病弄药。她医术高明，看一个好一个，又从来不收药钱，四周的乡亲们亲切地称她“老婆医”。 　　一天下午，天黑地暗，雷公火闪，大雨哗哗地下个不停。这时，老婆医正从南村看病回山。当她正往山寨的小路走去，听到有小孩儿的哭声。老婆医往前赶走几步，才看清是个七、八岁的小姑娘。一问，才知原来她爸爸被拉了夫，妈妈被山霸逼债死了，她讨口要饭来到这里。身上被雨淋着，又没吃啥东西，就伤心地哭了起来。老婆医也跟着掉下了眼泪，将她带回寨上。从此，这一老一少就在一起过日子。 　　过了七、八年，小姑娘长成了一个十七、八岁的大姑娘了。她聪明能干，心地善良，老婆医决定把医术传授给她。姑娘天天跟着老婆医认药、挖药、配方、下寨看病。 　　一天要黑的时候，姑娘一个人从外头回来，推开门一看，不见老婆医，她心里很着急，到处找，都不见影子。守到晚上，不见回来，等到三更还是不见回来！她想：是不是遭到啥子不好的事！她哭啊哭啊，哭得眼睛都肿了，枕边打湿了一大片。她一翻身，突然看见枕边有一张纸条，上面写着“我是神仙，只因把七姐放到人间，违犯天条，被玉帝惩罚来到凡人间已三千年，为穷苦百姓治病。今天是我下凡期满的日子，玉帝派人叫我回去。桌上留有一些宝烛，你若遇到什么为难的事，只要点上一只烛，我就会来帮助你的。”从此以后，姑娘牢记老婆医的话，天天下山为穷苦百姓看病弄药。 　　一晃，又过了三年。 　　南村白石岩有一个山霸，人们叫他“徐山狼”。家中有三、四个老婆，霸占的柴山土地无数。欺压贫苦百姓，比豹狼还要凶残。这天姑娘看病来到南村，徐山狼见了姑娘，不禁神了半天。心想：天天给穷鬼看病的黄毛丫头还长得这么漂亮，真是女大十八变,越变越好看呢!他暗暗打下了坏主意。等姑娘看病回转来，从徐山狼门前经过，突然，徐家门口窜出两个大汉，用毛巾将姑娘的嘴塞住、眼睛蒙住，拖进了徐家大院。姑娘想，落入了徐山狼这条恶狼手里，好比羊儿落入虎口，怎么办呢！她想啊想啊，终于想起老婆医的话。 　　天快黑的时候，徐山狼来到关姑娘的小屋里，硬逼姑娘做他的小老婆。他说：“我家有钱有势，有吃有穿，包你一辈子享福。”姑娘慢慢地回答说：“既然你是一个有钱有势有面子的人，讨小老婆也应该热热闹闹，体体面面搞一番才是。”徐山狼见姑娘答应了自己的要求，满心欢喜，当面定下了成亲的日期。姑娘说：“现在我得马上回寨上去准备一下，不过这天黑地暗的，你要派人送我回去才行。”徐山狼的心比吃几罐蜂糖还要甜。就叫张三、王五、李七、袁八四个将她送回寨上，并一再说要小心照料，如果有个好歹，触动她一根汗毛，就要他们的狗命！ 　　姑娘回到寨上，深夜五更，点上烛，青烟慢慢地升上天去。老婆医在南天门巡玩，突然看见从寨顶上冒出缭缭青烟直升天庭，她马上腾云驾雾赶了下来。忙问姑娘：“孩子，有什么，为难事？”姑娘像见了亲娘一样，“哇”地一声，扑在老婆医的怀里大哭起来。好半天，姑娘才说出了徐山狼想霸占自己为小老婆的事。老婆医理了理姑娘头上的乱发，捧着姑娘的脸，慢慢地说：“好孩子，不要害怕，你会平安无事的！”姑娘睁开眼一看，老婆医不见了，自己还是困在床上。 　　约定的日期到了，不见徐家来人。七天了，也不见来人。半月后，还是没有人来。后来才晓得就在姑娘从徐家回来的那晚上，徐山狼被一个勇士打死了。团转乡亲好不高兴,都说这个青年硬是了不得，为民除了一大害。 　　原来那个青年就是三年前被徐山狼活活打死的打柴青年小牛。徐山狼派人把小牛丢在山沟里喂野兽，刚巧老婆医从凡间回转天庭，在空中看到小牛遇害，就做起法术，使小牛起死回生转来，被她带上天庭。老婆医为了解救姑娘的苦难就派小牛下凡报仇，并允许他与姑娘见面。 　　一天，那个小伙子找到了寨上的姑娘，当姑娘知道他就是打死徐山狼的青年时，感激得流下了眼泪，要求他住在寨上。后来，他们成了亲，在寨上安了家。后来人们把她住的山寨称为石宝寨。